Как пожарить пирожки из лаваша с разными начинками

Эти пресные листы из муки и воды незаметно внедрились в процесс готовки множества хозяек. Но некоторые даже и не представляют, что можно из этого продукта готовить, и просто едят его вместо хлеба. А ведь так удобно всегда иметь уже приготовленную лепешку и не нужно изощряться в приготовлении теста.

В лавашный лист можно поместить практически любую начинку, например: овощи, грибы, мясо, рыбу, крабовые палочки, и завернуть в рулетики или пожарить пирожки. Да даже пицца на этой основе получается исключительная, главное – подобрать подходящий соус.

Пирожки из этой пресной лепешки подойдут как для повседневного приема пищи, так и станут удивительным украшением праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать и убедитесь, что такие блюда безумно вкусные.

1. Сыр натираем при помощи терки, а мясную составляющую блюда измельчаем кубиками. Зелень также стоит порубить;
2. Лаваш необходимо разрезать (удобнее это делать кухонными ножницами) на прямоугольники, параметры которых зависят от желаемых размеров будущих пирожков;
3. Искрошенную начинку помещаем на лавашную заготовку и заворачиваем;
4. Раскаленную сковороду смазываем маслом и обжариваем пирожки по паре минут, чтобы придать им золотистую корочку.

Пирожки с картошкой из листового лаваша

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 пачка;
• 4-5 большие картофелины;
• 100-150 г твердого кисломолочного продукта;
• чеснок – пара зубцов;
• соль, специи и любимая зелень – по вкусу;
• масло: растительное и сливочное.

Время на готовку:  40 мин

Калорийность: 153 ккал – 100 г.

1. Картошки очистить, немного измельчить и отправить вариться до готовности;
2. Зелень и чеснок порубить до небольших размеров, а сыр превращаем в тонкие полоски при помощи терки;
3. Измельченные ингредиенты необходимо смешать в глубокой миске, добавив соль и специи;
4. Когда картофель сварится, его следует превратить в пюре, посолив и поместив в него небольшую часть животного жира;
5. Толченую картошку помещаем к ранее полученной смеси и слегка придаем субстанции однородности;
6. Пресный мучной лист разделяем на части. На край каждой выкладываем начинку и заворачиваем как удобно;
7. Сковородку разогреваем, поливаем маслом и придаем пирожкам аппетитную хрустящую корку на среднем огне. 3-4 минут для каждого вполне достаточно.

Рецепт выпечки с яйцом и луком

Необходимое:

• 120-130 г лаваша;
• 3-4 средних яйца;
• для обжарки масло;
• лук зеленый – 140 г;
• специи и соль – по желанию.

Время на готовку:  15 мин.

Калорийность: 136 ккал – 100 г.

1. 2-3 яйца следует отварить вкрутую. Затем очистить и измельчить любым способом;
2. Лук промыть и мелко порубить. В небольшой таре смешать с яйцами, с добавлением приправ;
3. Лавашную лепешку разделить на равные части. На край каждого куска лаваша поместить немного начинки и свернуть как блин;
4. Оставшееся яйцо разбить в емкость и взболтать. Рулетики обмазать этим кляром и до румяности поджарить на сковороде с маслом на огне среднем.

Лаваш с капустой

Продукты:

• лист лаваша – 130-140 г;
• сваренное вкрутую яйцо – 35-40 г;
• 350-400 г белокочанной капусты;
• специи – по желанию;
• для обжарки масло.

Время на готовку:  30-40 мин.

Калорийность: 143 ккал – 100 г.

1. Капусту измельчить на полоски, протушить с добавлением масла;
2. Вареные яйца покрошить и перемешать с приготовленной капустой;
3. Лист мучной лепешки разрезать на равные части. Положить в каждую начинку, свернуть;
4. Подрумянить получившиеся пирожки на сковороде с маслом.

Рецепт выпечки из лаваша с творогом

Понадобится:

• тонкая армянская лепешка – 1 уп.;
• творог кисломолочный – 150-170 г;
• 25 г черного шоколада;
• маленькое яйцо;
• масло для обжарки;
• сахарный песок – по вкусу и желанию.

Время на готовку:  10-15 мин

Калорийность: 160 ккал – 100 г.

Готовим:

1. Шоколад измельчаем, можно как крупно его порубить, так и превратить в крошку;
2. Творог избавляем от лишней влаги, откинув его на марлю. Тщательно разминаем вилкой;
3. В неглубокую посудину разбиваем яйцо, кладем туда же творог и покрошенную шоколадку. Добавление сахара – по желанию. Массу перемешиваем до однородности;
4. В виде треугольников разделяем лаваш. Можно, конечно, разделить и на другие формы, но так удобней;
5. В каждую отдельную часть выкладываем творожную начинку и сворачиваем;
6. Обжариваем пирожки-рулетики со всех сторон, пока они не зарумянятся;
7. Лучше всего употреблять со сметаной или сгущенкой, запивая чаем.

Лаваш своими руками

Для этого нужно:

• мука – 370-400 г;
• очищенная вода – 160 мл;
• пару щепоток соли;
• 30-35 мл масла (оливковое или подсолнечное).

Время на готовку:  примерно полчаса.

Калорийность: 264 ккал – 100 г.

1. В глубокую миску (можно и на стол) насыпать муку. В получившейся горке сделать углубление и аккуратно поместить туда жидкие ингредиенты и соль. Тщательно перемешать и вымешивать тесто на протяжении 8-10 минут. Необходимо добиться тугой консистенции;
2. Накрыть емкость пленкой или чистым кухонным полотенцем и оставить в покое на 15-20 мин;
3. Кода тесто отдохнуло, его необходимо разделить на частей 10-12;
4. Каждую часть следует раскатать очень тонко, примерно по 1,5 мм толщиной;
5. Раскалить сковороду и на огне чуть больше среднего обжарить лепешки из теста, хватит для каждой стороны по 25 сек;
6. После обжарки лаваши сложить друг на друга и накрыть влажной салфеткой.

Печеные в духовке пирожки с фаршем в лаваше

Нужно:

• фарш (любой) – 200 г;
• 4 небольших тонких лаваша (круглых);
• молоко – 95-110 мл;
• 2 яйца;
• йогурт несладкий – 25-30 мл;
• масло растительное – 35 мл;
• соль, любимые специи, семена кунжута.

Время на готовку:  не больше получаса.

Калорийность: 290 ккал – 100 г.

1. Предварительно фарш необходимо слегка обжарить, чтобы он немного потемнел. Можно чуть-чуть его присолить и приправить;
2. В подходящую тарелку разбиваем яйца, добавляем немного соли. Венчиком тщательно взбиваем;
3. Далее отправляем туда йогурт и повторяем процедуру;
4. К получившемуся соусу добавляем масло и молоко. Активно смешиваем;
5. Тонкие лепешки разрезаем на 4 равных сектора, каждый из которых обильно смазываем молочно-яичной смесью;
6. На широкое основание кладем обжаренный фарш и сворачиваем в виде трубочек;
7. Остатками соуса обмазываем поверхность рулетиков-пирожков, присыпаем кунжутными семечками;
8. Духовой шкаф нагреваем до 190-210 градусов и на 15 мин оставляем там противень с пирожками, который предварительно стоит выстелить пергаментной бумагой.

Кулинарные хитрости

Чтобы блюдо из лаваша обрело румяную и аппетитную корочку, поверхность необходимо смазать. Отлично для этого подходит масло сливочное, предварительно немного растопленное. Более насыщенный цвет придаст обмазка из яйца, в которую стоит добавить немного сахарного песка или пару капель меда.

Приобретенный несколько дней назад лаваш стал высохшим и потерял свой вкус – не выбрасывайте. Такой продукт отлично подойдет для запекания. За несколько минут до готовки усохший лист необходимо смазать жидкой составляющей будущего блюда. Например: соусом, водой, майонезом. Отдохнув так минут 5-6, лаваш вновь станет мягким. Теперь помещаем в него любимую начинку и размещаем в духовке.

Чтобы начинка из лавашных рулетиков или пирожков не вываливалась, а держалась вместе, стоит вмешать в нее небольшое яйцо куриное. Добавление твердого сыра также поможет добиться плотности смеси.

Придать дополнительные вкусовые качества и нарядность блюду из армянских тонких лепешек помогут семена кунжута, тыквы, подсолнуха. Измельченные орехи тоже не помешают.

Если использовать в приготовлении пирожков из лаваша обычный лук, то необходимо его предварительно отдельно обжарить. Этот овощ требует много времени для своей готовности. Обжаренный лук не будет подозрительно хрустеть и горчить в блюде.

Все острые приправы, включая чеснок, лучше добавлять в соус, которым лепешку следует смазать. Так специи равномерно распределяться по всей площади.