Журнал о правильном питании Как приготовить вкусное печенье из моркови
06 февраля 2018
3119
Яркая морковь – один из полезнейших корнеплодов. Какая же она красивая! И свой насыщенный цвет и пользу она передает любому блюду. Предлагаем сегодня приготовить морковное печенье сразу несколькими способами. Оно не только очень полезное, но и сладкое и в меру хрустящее. Идеальное дополнение к чаю или стакану молока.
Печенье из моркови
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| муки - | 0,4 кг |
| моркови - | 250 г |
| масла сливочного - | 0,1 кг |
| сахара - | 150 г |
| разрыхлителя - | 10 г |
| Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 310 Ккал |
Как приготовить:
- Масло перетереть руками с сахаром. Если оно недостаточно мягкое и его сложно растереть, то можно тоже натереть его крупно, а только потом смешивать с сахаром.
- Морковь очистить от кожуры, вымыть и очень мелко натереть. Можно измельчить в пюре блендером, но тогда плод сначала нужно порезать на небольшие кусочки.
- Добавить морковь к маслу и перемешать. Сахар должен растаять от сока моркови.
- Далее добавить смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Оно будет влажным и липким, слишком много муки добавлять не нужно.
- Влажными руками из полученного желтого теста скатать шарики, которые следует переложить на противень с промасленной бумагой.
- Включить духовку разогреваться при средней температуре.
- Поместить противень в печь, выпекать печенье не дольше двадцати пяти минут. Подавать немного остывшим.
Рецепт с овсяными хлопьями
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| яиц | 2 шт. |
| ванилина | по вкусу |
| хлопьев овсяных | 360 г |
| сахара | 140 г |
| муки | 30 г |
| масла сливочного | 0,1 кг |
| моркови | 1 шт. |
Времени: 40 мин.
Калорий: 235.
Как приготовить:
- Взбить миксером мягкое сливочное масло вместе с сахаром. Должна получиться кремовая пена.
- По одному яйцу (обязательно комнатной температуры) добавить к маслу и хорошенько перемешать. Если яйца будут холодные, масло тоже остынет и будет хуже взбиваться.
- Крупно натереть очищенную морковь и ввести ее в тесто. Добавить по вкусу ванилин и перемешать.
- Всыпать сюда немного муки и овсяные хлопья. Помешать можно и ложкой, главное, чтобы масса получилась равномерной.
- Застелить противень пергаментом, а духовку разогреть.
- Смочить столовую ложку в стакане холодной воды, а затем выложить ею небольшие комочки теста на пергамент. Ложку нужно смачивать каждый раз, иначе тесто прилипнет. Чтобы поверхность печенья была ровной, можно ложку с тестом прижимать к краю миски, а затем перекладывать на противень с помощью другой ложки.
- Выпекать не более семнадцати минут. Температура должна быть средней.
- Дать остыть, затем убрать с противня.
Морковное печенье с орехами
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| корицы | 10 г |
| гвоздики молотой | 3 г |
| моркови | 0,4 кг |
| яиц | 1 шт. |
| сахара | 160 г |
| изюма | 160 г |
| масла сливочного | 45 г |
| муки | 0,4 кг |
| орехов грецких | 180 г |
| соды | 10 г |
| воды | 0,2 л |
| сока апельсинового | 0,1 л |
| ореха мускатного | 5 г |
Времени: 1 ч.
Калорий: 228.
По ссылке вы найдете самый простой рецепт песочного печенья.
Детям понравится овсяное печенье на кефире. Здесь вы найдете рецепт.
В этой статье можно посмотреть рецепты домашнего печенья на скорую руку.
Как приготовить:
- Очистить морковь и натереть ее, можно крупно, можно мелко. Переложить в сотейник.
- Сюда же добавить апельсиновый сок, изюм, сахар, воду, специи, масло. Все поставить на плиту.
- На среднем огне дать массе закипеть, постоянно ее мешая. После закипания сделать огонь минимальным и немного уварить массу. Это займет минут пять. Несколько раз нужно помешать.
- Перелить все в миску и дать остыть в течение пятнадцати минут.
- Далее добавить сюда муку, вбить яйцо, всыпать соду. Все перемешать.
- Орехи порубить в мелкую крошку и выложить к остальным ингредиентам.
- Руками или ложками из полученного теста сформировать небольшие печенья, которые следует переложить на противень с пекарской бумагой.
- Отправить в духовку на двадцать минут при средней температуре.
- Можно все тесто залить в небольшую форму и испечь. Только после этого нарезать на квадратики или придать им любую другую форму и подавать как печенье.
С сырно-ананасовой начинкой
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| геркулеса | 170 г |
| разрыхлителя | 5 г |
| сахара | 0,2 кг |
| соды | 5 г |
| масла сливочного | 0,2 кг |
| моркови | 2 шт. |
| ореха грецкого | 170 г |
| имбиря молотого | 2 г |
| ореха мускатного | 2 г |
| муки | 0,5 кг |
| сахара ванильного | 5 г |
| яиц | 2 шт. |
| изюма | 170 г |
| сыра сливочного | 0,2 кг |
| ананаса | 30 г |
| ванильного экстракта | 5 капель |
| пудры сахарной | 170 г |
| ореха грецкого (для начинки) | 70 г |
| масла сливочного (для начинки) | 0,1 кг |
Времени: 2 ч.
Калорий: 362.
Как приготовить:
- Масло взбить с сахаром, добавить сюда ваниль и яйца, снова взбить.
- Далее вмешать сюда муку и все специи, а также разрыхлитель и соду.
- Мелко натереть морковь, а орехи порубить в крошку. Оба продукта добавить в тесто, а затем ввести сюда изюм и геркулес.
- Убрать массу на полчаса в холодильник.
- Далее сформировать плоские печенья и отправить их на противень. Выпекать двенадцать минут, температура средняя. Дать остыть.
- Начинку приготовить из взбитого сливочного сыра.
- Добавить к нему масло, перемешать, затем ввести пудру и ванильный экстракт, снова помешать.
- Мелко порубить ананас и добавить к сыру.
- Очень-очень мелко порезать орехи и тоже положить в начинку.
- Одно печенье смазать полученным кремом и сверху положить второе печенье. Повторить, пока крем не закончится.
- Хранить такое печенье следует в холодильнике в герметичной таре, чтобы сыр на испортился.
Полезные советы
Для печенья подойдут сладкие сорта моркови. Важно не выбирать кормовые сорта. Их можно отличить по очень большому размеру, а также излишней жесткости. Такие корнеплоды недостаточно сладкие и содержат мало сока. Поэтому следует брать только небольшие корневища, желательно без ботвы.
Муку можно заменить цельнозерновой, чтобы сделать печенье диетическим и более полезным. С этой же целью часто добавляют немного отрубей. А для сытности можно добавить две горсти семян тыквы или подсолнечника.
Хрустящая корочка и мягкое тесто внутри выделяют морковное печенье среди другой подобной выпечки. Конечно, его яркий цвет – один из главных плюсов этой сладости, ведь выглядит так аппетитно! Прекрасный способ приучить ребенка к действительно полезным вкусностям.
На видео — простой рецепт приготовления вкусного морковного печенья:
Что еще почитать:
