Как приготовить вкусный постный пирог с картошкой

Если вы давно мечтаете о действительно вкусном пироге, который можно приготовить в любое время года, то вы в правильном направлении. Сегодня будут постные пироги, которые максимально актуальны и перед Пасхой.

Как готовить постный пирог с картошкой и луком:

1. Муку пропустить сквозь сито, соединить с солью и паприкой. По вкусу можно добавить измельченные сушеные травы;
2. Соединить 70 мл растительного масла и 70 мл холодной воды;
3. Смешать жидкие компоненты с сыпучими, и замесить мягкое тесто;
4. Вымешивать его на протяжении пяти минут и дать ему отдохнуть;
5. Картофель вымыть, поместить в сотейник и залить его водой;
6. Убрать на плиту и отварить до готовности;
7. С готовых корнеплодов слить воду и дать им остыть;
8. После остывания очистить, порезать дольками;
9. Лук очистить от шелухи, срезать сухие корни и вымыть головку, чтобы смыть выделившийся сок;
10. Лук нарезать мелкими кубиками или полукольцами;
11. Разогреть остатки масла на сковороде и поджарить до мягкости на нем лук;
12. Смешать лук с картофелем, добавить соли и перца, перемешать;
13. Отдохнувшее тесто разделить на большую часть и на маленькую;
14. Большую раскатать в качестве дна и уложить сверху начинку;
15. Маленькое тесто раскатать и закрыть начинку внутри;
16. При 180 по Цельсию запекать пирог 35 минут, вынуть и дать ему остыть.

Постный пирог с картошкой и грибами

• 20 г куркумы;
• 630 г муки;
• 15 г сахарного песка;
• 10 г соли;
• 60 мл растительного масла;
• воды на глаз;
• 460 г грибов;
• 20 г коричневого сахара;
• 3 картофелины;
• 1 щепоть кориандра;
• 2 головки лука;
• 1 щепоть мускатного ореха;
• 1 щепоть гвоздики;
• 1 стакан отварной перловки;
• 100 мл вина;
• 2 стебля сельдерея;
• 15 мл соевого соуса;
• 15 г укропа;
• 5 долек чеснока;
• 5 г тимьяна.

По времени – 2 часа и 20 минут.

По калорийности – 175 калорий.

Приготовление:

1. Муку, куркуму, соль и сахар смешать, пропустить через сито;
2. Постепенно начать вливать масло и воду, замешивая гладкое тесто, что не липнет к рукам;
3. Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник;
4. Картофель очистить, порезать кубиками, залить водой и отварить его до полной готовности;
5. Луковицы избавить от шелухи, удалить корни, вымыть лук;
6. Затем нарезать его мелким кубиком;
7. Сельдерей промыть, очистить и нарезать кубиком;
8. Грибочкам зачистить шляпки и ножки, порезать их кубиками;
9. Чеснок почистить, порезать его кубиком;
10. Укроп сполоснуть и мелко его порубить;
11. Разогреть сковороду, влить масло и дать ему прогреться;
12. Всыпать лук и обжарить его до румяности;
13. Добавить сельдерей, тушить вместе три минуты;
14. Далее добавить чеснок, кориандр, мускатный орех, гвоздику, укроп и тимьян;
15. Протушить несколько минут, добавить коричневый сахар, соевый соус и грибы;
16. Готовить до тех пор, пока грибы не отдадут всю влагу;
17. Добавить вино и дождаться, чтобы оно выпарилось;
18. Добавить картошку и перловку, тушить еще несколько минут;
19. Тушить до тех пор, пока в сковороде почти не останется влаги;
20. Снять начинку с огня, приправить солью и перцем по вкусу, дать ей остыть;
21. Тесто достать и разделить на две части;
22. Нижнюю раскатать на дно, укрыть начинкой и наверх укатать вторую часть теста;
23. Сделать на поверхности теста надрезы, чтобы пар смог выходить;
24. При 220 по Цельсию запекать пирог не более тридцати минут.

Малосольная рыбка сделает выпечку незабываемо вкусной

• 10 г сухих дрожжей;
• 480 г муки;
• 5 г соли;
• 30 мл растительного масла;
• 15 г сахара;
• 260 мл воды;
• 430 г малосольной рыбы;
• 270 г репчатого лука;
• 1430 г картофеля;
• 60 г подсолнечного масла.

По времени – 3 часа и 30 минут.

По калорийности – 139 калорий.

Как приготовить постный пирог с рыбой и картошкой:

1. Воду подогреть до теплого состояния;
2. В глубокую емкость налить ее и развести в ней дрожжи;
3. Добавить сахар и тоже растворить его, оставить на пять минут;
4. Муку пропустить через сито в дрожжи в несколько этапов, размешать;
5. Добавить соль и довести до однородности;
6. Собрать все в шар и вымешивать на протяжении пятнадцати минут;
7. Затем поместить его в миску, накрыть и убрать в теплое место на полтора часа;
8. Картофель очистить и нарезать его кольцами;
9. Рыбу промыть, осмотреть на наличие костей и в случае наличия удалить их с помощью пинцета;
10. Порезать филе кубиками и приправить по вкусу любимыми специями;
11. Луковицу избавить от шелухи, срезать корни и вымыть;
12. Далее лук нарезать мелким кубиком;
13. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, всыпать лук и специи;
14. Тушить до мягкости и румяного цвета;
15. Тесто разделить на две части – большую и меньшую;
16. Большую часть раскатать в качестве дна;
17. Противень укрыть пергаментной бумагой и смазать растительным маслом;
18. Уложить сверху тесто, выложить половинку картошки;
19. Далее выложить слой рыбы и затем лук;
20. Последним слоем выложить вторую часть картошки;
21. Раскатать вторую часть теста, укрыть его и соединить дно и верхнюю часть, чтобы вся начинка осталась внутри;
22. На верхнем тесте сделать несколько дырок, чтобы пар выходил наружу;
23. Накрыть пирог и дать подойти еще за пятнадцать минут;
24. За это время прогреть духовой шкаф до 180 градусов;
25. Запекать 50-55 минут до румяности.

Советы на заметку

Чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось, его стоит держать только в теплом месте, где нет ветра и сквозняка. Дрожжи очень любят такую обстановку и в ней они работают в разы быстрее.

Чтобы лук не горчил в готовом пироге, его можно залить кипятком после измельчения. Горячая вода уберет сок, который дает эту самую горечь в пироге.

Грибы для постного пирога промывать не стоит, так как они и без того на 95% состоят из воды. Если их еще и вымыть, получится начинка без вкуса. Будет очень водянисто.

Такой пирог вы со спокойной душой можете приготовить во время поста. Тут нет молочных продуктов, мяса, яиц. Но и без этих продуктов постные пироги с картошкой получились просто сумасшедшими!