Как приготовить пирог с брокколи в духовке и мультиварке

Если захотелось приготовить что-то легкое, быстрое и оригинальное, то пирог с брокколи – идеальный вариант. Даже если эту капусту никто в семье не признает, после этих рецептов ее в миг зауважают и полюбят.

Алгоритм действий:

1. В широкую миску просеять муку, затем всыпать сюда соли по вкусу и добавить большую часть маргарина (сливочного масла). Лучше порезать его кубиками, он не должен быть мягким;
2. Перетереть руками ингредиенты в крошку, далее вбить одно яйцо и, если нужно, добавить немного воды. Перемешать;
3. Тесто скатать в один шар, обвернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса;
4. Духовой шкаф прогреть до 180 по Цельсию;
5. Охлажденное тесто необходимо раскатать в круг, приблизительный диаметр – 30 см;
6. Затем этот пласт необходимо переложить в форму (диаметр 22-24 см). Дно предварительно можно посыпать мукой;
7. Сформировать бортики, вилкой наколоть в нескольких местах, отправить в духовку на двадцать минут;
8. Оставшееся масло или маргарин, около столовой ложки, нужно разогреть в глубокой сковороде;
9. Луковицу почистить от кожуры и измельчить ножом, пересыпать к маслу;
10. Добавить перец и соль, жарить около восьми минут, пока лук не станет золотым;
11. В небольшой миске соединить остальные яйца и сливки, лучше взбить миксером;
12. Соцветия брокколи вымыть, поделить на удобные кусочки и отварить в воде примерно минут пять;
13. К сливочной массе добавить брокколи и остывший лук, вмешать тертый сыр чеддер;
14. Перемешать все компоненты и переложить их в готовое тесто, разровнять, отправить выпекаться еще сорок минут.

Капустный пирог с индейкой

• 2 луковицы;
• 1 кочан брокколи;
• 340 г муки цельнозерновой;
• 370 г индейки;
• 80 г муки пшеничной;
• 3 г мускатного ореха;
• 170 мл сливок;
• 2 яйца;
• 20 г укропа;
• 180 г сливочного масла;
• 20 г петрушки;
• 160 мл воды.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Питательность на 100 г – 176 ккал.

Алгоритм действий:

1. Смешать оба вида муки, перед этим их нужно просеять. Сливочное масло нужно достать из холодильника, порезать на кубики и вмешать в муку. Можно руками, а можно ножами блендера;
2. Добавить в муку ледяную воду, замесить руками тесто, после чего отправить его в холодильник минут на двадцать;
3. Луковицы освободить от шелухи, мелко порубить;
4. На ложке любого растительного масла нужно обжарить лук в глубокой сковороде;
5. Вымыть брокколи, порезать на произвольные кусочки, добавить к луку, перемешать;
6. Мясо нужно сварить в воде без добавления специй. Когда немного остынет, порезать его на кусочки;
7. Когда лук и брокколи обжарились в течение пяти минут, к ним следует добавить индейку, перемешать, выключить через минуту;
8. Яйца в миске смешать с мускатным орехом, сливками и желаемым количеством соли. Взбить венчиком;
9. Достать из холодильника тесто и раскатать его. Толщина пласта не должна превышать 0,5 см;
10. Переложить пласт в силиконовую форму, а сверху выложить начинку со сковороды;
11. Подогнуть края и лишнее тесто срезать, внутрь налить сливочную заправку;
12. По желанию, из остатков пласта можно вырезать украшения и переложить их сверху на пирог;
13. Отправить в духовку выпекаться на среднем огне минимум двадцать пять минут;
14. Зелень вымыть и нашинковать, посыпать сверху на готовый пирог.

Лоранский пирог с курицей и брокколи

• 3 яйца;
• 1 куриное филе;
• 220 мл сливок;
• 1 луковица;
• 45 мл холодной воды;
• 5 г мускатного ореха;
• 130 г сыра;
• 60 г маргарина;
• 220 г муки;
• 440 г грибов.

Сколько по времени – 1 час и 35 минут.

Питательность на 100 г – 166 ккал.

Алгоритм действий:

1. Масло смешать с яйцом, должна получиться крошка, а не однородная масса;
2. Влить холодную воду и добавить просеянную муку, немного соли;
3. Из всех компонентов замесить тесто, которое нужно сложить в полиэтиленовый пакет или пленку и убрать в холодное место минут на тридцать;
4. Филе промыть и сварить до готовности, примерно двадцать минут. Подождать, пока остынет, а затем порезать мелко;
5. Очищенную луковицу порубить ножом;
6. Грибы очистить от сора и порезать произвольными кусочками;
7. В сковороде сначала обжарить лук на малом количестве подсолнечного масла;
8. Затем добавить грибы и пассеровать все вместе десять минут, посолить;
9. Следом отправить филе, смешать;
10. Брокколи помыть, поломать руками на маленькие соцветия и добавить к ингредиентам в сковороде, перемешать. Дать всему обжариться еще минут десять;
11. Сыр натереть мелко;
12. Яйца взбить в глубокой миске, а затем влить к ним сливки и перемешать;
13. Сюда же всыпать сыр и снова помешать;
14. Посыпать немного мускатного ореха и, по вкусу, посолить;
15. Форму для киша (круглая, с бортиками в 3 см) немного присыпать мукой;
16. Тесто раскатать и переложить в форму, все лишнее обрезать. Бортики должны быть обязательно;
17. Сверху выложить всю начинку из сковороды и равномерно залить ее сырной заправкой;
18. В духовом шкафу выпекать тридцать пять минут при 180 по Цельсию.

Как испечь пирог с брюссельской капустой в мультиварке

• 400 г цветной капусты;
• 5 яиц;
• 400 г брокколи;
• 230 г муки;
• 180 г ветчины;
• 45 мл молока;
• 90 г сливочного масла;
• 7 г соли;
• 120 г сыра;
• 180 мл сливок.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Питательность на 100 г – 170.

Алгоритм действий:

1. Одно яйцо смешать с просеянной мукой, добавить немного соли, сливочное масло, воду. Замесить тесто и сразу раскатать его в пласт;
2. Переложить его в форму мультиварки, сформировать одинаковые бортики, лишнее тесто срезать. Форму поставить в холодильник хотя бы на двадцать минут;
3. И цветную капусту, и брокколи вымыть, разделить на небольшие кусочки и опустить в кипяток минут на пять. Затем вытащить и сразу положить в лед на две минуты;
4. Ветчину порезать на кусочки, не слишком мелко;
5. Сыр крупно натереть и смешать с яйцами и сливками, можно использовать миксер. Добавить любимые специи и соль;
6. Достать форму из холодильника, положить на тесто сначала овощи, сверху присыпать ветчиной и все залить сырной заправкой;
7. Выбрать режим «Выпечка», установить форму в устройство. Будет достаточно часа выпекания, затем, после звукового сигнала, дать постоять в тепле минут пять.

Полезные советы

В брокколи очень много полезных веществ, особенно редкого витамина К. Чтобы сохранить все важные элементы, не стоит слишком долго варить капусту, ей достаточно пары минут, чтобы стать мягкой. К тому же, она успеет дойти до идеального состояния в духовке.

Лучше всего отварные овощи сразу перекладывать в лед или холодную воду. Это позволит остановить термическую обработку, сохранив цвет и структуру.

Тесто обязательно нужно подержать в холодильнике, чтобы сливочное масло не успело растаять. Один из хороших способов поддерживать тесто нужной консистенции – оставить масло в морозилке на полчаса перед использованием.

Пирог с брокколи – это вкусно, ярко и полезно! Это еще одно доказательство того, что здоровая пища действительно разнообразная и аппетитная.