Как приготовить хрустящий хворост «Розочки»

Хворост знаком каждому с самого детства. Порадуйте родных — побалуйте их воспоминаниями из детства! Рецептов и методов приготовления очень много, а какой из них больше подойдет вам — выбирайте сами.

Очень простой и традиционный рецепт блюда. Он напомнит вам о детстве, ведь по этому рецепту выпечка получается как у бабушки.

Как приготовить:

1. В емкости смешать воду, водку, сахар и муку;
2. Должно получиться достаточно тугое тесто;
3. Данную смесь раскатать. Должен получиться тонкий пласт;
4. Взять три стакана разного диаметра. С их помощью вырезать одинаковое количество кругов;
5. Три круга сложить друг на друга. Использовать круги, разные по диаметру;
6. Надавить на центр, так чтоб скрепить три круга;
7. Острым ножом сделать надреза от центра к концу;
8. Масло нагреть;
9. Выложить заготовки в кипящее масло и обжарить;
10. Выпечка должна получиться золотистой;
11. Дать маслу стечь и посыпать сахарной пудрой.

Тонкий хрустящий хворост

На Руси каждый праздник не проходил без румяного хвороста. Свое название он получил в честь  своей ломкости, хрустит он точно так же как и сухой хворост в лесу. Этой выпечке придавали различные формы. Наибольше прижилась выпечка в виде розочек.

Необходимые продукты:

1. Мука – 0,5 кг;
2. Яйца – 5 шт.;
3. Соль – 2 г;
4. Водка – 2 ст. л.;
5. Сахар – 2 ст. л.;
6. Сахарная пудра – для украшения;
7. Растительное масло – 800 г.

Затраченное время: 90 минут.

Питательность: 557 ккал.

Рецепт пошагово:

1. Одно яйцо разделить на составляющие. Белок отложить в сторону, а к желтку добавить остальные яйца;
2. Ввести соль, сахар, водку и перемешать;
3. В глубокую миску высыпать положенное количество муки и сделать воронку;
4. Вылить в нее получившуюся смесь на основе яиц;
5. Изначально перемешать вилкой, а потом вымесить руками;
6. Смесь должна стать однородной. Если тесто не слипается, то добавить немного воды и снова вымесить;
7. Полученную массу накрыть салфеткой и оставить на пол часа;
8. Масло вылить в глубокую сковороду и разжарить;
9. Тесто поделить на пару ровных частей и раскатать каждый пласт. Толщиной не больше 2-х миллиметров. Иначе выпечка получиться не нежной;
10. Из каждого пласта выдавить круги различного диаметра;
11. Для этого можно применить стаканы различного размера;
12. На каждой из лепешек сделать надрезы, будто формируя лепестки цветка;
13. На круги большего диаметра в центр нанести немного белка. Он работает как клей;
14. Сверху положить еще один круг, смазать белок и снова положить ещё один круг;
15. Нажать на центр, чтоб прочно скрепить выпечку;
16. Полученные заготовки переложить в масло и обжарить с двух сторон;
17. Розочки переложить на салфетки, чтоб масло стекло;
18. Посыпать перетертым сахаром.

Советы по приготовлению

1. Муку выбирайте только тонкого помола. Лучше, если вы будете приобретать продукты в специальных магазинах;
2. Цвет выпечки будет зависеть от яиц. Он будет иметь аппетитный желтый цвет, если яйца будут домашними;
3. Для жарки можно использовать фритюр. Таким образом, вы упростите и ускорите себе работу;
4. Можно приготовить постный хворост. В таком случае не используйте яйца и сметану;
5. Масло для жарки должно быть вскипевшим;
6. Чтоб розы получились пышными, то после того как положите их в масло, покрутите их немного, но не прижимайте их ко дну. Таким образом, розочки распушатся.

Приятного чаепития со сладкой выпечкой!