Как быстро и вкусно приготовить макароны с помидорами

Эти мучные изделия есть в каждом доме, и они всегда под рукой «на пожарный случай». Томаты же продаются круглый год и даже в не сезон, так что приготовить такое вкусное и быстрое блюдо, как макароны с помидорами, будет проще простого.

Как готовить макароны с помидорами:

1. Набрать большой сотейник с водой, поставить его на большой огонь;
2. Довести до кипения, посолить и всыпать перья;
3. Варить их, пока не будут готовы, периодически мешая;
4. Отваренные пенне слить на дуршлаг, дать стечь и вернуть в горячую кастрюлю;
5. Томаты сполоснуть, сделать надрезы на их кожуре;
6. Нагреть для них сотейник с водой, чтобы бланшировать;
7. Когда вода закипит, поместить в нее томаты на одну минуту;
8. За эту минуту подготовить томатам емкость с холодной водой;
9. Через минуту переложить их в нее, чтобы скорее остыли;
10. Остывшие плоды очистить от кожуры, удалить им плодоножки и немного измельчить овощи;
11. Чеснок избавить от кожуры и удалить сухой корешок, пустить под пресс;
12. Базилик сполоснуть, несколько листов добавить к томатам и чесноку;
13. Отправить все три компонента в блендер, чтобы пробить массу до однородности;
14. Прогреть сковородку, налить в нее масло;
15. К нагретому маслу налить томатно-чесночный соус;
16. Добавить соль, мускатный орех, черный перец, сахар и перемешать;
17. Уменьшить огонь до минимума, закрыть крышку и тушить десять минут;
18. Когда время пройдет, снять сковородку и дать соусу выпариться, чтобы стал густым и похожим по консистенции на настоящий соус;
19. Готовый соус смешать с макаронами;
20. При подаче украсить каждую порцию половинками черри и оставшимися листьями базилика.

Макароны с помидорами и сыром

• 15 мл бальзамического уксуса;
• 470 г макарон;
• 20 мл сока лимона;
• 15 г пармезана;
• 25 мл масла оливы;
• 60 г базилика;
• 750 г черри;
• 3 зубка чеснока.

Сколько по времени – 45 минут.

Питательность на 100 г – 144 ккал.

Алгоритм действий:

1. Поставить на плиту большой сотейник с водой, которую обязательно нужно посолить;
2. Когда она закипит, всыпать макароны и варить до полной готовности, периодически помешивая вилкой или ложкой, чтобы мучные изделия не склеились между собой и не пристали ко дну посуды;
3. Готовые макароны слить на дуршлаг и дать им стечь, при необходимости промыть проточной водой;
4. Помидоры вымыть, обсушить их сухими салфетками от влаги;
5. Нарезать их кубиками, предварительно вырезав плодоножки;
6. Чеснок почистить, срезать корешки;
7. Каждую дольку по отдельности отправить под пресс;
8. Пармезан натереть мелкой теркой или же воспользоваться теркой для цедры;
9. Базилик вымыть, очень мелко нарезать его лезвием острого ножа;
10. Базилик смешать в миску с целыми черри и чесноком, добавить к ним и бальзамический уксус, перемешать;
11. Разогреть сковороду, отправить в нее масло и поместить томаты;
12. К ним отправить готовые макароны, перемешать;
13. Тушить компоненты вместе четыре минуты, не более пяти;
14. После этого добавить сока лимона, снова соединить;
15. Добавить черри с пряностями и чесноком, перемешать;
16. Когда черри начнут румяниться, всыпать сыр, смешать компоненты и подавать к столу.

Макароны с помидорами, курицей и чесноком

• 560 г куриного филе;
• 3 сладких перца;
• 230 мл сметаны;
• 530 г макарон;
• 3 ветки петрушки;
• 3 зубка чеснока;
• 35 мл любого масла.

Сколько по времени – 40 минут.

Питательность на 100 г – 150 ккал.

Алгоритм действий:

1. Мясо птицы вымыть, удалить с него жир и пленки, воспользовавшись ножом;
2. Нарезать филе небольшими кусочками, приправить любимыми специями (или хотя бы солью с черным перцем) и убрать в сторону минут на пятнадцать;
3. Томаты вымыть, сделать надрезы на кожуре каждого плода;
4. Закипятить сотейник с водой, чтобы можно было бланшировать томаты;
5. Когда вода закипит, опустить туда плоды не более чем на минуту;
6. Через минуту срочно переложить плоды в холодную воду;
7. Когда остынут, снять с них кожуру и удалить плодоножки;
8. Мягкие помидоры нарезать кубиками;
9. Сладкий перец сполоснуть, разрезать, чтобы удалить перепонки и семена;
10. Мякоть порезать соломкой, смешать с помидорами;
11. Петрушку вымыть, мелко нарезать ее острым ножом;
12. Чеснок избавить от шелухи и разрезать каждую дольку вдоль;
13. Нагреть сковородку с маслом, выложить половинки чеснока и обжарить их до румяности;
14. Убрать чеснок и выложить кусочки курицы;
15. Обжарить птицу до румяной корочки со всех сторон;
16. Тогда дать к ней овощи, тушить несколько минут;
17. Влить сметану, перемешать, дать ей прокипеть, чтобы не была кислой, и снять все с огня;
18. Пока готовится мясо, и бланшируются томаты, нагреть сотейник большого размера с водой для макарон;
19. Всыпать макароны в кипящую и соленую воду, варить до готовности;
20. Готовые мучные изделия смешать с курицей и томатами, подавать к столу.

Рецепт макарон с помидорами и фаршем

• 3 зубка чеснока;
• 450 г фарша;
• 3 томата;
• 30 мл любого масла;
• 1 луковица;
• 260 г макарон;
• 40 г сыра;
• 35 г сливочного масла.

Сколько по времени – 35 минут.

Питательность на 100 г – 212 ккал.

Алгоритм действий:

1. Луку срезать корни, снять с него шелуху;
2. Нагреть сковородку, влить в нее масло и прогреть его;
3. Всыпать лук и готовить его до мягкости;
4. Пока лук мякнет, очистить чеснок, каждую дольку пустить под пресс;
5. Все измельченные дольки добавить к мягкому луку, тушить две минуты;
6. Томаты вымыть, срезать корешки, измельчить плоды кубиками;
7. Добавить в сковородку, тушить вместе десять минут;
8. На другую сковородку поместить ломтик сливочного масла, растопить его;
9. Выложить фарш и постараться максимально его разбить, чтобы получился рассыпчатым;
10. Готовый фарш приправить по вкусу и смешать его с томатом;
11. Пока готовится мясо, нагреть большой сотейник с водой для макарон;
12. Как только она закипит, всыпать мучные изделия, посолить воду;
13. Варить до готовности, затем перелить в дуршлаг и назад в кастрюлю;
14. Готовый фарш смешать макаронами, разложить по тарелкам;
15. Натереть сыр и присыпать им каждую порцию.

Макароны с сыром и помидорами в духовке

• 1 зубок чеснока;
• 140 г моцареллы;
• 320 г макарон;
• 1 томат;
• 10 черных перцев горошком;
• 160 мл майонеза.

Сколько по времени – 50 минут.

Питательность на 100 г – 201 ккал.

Алгоритм действий:

1. Набрать большой сотейник с водой, поместить его на плиту;
2. При большом огне прогреть воду, посолить ее;
3. Всыпать любимые макароны и довести их до готовности, не забывая помешивать;
4. Готовые мучные изделия перелить на дуршлаг, чтобы стекли;
5. Затем выложить макароны на дно формы для выпечки;
6. Томат сполоснуть, порезать его кольцами, кубиками или дольками, выложить сверху на макароны;
7. Сыр избавить от упаковки и рассола, натереть его теркой;
8. Усыпать полученным сыром макароны с томатами;
9. Равномерно распределить черный перец;
10. Чесноку снять шелуху и корешок, нарезать пластинками;
11. Распределить чеснок по поверхности макарон;
12. Полить блюдо майонезом и отставить;
13. Нагреть духовой шкаф до 190 по Цельсию;
14. Убрать в него блюдо в форме не более, чем на двадцать минут;
15. Вынуть горячие макароны с помидорами из духового шкафа и можно сразу подавать к столу, пока сыр тянется.

Полезные советы

Если вам хочется, чтобы сыр сильно тянулся в горячем блюде, то лучше использовать один из двух самых пригодных для этого сортов — моцарелла и чеддер. Оба сорта есть на наших прилавках, так что проблем с покупкой и поиском точно не будет.

Чем меньше макароны, тем быстрее они будут готовы и тем скорее можно будет подать блюдо. Такой совет будет актуален на будущее. Не забудьте только вовремя о нем вспомнить.

Если вы хотите максимально приблизиться к итальянской кухне, используйте много базилика, розмарина, моцареллы и обязательно пармезан. На этих ингредиентах, можно сказать, строится итальянская кухня.

Макароны с томатами – всегда вкусно. Тут можно много с чем экспериментировать, начиная с набором овощей, заканчивая соусом и набором специй. Нужно все пробовать, чтобы открывать для себя новые, еще более незабываемые вкусы.