Как приготовить вкусный рулет с маком по шагам

30 апреля 2016 3513

Вкусная и ароматная выпечка к чаю всегда являлась и является излюбленным лакомством домочадцев каждой семьи. Как ее не любить? Она такая аппетитная и создает домашний уют и теплоту.

Предлагаем рассмотреть рецепты аппетитного лакомства – рулета с маком. Эта выпечка получается очень вкусной и ароматной, которая станет самым любимым из десертов всех членов вашей семьи.

Пошаговый рецепт бисквитного рулета с маком
Как приготовить вкусный рулет с маком по шагам
Ингредиенты Количество
куриных яиц - 5 шт.
сахарного песка - стакан
муки - 200 грамм
мака - 100 грамм
манки - 70 грамм
молока - 70 мл
ванилина - по вкусу
Время приготовления: 180 минут Калорийность на 100 грамм: 290 Ккал

Рецептура:

Куриные яйца разбиваем, освобождаем их от скорлупы и отделяем полностью белки от желточков;

яйца взбить

Далее белки нужно положить в миску, засыпать к ним сахар и перемешать венчиком или миксером до появления крутой пены;

взбить яйца

Выкладываем туда по одному желтку, при этом продолжаем перемешивать;

яйца перемешать

Затем аккуратно засыпаем муку и аккуратно перемешиваем большой ложкой. Во время перемешивания стараемся не повредить воздушность массы;

На противень застилаем пергаментную бумагу. Предварительно она смазывается растительным маслом;

Далее аккуратно в виде слоя выкладываем на нее тесто. Слой должен быть ровным, без каких-либо бугорков;

тесто разложить

Убираем противень с тестом в предварительно разогретый шкаф и оставляем запекаться на 15 минут;

Пока тесто запекается, подготавливаем мак. Для этого следует засыпать в кофемолку мак смешать с манной крупой и размолоть;

подготовить мак

Далее засыпаем мак с манкой в небольшую металлическую емкость и заливаем к нему молоко;

Помещаем на газ и отвариваем до кипения около 5-7 минут;

Как только корж будет готов, вынимаем его и переворачиваем красивой стороной вверх;

лист теста

Начинку из мака выкладываем на него небольшим слоем. Сворачиваем корж с маком в виде рулета;

рулет охладить

Края следует подравнять и поставить на пару часов в прохладное место, но только не в холодильник.

Сдобный рулетик с маком

Продукты, которые потребуются для приготовления:

  • Стакан молока;
  • Дрожжи сухие – около 15 грамм;
  • Сахар – 100-115 грамм;
  • 400 грамм муки;
  • 150 мл растительного масла;
  • Сливочный маргарин – 50 грамм;
  • Одно куриное яйцо;
  • 60 грамм мака;
  • Немного соли.

Приготовление:

кольцевой рулетик

  1. Молоко следует налить в емкость и поставить на газ. Подогреваем до теплого состояния;
  2. Далее засыпаем в теплое молоко сухие дрожжи и настаиваем 15-20 минут;
  3. Яйцо следует взбить до появления пены;
  4. Маргарин нужно положить в емкость и растапить до жидкого состояния в микроволновке;
  5. После того, как на поверхности молока с дрожжами появятся пузырьки, добавляем туда соль, растительное масло, растопленный маргарин и взбитое яйцо. Все компоненты тщательно перемешиваются;
  6. Затем медленно добавляем муку, при этом смешиваем массу ложкой;
  7. Замешиваем тесто, закрываем его салфеткой или крышкой и убираем в теплое место примерно на 1,5 часа, чтобы оно поднялось;
  8. Пока тесто подходит, подготавливаем начинку. Мак выкладываем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она покрывала поверхность;
  9. Помещаем емкость на газ и отвариваем около 10-15 минут;
  10. Снимаем мак с плиты, перекладываем ложкой в сито, чтобы стекла вся вода;
  11. Далее мак засыпаем в чашку, кладем к нему сахар и хорошенько смешиваем;
  12. Теперь приступаем к формированию рулета. Рабочий стол следует присыпать мукой, и перекладываем туда тесто. Тщательно месим его и делим на две порции;
  13. Каждая порция прокатывается пластом толщиной 0,5-0,8 см;
  14. Поверхность теста хорошенько смазываем маслом подсолнуха и кладем на нее маковую начинку;
  15. Пласты заворачиваем рулетами и кладем на поверхность противня, застеленной бумагой из пергамента;
  16. Поверхность рулетов промазываем яйцом. Затем отправляем рулеты в предварительно подогретый духовой шкаф до 175-180 градусов;
  17. Запекаем около 20-30 минут.

красная рыбаЧитайте рецепт рулета из лаваша и красной рыбы — отличная закуска на любой случай.

Вкусный рецепт фаршированных перцев в мультиварке.

Как сделать рулетики из баклажанов с помидорами и чесночком.

Рецепт дрожжевого рулета с маком

Компоненты для теста на дрожжах:

  • Коровье молоко – 500 мл;
  • 15 граммовая пачка сухих дрожжей;
  • 250 грамм сахарного песка;
  • 100 грамм сливочного (не спреда) масла;
  • 2 яйца;
  • Ванилин;
  • Поваренная соль;
  • 1 килограмм пшеничной муки.

Для начинки:

рулет из слоеного теста

  • 150 грамм мака;
  • 100-115 грамм сахарного песка;
  • Крахмальный порошок или манная крупа – 70 грамм.

Начинаем самое интересное — готовку:

  1. Для начала 50 мл молоко необходимо залить в кастрюлю и разогреть до теплого состояния;
  2. В теплое молочко засыпаем 2-3 ст. ложки сахарного песка и сухие дрожжи;
  3. Все размешиваем до растворения сахарного песка и накрываем салфеткой. Убираем опару в теплое место для брожения;
  4. Куриные яйца следует разбить и разделить белки и желтки;
  5. Белки кладем в чашку, засыпаем соль и перемешиваем венчиком до пенообразной смеси;
  6. Яичные желтки выкладываем в чашку, засыпаем к ним оставшиеся сахарный песок и растираем венчиком до однородной консистенции;
  7. Сливочное масло следует выложить в металлическую емкость и растворить до жидкого состояния;
  8. В чашке смешиваем смесь из белков, желтков и добавляем к ним растопленное сливочное маслице. Все тщательно перемешиваем венчиком;
  9. Добавляем в яично-масляную смесь ванилин и заливаем оставшееся молоко. Также все смешиваем;
  10. Готовую опару выливаем в основу для теста и перемешиваем;
  11. Затем начинаем медленно засыпать просеянную муку и постоянно помешиваем, чтобы разбить все комочки;
  12. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться с мягкой и не сильно крутой структурой;
  13. Затем тесто присыпаем мукой и накрываем полотенцем. Ставим его в теплое место на 1,5 часа, чтобы оно поднялось;
  14. Готовим начинку. Мак заливаем водой и ставим на плиту. Отвариваем его около часа;
  15. Снимаем мак с плиты, сливаем воду и смешиваем его с манкой, сахаром и крахмалом;
  16. На присыпанный мукой рабочий стол выкладываем тесто и разделяем его на 2 части;
  17. Каждую часть раскатываем в виде пласта, смазываем масло и выкладываем маковую начинку;
  18. Сворачиваем пласты с начинкой в виде рулетов и на противень, застеленный пергаментной бумагой;
  19. Помещаем рулеты в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и печем приблизительно 30-40 минут.

Полезные советы

  • На противень обязательно стелите пергаментную бумагу. Рулет не пригорит и его можно будет легко убрать с противня;
  • Смажьте рулеты перед запеканием яйцом. Это придаст золотистый румяный цвет;
  • Если бисквитный рулет получился слишком сухим, то его можно пропитать сахарным сиропом. Но не переусердствуйте!;
  • Вместо сахара в начинку можно положить мед. Он сделает ее густой и очень вкусной.

Обязательно приготовьте рулеты с маковой начинкой по предложенным рецептам. Они получатся очень вкусными и ароматными. Их можно использовать как для вечернего чая, так и для угощения гостей на праздники. Главное — соблюдайте всю рецептуру приготовления и не забудьте про советы.

Оценить статью:
0

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: