Как вкусно приготовить печенье из творога

Практически каждая выпечка, куда входит этот кисломолочный продукт, придётся по душе любому взрослому и ребёнку. По мнению поваров, творог универсален, так как его используют для солёных кушаний, а для кондитеров он особенно ценен – любая выпечка с этим ингредиентом становится пышной, необычайно вкусной и воздушной.

Лёгкие и очень вкусные рецепты

Для выпечки домашнего печенья потребуется минимум времени и продуктов. Потому что за полчаса вы получите полную тарелку воздушного и нежного печенья.

Приготовление:

Во-первых, просейте в миску муку, в которую натрите через крупную тёрку сливочный маргарин;

Массу для будущего теста нужно порубить с помощью столового ножа, чтобы образовались крошки;

Полученную смесь перемешайте с творогом, содой, ванильным сахаром и отложите на четверть часа в прохладное место;

Через 15 минут принимайтесь к замесу теста. Затем снова уберите его охлаждаться примерно на четверть часа. Не забудьте накрыть плёнкой;

Охлаждённое тесто разделите на равные куски. Каждый раскатайте до толщины 5 -10 мм и вырежьте из них кружочки. Для этого можно использовать гранёный стакан;

С помощью вилки слегка взбейте яйца;

Каждый круг обмакните в яичную смесь, затем в сахар. После сложите кружок пополам, повторите процедуру. Результат: небольшие треугольники;

Сформованное печенье выложите на смазанный маслом противень и отправьте выпекаться полчаса при температуре 180 С;

Пока выпечка не остыла, посыпьте её тёртым шоколадом или сахарной пудрой.

Лёгкое творожное печенье со сметаной

Необходимые продукты:

• 50 гр. сметаны жирностью 33%;
• 200 гр. просеянной пшеничной муки;
• 250 гр. заранее протёртого «зерненого» творога;
• 50-75 гр. сахарной пудры;
• 1 некрупное яйцо;
• Сода на кончике ножа;
• 100 гр. сливочного маргарина;
• 3 гр. лимонной кислоты;
• 5 упаковки ванилина;
• 100 гр. сахарного песка;

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 316.28 ккал.

Технологический процесс:

1. Желток протрите с половиной сахарного песка, затем с размягчённым сливочным маргарином. Также можно взбить миксером на максимальной скорости;
2. Смешайте творог со сметаной, и добавьте в яично-масляную смесь;
3. Оставшиеся сухие компоненты смешайте и замесите тесто;
4. Уберите творожное тесто на четверть часа в прохладное местечко;
5. Смажьте противень;
6. Белок взбейте. Под конец бросьте лимонную кислоту, добавьте оставшийся сахар и снова взбейте;
7. Из раскатанного теста и вырежьте кружочки;
8. Печенье обмажьте взбитым белком и отправьте в духовку (180 С) на полчаса.

Творожно-сырное шоколадное печенье

Несмотря на присутствие твёрдого сыра, это печенье удивляет своей нежностью. Также рецепт заинтересует молодых мам, чьих детей невозможно заставить употреблять его в чистом виде.

Ингредиенты:

• 150 гр. размягчённого сливочного маргарина или масла;
• 1,5 ст. муки, просеянной несколько раз;
• 100 гр. творога средней жирности;
• 1 крупное яйцо;
• 150 гр. шоколада (главное не пористого);
• 0, 5 ч. л. соды (погасить уксусом);
• 150 гр. сахарного песка (мелко гранулированного);
• 100 гр. любого сыра твёрдого сорта;
• Масло для смазки противня.

Общее время приготовления: 1 – 1,5 часа.

Калорийность печенья: 394.97 ккал в 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Масло, творог и 1/3 сахарного песка тщательно перемешать;
2. Мелко натереть сыр, добавить муку и соду;
3. Объединить компоненты 1 и 2 пункта, замешать крутое, но пластичное тесто;
4. Накрыть плёнкой и отправить в морозильную камеру на полчаса;
5. Взбить яйцо;
6. Разделить тесто на несколько частей и каждую из них раскатать максимально тонким пластом. Вырезать круги;
7. Каждое печенье обмакнуть с одной стороны в яйце, потом — в сахарном песке;
8. Печенье выпекается в духовке около получаса;
9. На водяной бане или в микроволновке растопите шоколад;
10. Когда печенье приготовится и остынет, разложите его на плоской поверхности или тарелке¸ а сверху полейте шоколадом.

Маленькие хитрости и полезные советы, касающиеся творожной выпечки

Перед тем как начать колдовать на кухне, надо знать несколько тонкостей и правил подготовки продуктов:

• Обычно для выпечки выбирают «зернённый» творог. Но некоторые хозяйки, желая усилить вкус лакомства, используют кисломолочный продукт с более высоким процентом жирности;
• Перед покупкой обращайте внимание на его оттенок и запах творога. Качественный продукт исключительно белоснежного или кремового цвета и имеет приятный аромат без намёка на кислинку;
• Каждая творожная выпечка начинается с перетирания основного продукта. Цель: разбить комочки и сделать его однородным;
• Если в рецепте не указано покрытие лакомства шоколадом или различными присыпками, то перед отправкой печенья в духовку смажьте его слегка взбитым яйцом с добавлением молока;
• Для не подгорания поверхности творожной выпечки под противень кладут чашу, наполненную с кипятком;
• Определить готовность любого изделия из творога очень легко: достаточно постучать по краям формы. У готового изделия подрагивает лишь центральная часть;
• Любое лакомство, выпеченное из этого продукта должно побыть в духовке после её выключения ещё 10-20 минут;
• Чтобы тесто не прилипло к стакану во время нарезки, его сначала окунают в муку;
• Если сахарный песок заменить пудрой, то выпечка будет иметь более равномерный коричневый окрас;
• Когда по рецептуре идёт яйцо, а его в холодильнике нет, то продукт можно заменить: 3 ст. л. натурального йогурта, ½ протёртого банана и 50 гр. масла или маргарина. Но это правило применимо лишь в том случае, когда на 1 яйцо приходится не менее 200 гр. муки.

Как вы уже поняли не нужно быть высококлассным кулинаром, чтобы испечь творожное печенье, достаточно знать несколько рецептов, хитростей и получать удовольствие от процесса и результата.

Приятного аппетита!