Как испечь хлеб чиабатта в хлебопечке

Чиабатта – это разновидность итальянского белого хлеба. Она обладает пористой и воздушной структурой, а сверху покрыта хрустящей корочкой. Примерно с конца 90-х годов этот вид хлеба распространился далеко за пределы Италии.

В настоящее время это хлебобулочное изделие выпекается в США и в странах Европы. Поэтому каждой хозяйке обязательно нужно иметь в своей копилке рецепт такого вкусного хлеба.

Процедура правильного приготовления:

1. Первым делом выполняется приготовление опары. Для этого в стеклянную пиалу нужно засыпать сухие дрожжи, подсыпать соли, сахарного песка;
2. Затем все заливаем теплой водой и в конце насыпаем муку;
3. В отличие от приготовления обычного хлеба, опара для чиабатты не должна стоять некоторое время и набухать;
4. Опару следует сразу же размешать миксером на максимальной скорости. В итоге должно получиться однородно тесто, которое спокойно отходит от стенок емкости;
5. После этого тесто необходимо оставить постоять некоторое время, чтобы оно подошло. Для этого накрываем емкость полотенцем и оставляем на 2-3 часа;
6. После того как тесто подойдет, на поверхность рабочего стола следует насыпать муку;
7. На муку выкладываем тесто, вымешивать его больше не нужно;
8. Формируем из теста будущий хлеб. Настоящая чиабатта выглядит в виде батона;
9. Оставляем основу немного постоять, чтобы она снова подошла;
10. Смазываем хлебопечку оливковым маслом;
11. Выкладываем в хлебопечку, выставляем время 40 минут;
12. После того как чиабатта будет готова, ее нужно вынуть и оставить постоять до полного остывания.

Хлеб чиабатта с замесом теста в агрегате Панасоник

Продукты для приготовления итальянской выпечки:

• 250 грамм муки;
• вода – 150 мл;
• 3-4 грамм сухих дрожжей;
• 1 ч.ложка соли;
• 10 грамм смеси специй «Итальянские травы»;
• 1 ч.ложка измельченного чеснока в сухом виде;
• 25-30 мл растительного масла.

Время приготовления – 3 часа.

Пищевая ценность – 275 ккал.

Как нужно делать:

1. В чашу хлебопечки следует засыпать муку, добавляем соль, сухие дрожжи, итальянские травы, сушеный чеснок;
2. Далее заливаем все водой, включаем прибор в режим замеса теста и замешиваем тесто;
3. После того как тесто будет хорошо замешано, выключаем прибор и оставляем основу постоять в течение двух часов;
4. После этого следует снова перемешать тесто;
5. Затем нужно аккуратно вынуть тесто из чаши хлебопечки, убрать нож и смазать емкость растительным маслом;
6. Делаем из основы форму шара или продолговатого батона;
7. Выкладываем основу в емкость хлебопечки, закрываем;
8. После этого оставляем тесто минут на 40, за этот период оно должно хорошо подойти и увеличиться в два раза;
9. После этого на приборе следует выбрать программу «выпечка» и время 30 минут;
10. Уровень корочки для чиабатты выбирать лучше всего средний;
11. Далее выпекаем хлеб в течение указанного времени;
12. Как только чиабатта будет готова, ее следует вынуть, остудить и подавать к столу.

Рецепт хлеба без глютена в хлебопечке Мулинекс

Продукты для приготовления:

• 250 грамм муки без глютена;
• 2 большие ложки кукурузной муки;
• 5 грамм дрожжей в сухом виде;
• вода – 200 мл;
• щепотка соли;
• 25-30 мл растительного масла.

Сколько нужно готовить – 2-3 часа.

Калорийность – 254 ккал.

Вариант приготовления:

1. Для начала необходимо замесить основу. В контейнер нужно залить воду;
2. Далее подсыпаем соли, сухих дрожжей, кукурузной муки и муки без глютена;
3. После этого помещаем контейнер в хлебопечку, ставим режим № 2, также нужно подобрать тип корочки, которая должна получиться в итоге;
4. Нажимаем кнопку «Пуск-Остановка» и оставляем;
5. Через 1 час 20 минут нужно открыть хлебопечь и вынуть тесто;
6. Из теста нужно сделать два продолговатых батона;
7. Выкладываем чиабатту на поддон, промазываем растительным маслом;
8. Помещаем поддон в хлебопечку, наживаем кнопку «Пуск-Остановка»
9. Оставляем выпекаться в течение 35 минут;
10. Готовую чибатту вынимаем из хлебопечки, оставляем немного постоять, чтобы хлеб стал теплым.

Как испечь «ленивую» чиабатту

Для приготовления нужны следующие компоненты:

• 220 грамм муки;
• мука ржаная – 40 грамм;
• дрожжи сухие – 1 маленькая ложечка;
• сыворотка – 160 мл;
• несколько щепоток поваренной соли;
• 1,5 большой ложки оливкового масла.

Период приготовления – 3 часа.

Калорийность – 278 ккал.

Процесс приготовления:

1. В емкость хлебопечки следует выложить компоненты – сухие дрожжи, пшеничная мука, ржаная мука, соль, масло оливковое;
2. Все ингредиенты в конце заливаются сывороткой, которая имеет комнатную температуру;
3. Далее выбираем режим «Выпечка», корочку выбираем среднюю;
4. Весь режим замешивания, расстаивания, выпекания будет длиться в течение 3 часов;
5. Поэтому эта чиабатта и называется ленивой, что все продукты просто выкладываются, а хлебопечка делает все сама;
6. После трех часов можно вынимать готовую чиабату из хлебопечки;
7. После того как она остынет, ее можно подавать на стол.

Ржаная чиабатта

Компоненты для приготовления итальянского хлеба:

• 110 грамм пшеничной муки;
• 4 ст.ложки ржанной муки;
• вода – 300 мл;
• ½ ч.ложки дрожжей в сухом виде;
• 3 большие ложки зерновой смеси;
• щепотка сахарного песка;
• щепотка соли.

Период приготовления – 2-3 часа.

Калорийность – 251 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. В емкость хлебопечки заливаем теплую воду, засыпаем сухие дрожжи, соль, сахар, зерновую смесь;
2. Далее всыпаем два вида муки – пшеничную и ржаную;
3. Закрываем хлебопечку, оставляем тесто замешиваться и настаиваться в течение 80-100 минут;
4. После этого подошедшее тесто можно перемешать еще раз;
5. После этого вынимаем тесто, формируем из него круглую или прямоугольную форму;
6. Затем смазываем поддон растительным маслом и выкладываем на него чиабатту;
7. Оставляем немного постоять, чтобы чиабатта подошла;
8. Отправляем в хлебопечку, оставляем выпекаться в течение 40 минут, выбираем корочку среднюю;
9. Готовую чиабатту вынимаем, остужаем и подаем на стол.

Полезные советы

• выкладывать все компоненты в хлебопечь следует в правильной последовательности, это позволит получить в итог настоящий итальянский хлеб;
• желательно перед выпеканием основу смазать растительным маслом. За счет этого получается тонкая хрустящая корочка;
• совсем не обязательно замешивать тесто самостоятельно, этот процесс может выполнить хлебопечка;
• основа для чиабатты должна иметь среднюю консистенцию – не сильно крутую, но и не сильно жидкую;
• для запаха и пикантного вкуса в тесто можно добавить пряности и специи.

Если у вас имеется такой чудо-прибор, как хлебопечка, то приготовить чиабатту не составит особого труда, главное нужно строго соблюдать рецептуру приготовления. Эта итальянская выпечка станет прекрасным дополнением к любым основным блюдам – кашам, картофелю, супам, салатам, мясу, рыбе. Хлеб получается очень мягким внутри и хрустящим снаружи. А его аромат наполнит все помещение, поэтому желающие его отведать будут с нетерпением ждать, когда эта выпечка будет готова.