Журнал о правильном питании Как приготовить манник на кефире без муки
Давно известна одна простая истина: все гениальное – просто! Данный десерт полностью оправдывает эту поговорку. Кажется, как будто он полностью наполнен исключительным домашним настроением – даже один маленький кусочек наполнит вас теплом и уютом.
Все это привело к тому, что манник является типичным домашним пирогом, при этом он обладает очень большими вкусовыми качествами, несмотря на способ приготовления.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| манка - | 200 г |
| кефир - | 500 мл |
| яйцо - | 3 шт |
| сахар - | 0,5 ст. |
| разрыхлитель - | 1 ч.л. |
| соль - | 0,5 ч.л. |
| масло сливочное - | для смазывания |
| Время приготовления: 120 минут | Калорийность на 100 грамм: 217 Ккал |
Если вы проверите бабушкины книги с рецептами, то, несомненно, там можно найти хоть один рецепт манника. Именно такой и будет считаться настоящей классикой десертов. Может быть, именно поэтому он считается самым вкусным, при этом время приготовления крайне мало, а затраты несущественны. При этом данный рецепт достаточно универсален, ведь можно использовать огромное количество разнообразных добавок.
Приготовление манника на кефире без муки:
- Чистую манную крупу пересыпать в большую миску. Вмешать в нее сахар. Кефир оставить, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. После этого кефир добавить в сухую смесь и оставить в теплом месте примерно на 1 час. За это время сахар полностью растает, а манка – разбухнет;
- В получившееся тесто добавить взбитые с солью яйца и разрыхлитель. Тесто должно получиться гладким, напоминающим по консистенции то, что используется для приготовления оладий;
- Форму, в которой собирается печься манник следует смазать маслом, возможно, также постелить пергамент. Нагреть духовку до 180 градусов и поставить пирог;
- Готовится пирог примерно сорок минут, после чего ему следует еще немного постоять с открытой дверцей. Поверхность пирога посыпать сахарной пудрой.
Приготовление манника на кефире в мультиварке
Мультиварка поистине идеально подходит для приготовления различных пирогов и кексов. Это также верно и для манника на кефире. Не имеет значения, какие именно добавки в тесто вы добавите, пирог все равно получится воздушным и равномерно пропеченным.
Ингредиенты:
- крупа манная – 1 стакан;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- яйцо – 3 шт;
- сахар – 1 стакан;
- кефир – 1 стакан;
- ванилин – 1 пакетик.
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 199 Ккал на 100 гр.
Манник на кефире в мультиварке без муки готовить нужно так:
- В миску высыпать манную крупу, после чего смесь следует залить кефиром и оставить крупу набухать примерно в течение часа;
- В отдельной миске взбить яйца вместе с сахаром, приправить ванилином и разрыхлителем. При помощи венчика все хорошенько перемешать;
- Яичная смесь соединяется с манкой. Получившаяся консистенция должна напоминать жирную сметану. Чтобы смесь стала более густой, то следует добавить крахмал;
- Дно мультиварки смазывается маслом, после чего заливается тесто. Готовить в режиме Выпечка примерно 50 минут. Проверить при помощи зубочистки. Если манник готов, то следует извлечь его и остудить. Декорируйте пирог сахарной пудрой или сливочным маслом.
Очень вкусная начинка для пирожков с капустой по нашим рецептам.
Приготовьте салат «Арбузная долька» к праздничному столу. Фото-рецепт с нашими рекомендациями и подсказками.
Простой рецепт тушеной свинины в мультиварке, читайте нашу подборку.
Кефирный манник без муки и яиц
Кажется, даже классический манник достаточно прост, но есть люди, которые не радуются наличию яиц в его составе. На самом деле яйца вполне можно исключить из рецепта, при этом пирог нисколько не потеряет во вкусе.
Ингредиенты:
- кефир нежирный – 2 стакана;
- манка – 2 стакана;
- соль – пол чайн. л.;
- сахар белый – 1 стакан;
- ванилин – пакетик;
- разрыхлитель или сода – 1 ч.л.;
- апельсин. цедра – 0,5 шт;
- масло – 50 мл.
Время приготовления: 1,5 часа.
Калорийность: 143 Ккал.
Манник на кефире без яиц и муки готовить нужно так:
- В миску высыпать манную крупу, которую следует залить кефиром и оставить набухать на 20 минут;
- В набухшую манную крупу высыпать разрыхлитель и сахарный песок. Это будет базовая основа – ее можно разбавить наполнителями – в этом случае апельсиновой цедрой. После этого добавляется ванилин и соль. Добавление растительного масла добавит пирогу нежности и заменит яйца. Смесь следует перемешивать нежно лопаткой;
- Форму смазать маслом и застелить пекарской бумагой. Перелить тесто и оставить выпекаться при 200 градусах. Для приготовления понадобится 20 минут, после чего температура уменьшается до 175 и готовится еще полчаса. Пирог следует достать из духовки и проверить зубочисткой. Дать ему остыть и украсить пудрой.
Лимонный манник с изюмом без добавления муки
В пасмурный зимний день нет ничего лучше, чем выпить чашечку горячего чая с лимоном, а идеальным дополнением к нему станет лимонный манник. Очень пушистый и рассыпчатый, пирог обладает неповторимым вкусом с очень яркой лимонной ноткой. Именно в предновогоднее время данный манник будет наиболее кстати к столу.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- кефир легкий – 1,5 стакана;
- сахар белый — полстакана;
- 1 лимон;
- 0,5 ст. изюма;
- 1 ч.л. рыхлителя для муки;
- 75 гр масла.
Время приготовления: два часа.
Калорийность: 299 Ккал на 100 гр.
Приготовление пирога:
- Для приготовления манника следует предварительно залить крупу кефиром и оставить на час для разбухания;
- В разбухшую смесь добавляется сахар, после топленное сливочное масло. После этого тесто хорошенько перемешивается. Изюм промывается в теплой воде несколько раз;
- Цедра с лимона натирается на крупной терке, после чего пассируется, чтобы она не горчила. После этого цедра и изюм добавляются в тесто. Немного разрыхлителя поможет сделать кекс воздушнее;
- Форма для пирога смазывается маслом. После этого тесто выливается в форму и ставится выпекаться на 1 час при 180 градусах.
Если вы будете использовать лишь яичные белки и нежирный кефир, то пирог получится еще более воздушным и нежным. Если манку не оставить набухать, залив перед этим кефиром, то крупа будет скрипеть на зубах, делая пирог хрустящим. Приятного чаепития!
