Как приготовить жаркое по-домашнему в горшочках

Жаркое по-домашнему в горшочках – это сытное блюдо, которое будет отличным вариантом для основного блюда на новогодние праздники. Поскольку все готовится в горшочках, все овощи, мясо сохраняют сочность, получаются ароматными. А если добавить специи, то от этого вкус этого блюда намного улучшится. Не нужно придумывать, что делать на праздники, потому что жаркое в горшочках будет самым подходящим праздничным угощением.

Как готовить жаркое по-домашнему в горшочках:

1. Мясо для приготовления можно использовать любое. Для начала его промываем в прохладной воде;
2. Далее срезаем пленку, прожилки и не нужные косточки;
3. Мякоть мяса разрезаем небольшими кусочками;
4. С картофельных клубней счищаем шкурку, промываем картофель от грязи;
5. Нарезаем овощ небольшими кубиками;
6. Морковный корнеплод споласкиваем, очищаем от грязи, шкурки;
7. Нарезаем морковь тонкими кружочками, далее кружочки разрезаем пополам;
8. С лука удаляем шелуху, нарезаем лук кубиками;
9. В жаровню льем немного растительного масла, ставим на огонь и разогреваем;
10. В горячее масло кладем мясо, зажариваем со всех сторон до золотистой корочки;
11. После этого приступаем к укладке всех компонентов в горшочки. Первым слоем выкладываем картофельные кубики;
12. Далее выкладываем слоем лук и кусочки моркови;
13. Добавляем перец горошком, пару листиков лаврушки;
14. Выкладываем кусочки мяса, подсаливаем;
15. Затем наливаем воду на 1/3 часть горшочка;
16. Все горшочки убираем в духовку и оставляем запекаться при 190 градусах;
17. Все запекаться должно не менее 60 минут;
18. Минут за 15 до конца готовки нужно выдавить зубчики чеснока и добавить в каждый горшочек;
19. После того как все будет готово, вынимаем и подаем на стол в горячем виде.

Жаркое в горшочках по-домашнему из свинины с грибами и картофелем

Готовить будем из следующего:

• полкилограмма свиного мяса;
• 400 грамм свежих белых грибов (шампиньоны);
• 700 грамм картофеля;
• головка лука;
• одна морковка;
• зубчики чеснока – 3 штуки;
• 180 мл бульона;
• сыр твердый – 150 грамм;
• 1 маленькая ложка соли;
• смесь прованских трав на свое усмотрение;
• щепотка паприки;
• ½ ч.ложки черного перца в молотом виде.

Готовить нужно около 1,5 часа, калорийность – 210 ккал.

Рассмотрим подробную готовку:

1. Мясо следует использовать с шейной части или с лопатки. В этом месте оно более мягкое и сочное;
2. Мякоть промываем под прохладной водой, удаляем пленку, прожилки;
3. Нарезаем мякоть небольшими кусочками;
4. Наливаем масло в сковородку, прогреваем и выкладываем кусочки мяса;
5. Обжариваем мясо до золотистой корочки, но не до полной готовности;
6. Далее промываем грибы, удаляем верхний слой, счищаем грязь;
7. Нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками;
8. Обжаренные кусочки свинины нужно выложить в чашку, а на сковородку засыпаем кусочки грибов;
9. Обжариваем некоторое время, чтобы испарилась вся жидкость, которая будет выходить из грибов;
10. Далее добавляем немного растительного масла и прожариваем до золотистого цвета;
11. Картофель очищаем, промываем от грязи;
12. Разрезаем клубни кубиками;
13. Грибы выкладываем в отдельную чашку, в сковородку засыпаем картофель, добавляем растительное масло;
14. Обжариваем картофель до золотистости;
15. После этого промываем морковку, очищаем от шкурки. Нарезаем в виде соломки;
16. Лук очищаем от шелухи и шинкуем кубиками;
17. Морковь с луком также обжариваем несколько минут;
18. В горшочки все компоненты выкладываем слоями, каждый слой подсаливаем, завершающим слоем должно быть мясо;
19. Далее в каждый горшочек нужно залить по 50 мл бульона, добавляем специи, паприку, черный молотый перец;
20. При желании верх можно посыпать тертым сыром;
21. Убираем горшочки в духовку и оставляем готовиться при температуре 180 градусов;
22. Жаркое готовится в течение 1 часа;
23. Вынимаем горшочки и подаем на стол прямо в горячем виде.

Вариант блюда с говядиной, сыром и черносливом

Для готовки потребуются следующие ингредиенты:

• говядина – 800 грамм;
• картофельные клубни – 10 штук;
• 14-16 ягод сушеного чернослива без косточек;
• лук – 4 головки;
• сырный кусочек на 150 грамм;
• помидоры большого размера – 3 штуки;
• 50 мл соевого соуса;
• соус китайский кисло-сладкий – 2 ст.ложки;
• томатный соус – 50 грамм;
• приправа для мяса – 30 грамм;
• свежая зелень – 7-8 веток укропа и петрушки;
• растительное масло.

Процесс приготовления займет 1,5 часа, калорийность – 190 ккал.

Как делать жаркое по-домашнему в горшочках с говядиной, сыром и черносливом:

1. Мясо необходимо хорошо промыть, очистить от пленок и прожилок;
2. Нарезаем мякоть, разрезаем на небольшие кусочки;
3. Обжариваем кусочки мяса на масле до золотистой корочки, но не до полной готовности;
4. Обязательно приправляем говядину солью и специями;
5. Лук очищаем от шкурки и нарезаем кубиками, обжариваем до золотистого цвета;
6. Сушеный чернослив промываем, обдаем кипятком и нарезаем на несколько частей;
7. Помидоры промываем, делаем на поверхности небольшой надрез в виде крестика и опускаем на пару минут в горячую воду;
8. Далее счищаем кожицу с томатов;
9. Мякоть помидор протираем через сито или перемалываем в блендере до состояния пюре;
10. Счищаем с клубней картофеля шкурку, промываем от грязи;
11. Разрезаем картофель на кубики;
12. Первым делом в горшочки выкладываем слой мяса;
13. В отдельной чашке смешиваем соевый соус с томатным и китайским соусами. Все компоненты размешиваем;
14. Выкладываем на мясо смесь соусов;
15. Следующий слой – обжаренный лук;
16. Поверх лука выкладываем ломтики чернослива;
17. Все засыпаем кусочками картофеля;
18. В конце все заливаем пюре из помидоров;
19. В большую кружку наливаем горячую воду, добавляем соль, специи и перемешиваем;
20. Пряной смесью все заливаем компоненты до уровня томатного пюре;
21. Сыр протираем и выкладываем сверху;
22. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 190 градусов;
23. Готовить следует в течение 40-50 минут;
24. Минут за 10 до окончания посыпаем все рубленой зеленью.

Жаркое по-домашнему с курицей

Приготовление будет из следующего:

• 600 грамм куриного мяса;
• картофельные клубни – 10 штук;
• 2 морковки;
• лук – 2 штуки;
• 1,5 стакана воды;
• растительное масло;
• щепотка соли;
• ½ ч.ложки черного перца в молотом виде;
• приправа универсальная на свой вкус.

Время приготовления составит 1 час, калорийность – 150 ккал.

Процесс приготовления:

1. Картофельные клубни нужно очистить от шкурки, промыть и разрезать кубиками;
2. На сковородку наливаем растительное масло и прогреваем;
3. Выкладываем картофель и обжариваем до полуготовности, примерно минут 5-7;
4. Тем временем промываем морковку, очищаем от кожуры;
5. Нарезаем морковь тонкой соломкой;
6. Картофель убираем со сковороды в чашку, перекладываем обжариваться морковь. Ее также жарим до полуготовности;
7. Лук чистим и разрезаем кубиками;
8. Убираем морковь и засыпаем лук. Обжариваем лук до полупрозрачности и выкладываем в отдельную тарелку;
9. Куриное мясо споласкиваем, очищаем от шкурки;
10. Мякоть нарезаем небольшими ломтиками;
11. Выкладываем мясо в горячее масло и обжариваем до полуготовности;
12. Компоненты посыпаем специями, подсаливаем;
13. В горшочки выкладываем слой картофеля;
14. Далее морковь и лук;
15. В конце выкладываем куриные кусочки;
16. Все заливаем бульоном или горячей водой;
17. Убираем горшочки в духовку и оставляем запекаться блюдо при 180 градусах;
18. Готовим все в течение 40 минут;
19. После этого вынимаем и подаем на стол.

Полезные советы

• минут за 15 до окончания готовки жаркое сверху можно посыпать тертым сыром, после запекания образуется красивая румяная корочка;
• чеснок можно добавить как в процессе приготовления, так и после;
• для придания красоты и аромата все можно посыпать измельченной зеленью.

Жаркое по-домашнему в горшочках будет отличным ужином или обедом. Это блюдо получается достаточно сытным, ведь в нем есть все самое вкусное – мясо, картофель, овощи и пряности. Это угощение понравится всем и станет вашим коронным блюдом на все праздники.