Тушеная говядина с картофелем: калорийность блюда, рецепты с фото

Картофель стоит на одном из первых мест в рейтинге популярности продуктов. Он замечательно утоляет аппетит. И имеет в составе много полезных веществ. Приготовив ужин или обед для своей семьи по нашим рецептам, вы получите изумительный мягкий картофель и очень сочное мясо.

Любое блюдо в толстостенной посуде получается божественного вкуса. Естественно можно приготовить и в обычной посуде, но именно в казане картошка готовится быстрее и получается намного вкуснее.

Рецепт блюда пошагово:

1. Мясо разрезать на небольшие части. Лучше брать мякоть;
2. Полученные кусочки поместить в казан с раскаленным маслом и пожарить;
3. В это время морковь пропустить через терку, а лук нашинковать в виде кубиков;
4. Добавить эти овощи в мясо, посолить и обжарить;
5. Высыпать приправу и добавить воды. Она должна покрывать мясо;
6. Вода должна закипеть. После уменьшить огонь и накрыть крышкой;
7. Будущее блюдо должно тушиться полчаса;
8. В это время очистить картофель и порезать. Лучше брать небольшой картофель. Резать можно на 6-8 кусков;
9. Картофель поместить к мясу и посолить;
10. Можно еще добавить воды. Вода должна накрывать овощи. Если семья любит подливу, то воды должно быть немного больше;
11. Оставить готовиться еще полчаса;
12. Буквально за пару минут до окончания приготовления ввести чеснок;
13. Чтоб картофель имел более насыщенный вкус – оставить настаиваться еще на полчаса.

Тушеное мясо с картофелем и овощами в духовке

Это блюдо замечательно справляется с голодом. А благодаря методу приготовления, в блюде остается много полезных веществ.

Необходимые продукты:

1. Говядина – 700 г;
2. Красное вино – 250 г;
3. Оливковое масло – 3,5 ст. л.;
4. Морковка – 3 шт.;
5. Шампиньоны – 230 г;
6. Луковица – 2 шт.;
7. Крахмал — 2 ст. л.;
8. Чеснок – 1 зубок;
9. Говяжий бульон – 230 г;
10. Хрен – 2 ч. л.;
11. Картошка – 550 г;
12. Сыр чеддер – 80 г.

Затраченное время: 190 минут.

Питательность: 135 ккал.

Как приготовить:

1. Мясо, разрезанное на небольшие куски, замариновать в вине, соли и перце. Оставить на ночь, но не менее чем на 4 часа;
2. Мясо мариновать необходимо в неметаллической миске, а после плотно закрыть;
3. Духовку нагреть до 160 градусов;
4. Достать мясо и отделить от маринада. Маринад не выливать;
5. В форму для запекания налить масло и разогреть на плите. Пожарить мясо с двух сторон;
6. Лук порезать в форме кубиков, морковь протереть через крупную терку, чеснок раздавить. Грибы порезать;
7. В мясо добавить грибы, лук, морковь, чеснок и тушить еще 5 минут;
8. В форму вылить маринад и бульон;
9. Продолжать тушить ещё две минуты;
10. Крахмал развести в воде и добавить в форму. Плотно закрыть форму;
11. Поместить в духовку на полтора часа;
12. Картофель очистить и очень тонко порезать. Порезанный овощ переложить в кипяток на 2 минуты;
13. После дать картофелю стечь на дуршлаге;
14. Прибавить в него хрен, оливковое масло, натертый сыр, соль и перец;
15. Вынуть форму и выложить картофельный слой;
16. Температуру приготовления увеличить до 200 градусов и продолжать готовить еще пол часа;
17. Готовить до появления золотой корочки.

Как потушить картофель с мясом и грибами в горшочках

Для приготовления классической картошки с мясом очень часто используют горшки. Но чаще всего, такое блюдо получается сухим. Чтоб этого избежать в блюдо вводят грибы. Именно они добавляют пикантные нотки в готовое блюдо и делают его намного сочнее.

Необходимые продукты:

1. Говядина – 500 г;
2. Картошка – 6 шт.;
3. Морковка – 2 шт.;
4. Грибы – 9 шт.;
5. Луковица – 1 шт.;
6. Сметана – 5 ст.л.;
7. Сыр твердый – 150 г;
8. Растительное масло – 3 ст. л..

Затраченное время: 90 минут.

Питательность: 129 ккал.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и порезать. Резать следует вдоль волокон. Изначально необходимо вымыть цельный кусок, и только после его разрезать;
2. Луковицы нашинковать полукольцами;
3. Морковь пропустить через терку;
4. Грибы порезать на несколько частей. Если они очень маленькие, то можно вовсе и не резать;
5. В каждый горшочек налить по несколько ст. л. масла;
6. Выложить слой мяса и разровнять;
7. Следующий слой – лук с морковкой;
8. Далее выложить грибы;
9. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Выложить слой картофеля и посолить;
10. Положить на верх сыр. Его можно просто порезать тонкими пластинками;
11. Сыр хорошо промазать сметаной и поместить в духовку на один час. Температура приготовления – 200 градусов;
12. Блюдо будет готово, когда вилка легко проткнет картофель.

Приготовление блюда в мультиварке

Не беда, если у вас нет духовки, а так хочется вкусного картофеля с мясом. Ведь его можно не только запекать, но и приготовить в мультиварке. Вне зависимости от выбора мяса, блюдо в мультиварке получается очень сочным. Оно хорошо сочетается с овощами.

Необходимые продукты:

1. Картошка – 1 кг;
2. Говядина – 500 г;
3. Морковка – 1 шт.;
4. Томатная паста – 2 ст. л.;
5. Лист лавровый – 2 шт..
6. Масло растительное – 2 ст. л.;
7. Укроп – 1 ст. л.;
8. Луковица – 1 шт.;
9. Вода – 1-1,5 л;

Затраченное время: 90 минут.

Питательность: 144 ккал.

Как приготовить:

1. В мультиварку залить масло и поставить на режим «Жарка»;
2. Пока масло греется, подготовить мясо. Его необходимо порезать большими кусками;
3. Обжарить его с разных сторон. Это не позволяет соку выйти из мяса, в результате получаются очень сочные кусочки;
4. Лук порезать большими квадратиками;
5. Морковь натереть или нарезать небольшой соломкой;
6. Как только мясо будет обжарено – добавить овощи;
7. Закрыть крышку мультиварки и готовить еще примерно пятнадцать минут;
8. За это период необходимо один раз перемешать будущее блюдо;
9. Картофель подготовить, разрезать на большие кусочки;
10. Поместить его к мясу и залить воду. Если любите, чтоб было много подливы, то следует добавить большее количество воды;
11. Добавить специи и томатный соус. Перемешать содержимое чаши;
12. Закрыть крышку и сменить режим на режим «Тушение»;
13. Выставить время 40 минут. Период приготовления зависит от того, какой сорт картофеля используют;
14. Через полчаса проверить готовность картофеля. Он должен быть готовым, но сохранять свою форму;
15. Прибавить укроп, перемешать и оставить еще на 10 минут.

Советы начинающим кулинарным мастерам

1. В зависимости от способа приготовления, картошку и мясо необходимо поддать обработке;
2. Картофель с мясом можно обрабатывать любым способом, проявлять инициативу и добавлять любые ингредиенты;
3. После очистки овоща, его необходимо погрузить в воду, иначе он потемнеет и испортит внешний вид готового блюда;
4. Промывать мясо следует до того, как вы его разрезали;
5. Размораживать следует при комнатной температуре;
6. Солить до приготовления не следует, иначе оно будет не таким сочным;
7. Замачивать мясо, так же не рекомендуют;
8. Разрезать его следует поперек волокон;
9. Готовить можно практически в любой посуде, но особо вкусным оно получается в чугунной, стеклянной или посуде с тефлоновым покрытием;
10. Чтоб блюдо быстрее приготовилось, ингредиенты следует порезать маленькими кусочками;
11. Блюдо будет особо вкусным, если воду заменить бульоном;
12. Перец черный и лавровый лист следует использовать в приготовлении независимо от составляющих рецепта;
13. Томатная поджарка сделает вкус более нежным;
14. Если мясо пристает во время жарки, то добавьте немного воды;
15. Для разных рецептов используют различные разновидности мяса: мякоть, ребрышка, или даже фарш;
16. Мясо необходимо жарить на большом огне и добавить соль только после появления корочки. Иначе оно станет сухим и жестким;
17. Картофель необходимо добавлять только в кипящую воду. Это уменьшает количество потерянных веществ;
18. Чтоб картофель получился вкусным, его можно ошпарить кипятком и высушить. Только после этого можно продолжать его готовить;
19. Жарить составляющие блюда можно на сале или масле.

Приятного аппетита!