Как вкусно приготовить пасту к спагетти в домашних условиях

Спагетти – это очень вкусное блюдо, которое многие готовят на обед или ужин. Это блюдо можно совмещать с различными подливками из мяса, овощей, сливок и даже другими гарнирами. Самым важным ингредиентом, без которого не делается это угощение, является соус, это душа спагетти.

Соус или паста — основа этого блюда, которая придает ему прекрасный аромат и неповторимый вкус. Поэтому обязательно нужно уметь готовить пасту самостоятельно, тем более это не очень сложно.

Как приготовить пасту «Болоньезе» для спагетти с фаршем:

1. Для начала промываем два вида мяса, нарезаем средними кусочками;
2. Выкладываем мясо в чашу блендера и перемалываем. Также мясо можно прокрутить мясорубкой;
3. Морковные корнеплоды хорошо промываются, чистятся от шкурки и протираются теркой с большими зубцами;
4. С лука снимаем шелуху, режем на полукольца;
5. С чесночных зубчиков убираем кожуру и разрезаем на тонкие пластинки;
6. Стебли сельдерея споласкиваем и рубим на небольшие ломтики;
7. На сковородку наливаем масло, добавляем коровье масло и прогреваем;
8. В растопленное масло нужно засыпать лук, кусочки чеснока и зажариваем минут 5 до полупрозрачности;
9. Затем всыпаем кусочки моркови, сельдерея и готовим примерно минут 7;
10. На отдельную сковороду подливаем растительное масло, прогреваем на плите;
11. Выкладываем фарш на раскаленное масло и обжариваем;
12. После того как мясо изменит свой цвет, заливаем к нему вино;
13. Готовить фарш нужно до полного испарения всей жидкости;
14. Добавляем немного томата, размешиваем и жарим примерно 5-7 минут;
15. К мясу нужно выложить обжаренные овощи, специи, соль и размешать;
16. Готовить все компоненты нужно на небольшом огне под закрытой крышкой. Период приготовления будет составлять примерно 60 минут;
17. Как только фарш станет мягким, к нему следует добавить сливки;
18. Готовим еще 5-7 минут и снимаем с огня;
19. Поливаем пастой спагетти, перемешиваем и подаем на стол.

Как приготовить томатную пасту для спагетти из помидор

Продукты для приготовления:

• помидоры – 700 грамм;
• 300 грамм лука;
• ½ чесночной головки;
• пара стеблей базилика;
• паста томатная – 60 грамм;
• соль на свой вкус;
• растительное масло.

Сколько потребуется времени на приготовление  – 40 минут.

Калорийность – 257 ккал.

Процесс приготовления:

1. С луковицы нужно убрать шкурку и разрезаем небольшими кубиками;
2. В сковороду заливаем растительного масла и раскаляем;
3. В горячее масло нужно положить мелкие кусочки лука и зажарить их около 5 минут;
4. Чеснок чистим от шкурки и рубим тонкими пластинками;
5. Стебли базилика промываем и шинкуем мелкими ломтиками;
6. Подсыпаем к луку, чесноку базилик. Все компоненты тщательно размешиваем;
7. Оставляем обжариваться еще минут 5 и снимаем с огня;
8. Помидоры промываем. Их следует протереть на терке или через сито;
9. В результате должна получиться томатная смесь из свежих помидоров;
10. Сковороду с луком, чесноком и базиликом снова помещаем на огонь;
11. Заливаем томатную смесь, перемешиваем и оставляем тушиться;
12. Минут через 10 кладем пару больших ложек томата, перемешиваем и оставляем тушиться;
13. Томат придаст приятный аромат и густоту;
14. Тушить следует на медленном огне до уваривания;
15. В конце добавляем соль и тушим примерно 5-7 минут;
16. Готовый томатный соус добавляем к спагетти, перемешиваем и подаем на стол.

«Карбонара» для спагетти

Ингредиенты для приготовления:

• 150 грамм бекона;
• сливки с жирностью 20 % — 150 мл;
• кусочек сыра пармезана на 50 грамм;
• три яичных желтка;
• 1/3 часть головки чеснока;
• растительное масло для обжарки;
• соль на свой вкус;
• смесь специй.

Период приготовления – 60 минут.

Калорийность – 385 ккал.

Как правильно приготовить сливочную пасту «Карбонара»:

1. Кусочек бекона нужно разрезать соломкой;
2. Дольки чеснока чистим от кожуры и режем мелкими кусочками или пропускаем через пресс;
3. На жаровню льем немного растительного масла, убираем на газ и греем;
4. Кладем в горячее масло чеснок, зажариваем его пару минут;
5. Затем выкладываем к чесноку бекон и зажариваем некоторое время, постоянно помешивая;
6. Кусочек сыра нудно натереть мелкой стружкой;
7. В чашку выкладываем три яичного желтка;
8. Подсыпаем к желткам соль, черный молотый перец и тщательно взбиваем до однородности;
9. Всыпаем к желткам протертый сыр и снова размешиваем.;
10. Далее ставим отвариваться спагетти в подсоленной воде;
11. После того как спагетти будет готово, его нужно промыть;
12. Выкладываем его на сковородку и заливаем соусом из желтков и сыра. Хорошо перемешиваем;
13. Затее сверху выкладываем обжаренный бекон и еще раз хорошенько размешиваем;
14. При желании спагетти можно сверху посыпать тертым сыром.

Готовим соус по-средиземноморски

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

• морепродукты мидии, креветки, вонголе. Морепродуктов должно быть примерно 300-400 грамм;
• помидоры черри – 6-7 штук;
• вино белое столовое – 1 стакан;
• 5-6 веточек петрушки;
• масло оливковое;
• соль на свой вкус;
• перец черный в молотом виде – несколько щепоток;
• сок томатный – ½ стакана.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 395 ккал.

Как приготовить вкусную пасту для спагетти с морепродуктами:

1. Первым делом нужно почистить мидии;
2. Вонголе, мидии и другие виды ракушек нужно поместить в емкость с соленой водой и оставить на несколько часов;
3. Далее нужно вынуть все ракушки из воды, нераскрывшиеся и поломанные ракушки следует убрать;
4. Все нормальные ракушки тщательно споласкиваем под прохладной водой;
5. С чесночных зубчиков необходимо убрать шкурку и порубить их мелкими кусочками;
6. Подливаем в жаровню оливковое масло, выкладываем чеснок и немного обжариваем;
7. Петрушку споласкиваем и нарезаем мелкими кусочками;
8. Помидоры обдаем кипятком и срезаем шкурку, нарезаем помидоры на две части;
9. Выкладываем в жаровню с чесноком помидоры и засыпаем петрушку;
10. Готовить следует на слабом огне, структура помидор должна стать мягкой;
11. Далее заливаем белое вино и готовим около 5 минут;
12. В соус нужно поместить вонголе и другие ракушки, кроме мидий. Накрываем жаровню крышкой и убавляем огонь;
13. После полного раскрытия ракушек добавляются другие морские продукты и заливается сок из томата. Готовим 5-7 минут;
14. Мидии необходимо готовить отдельно. Для этого их нужно поместить в глубокую сковороду, подлить масло и убрать на огонь;
15. Кладем мелкие кусочки чеснока и порубленную петрушку;
16. Готовить мидии нужно под закрытой крышкой на медленном огне, пока они не раскроются;
17. После этого выкладываем мидии в соус с остальными морепродуктами и тушим еще 5-7 минут;
18. Далее отвариваем пасту и выкладываем ее в соус;
19. Спагетти перемешиваем вместе с соусом и подаем на стол.

Как вкусно приготовить грибную пасту

Продукты для приготовления:

• 3 маленькие ложки коровьего масла;
• одна головка лука;
• чеснок – 3 дольки;
• шампиньоны свежие – 300 грамм;
• стакан сливок;
• кусочек сыра на 70 грамм;
• щепотка соли;
• зелень в сухом виде – щепотка.

Время на приготовление – 40 минут.

Калорийность – 320 ккал.

Как нужно готовить:

1. С лука счищаем шкурку и нарезаем головку мелкими кубиками;
2. Чесночные дольки чистим, шинкуем тонкими пластинками;
3. Выкладываем на сковороду коровье масло и растапливаем;
4. Засыпаем в масло лук, перемешиваем и зажариваем около 5-7 минут;
5. Промываем шампиньоны, очищаем от шкурки шляпки и режем на небольшие кусочки;
6. Выкладываем к луку кусочки грибов вместе с чесноком;
7. Добавляем соль, перец и тушим до готовности;
8. В сотейник заливаем сливки и ставим на газ. Отвариваем сливки до кипения;
9. Далее выливаем сливки к грибам и тушим еще около 10 минут;
10. Сыр протираем, половину перекладываем в горячий соус, а вторую половину оставляем для подачи;
11. Выкладываем в соус спагетти, перемешиваем, посыпаем протертым сыром и подаем на стол.

«Ай куатро формаджи» с курицей

Ингредиенты для приготовления:

• куриное филе на 250 грамм;
• головка лука;
• две дольки чеснока;
• небольшой ломтик сыра на 50-70 грамм;
• растительное масло;
• ломтик коровьего масла на 70 грамм;
• зелень свежая – 5-6 веток;
• соль на свой вкус;
• смесь приправ.

Период приготовления – 1 час.

Калорийность – 359 ккал.

Как приготовить сырную пасту «Ай куатро формаджи» для спагетти с курицей:

1. Куриное мясо промываем и нарезаем тонкими полосками;
2. С луковицы убираем шкурку и режем на тонкие полукольца;
3. Зубчики чеснока освобождаем от шкурки и рубим на мелкие кусочки;
4. На сковороду подливаем растительное масло, добавляем кусочек коровьего масла и прогреваем;
5. Засыпаем в масло лук, чеснок и обжариваем некоторое время;
6. Затем добавляем к луку с чесноком кусочки куриного мяса;
7. Зажариваем мясо около 3-5 минут;
8. После этого добавляем 1 большую ложку томатно пасты;
9. Все компоненты тщательно размешиваем;
10. Затем заливаем половину стакана воды, приправляем солью, специями и размешиваем;
11. Тушим на среднем огне в течение 7-10 минут;
12. В готовый соус выкладываем спагетти, перемешиваем и подаем на стол.

Полезные советы

• вместо томата в некоторые виды соусов можно использовать протертые свежие помидоры;
• обязательно добавляйте пряности, травы, специи. Эти компоненты придают аромат и оригинальный вкус;
• подавать стоит в горячем виде, потому что именно в таком виде паста сохраняет весь свой вкус и аромат.

Если вы до сих пор не знаете, как разнообразить свое меню, то вы можете смело использовать вкусное и оригинальное угощение итальянской кухни – паста. Его можно сделать с различными соусами, которые придадут этому блюду пикантный вкус и аромат.