Как приготовить люля-кебаб из свинины

Люля-кебаб из свинины можно приготовить как с использованием мангала, так и духовки. Имеется даже рецепт приготовления этого знаменитого блюда на сковороде. Существуют и рецепты, в которых блюдо дополняется не только различными приправами, но и другими составляющими. К примеру, это могут быть грибы.

Рецепт люля-кебаба из свинины на мангале

Ингредиенты	Количество
фарш свиной -	700 грамм
сало -	не стоит добавлять более 100 грамм
луковицы -	2 шт.
чеснок -	2 зубчика
веточки зеленой кинзы -	примерно 5 штук
перец черный молотый, базилик сушеный, соль, кориандр -	по вкусу
растительное рафинированное масло -	для маринада
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 257 Ккал

Люля-кебаб требует очень длительного вымешивания, поскольку только так мясо может пустить достаточное количество белка, что позволит мясу стать намного плотнее и вязче.

Процесс готовки блюда:

1. Чеснок и лук освободить от шелухи и измельчить совместно в блендере. Зелень промыть и добавить в блендер. Дополнительно измельчить овощи вместе с добавленным компонентом. Добавить фарш и все вместе тщательно размешать. Этот процесс должен занять не менее 20 минут;
2. Сложить в емкость, сверху налить растительного масла и оставить на половину суток в холодильной камере;
3. По истечении заданного времени сформировать своеобразные котлеты и одеть на шампуры с приличной толщиной;
4. Разжечь мангал и когда останутся только угли поместить подготовленные шампуры над ними;
5. Обжаривать в течение 12-15 минут, при этом несколько раз требуется перевернуть мясо.

Рецепт люля-кебаба на шампурах

В духовке это блюдо не уступает по вкусовым характеристикам такого же блюда, приготовленного на мангале.

Перед приготовлением необходимо приготовить некоторый перечень составляющих:

• фарш, сделанный из мяса свинины – примерно ½ кг;
• одно куриное яйцо;
• три луковицы, размеры средние;
• свежевыжатый сок лимона – около двух столовых ложек;
• зелень петрушки и укропа – небольшой пучок;
• соль поваренная, перец молотый черный.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 264 ккал.

Важные этапы в приготовления люля-кебаба:

1. Для духовки лучше всего использовать шпажки, выполненные из дерева. Только обязательно перед приготовлением их нужно вымочить в водичке, для того чтобы предупредить возгорание;
2. В том случае, если фарш недостаточно жирный, можно добавить небольшое количество сала и добавить будущему блюду сочности;
3. Лук добавить к фаршу, который предварительно измельчается с помощью мясорубки либо обычной терки;
4. Вбить целое куриное яйцо для того чтобы придать фаршу своеобразной пластичности;
5. Подготовленную зелень также измельчить острым ножом и также добавить к мясной смеси;
6. Взбрызнуть все соком лимона, добавить перец и поваренную соль. Тщательно перемешать состав;
7. Поместить в холодильник на полчаса;
8. На решетку для духовки постелить фольгу для пищевых продуктов;
9. Сделать небольшие углубления для сбора сока;
10. Каждую и подготовленных деревянных шпажек облепить полученным мясным составом;
11. Разложить их на фольге;
12. Обязательно оставить кончики деревянной шпажки без фарша для удобства в процессе приготовления;
13. Духовку разогреть до 200 ˚С и поместить туда решетку со шпажками. Время приготовления должно составить около 15 минут;
14. За это время на мясе должна появиться характерная румяная корка.

Свиной люля-кебаб с грибами в фольге в духовке

Для приготовления этого блюда потребуется:

• свинина, желательно подобрать с жирными прожилками – около 800 грамм;
• грибы, любые, предварительно сваренные – 200 грамм;
• одна луковица, размеры крупные;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• растительное рафинированное масло – одна ложка, столовая;
• соль и перец в соответствии с личными предпочтениями.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 273 ккал.

Приготовление блюда в шагах:

1. Подготовленное мясо тщательнейшим образом промыть под прохладной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца, нарезать на куски небольшого размера и сложить в чашу блендера;
2. Грибы также поместить к мясу;
3. Лук очистить от шелухи, промыть под водой и также добавить в блендер;
4. Все составляющие измельчить;
5. Добавить соль, перец и все очень хорошо перемешать;
6. Поместить подготовленную смесь в холодильник на один час;
7. Сформировать из готового состава своеобразные валики небольшого размера и пропустить через них шпажки;
8. Завернуть каждый в пищевую фольгу;
9. Разогреть духовку и поместить туда противень с невысокими бортами, на котором расположить шпажки, завернутые в фольгу;
10. Время выпекания должно составить около 15 минут;
11. Время от времени необходимо переворачивать шпажки.
12. Достать из духовки, снять фольгу и присыпать готовый люля-кебаб измельченным зеленым луком.

Как быстро приготовить люля-кебаб на сковороде

Люля-кебаб готовится по этому рецепту очень легко. Для приготовления требуется:

• свинина – примерно ½ кг;
• одна луковица, размеры крупные;
• свежая кинза – около шести веточек;
• соль поваренная — ½ чайной ложечки;
• перец черный молотый в соответствии с личными предпочтениями;
• немного растительного рафинированного масла;
• небольшой пучок свежего укропа;
• уксус объемом в 5 мл.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 324 ккал.

Приготовление мясного блюда:

1. Мясо разделить ножом на куски небольшого размера. Лук очистить и также разделить на удобные кусочки. Сложить вместе в блендер и измельчить. Также для этих целей можно воспользоваться обычной мясорубкой;
2. Зелень укропа и кинзы измельчить с помощью острого ножа;
3. Добавить подготовленную зелень к мясу, очень хорошо перемешать;
4. Добавить соль, перец и снова очень хорошо вымешать смесь;
5. Полученный фарш обязательно нужно немного отбить;
6. Сформировать из полученной смеси удлиненные «колбаски»;
7. Сковороду нагреть и обработать растительным рафинированным маслом;
8. Обжарить с обеих сторон до получения корки характерного золотистого цвета;
9. Перед тем, как подать на стол, можно украсить блюдо измельченным укропом и нарезанным в форме полуколец луком.

Советы кулинаров

1. Фарш для блюда стоит вымешивать на протяжении длительного времени – так он станет более вязким.
2. В процессе формировании отдельных «колбасок» стоит смачивать руки обычной водой. Таким образом, мясо не будет прилипать к рукам и значительно упроститься вся данная работа.
3. Для приготовления блюда на мангале целесообразнее будет использовать шампуры, обладающие большей толщиной. На таких приборах мясо держится значительно крепче и не разваливается в процессе.

Люля-кебаб из свинины готовится самыми разнообразными способами. Также стоит заметить, что каждый из этих вариантов обладает характерным вкусом и многими другими отличительными особенностями. Поэтому, не стоит лениться, а экспериментировать для получения новых и интересных блюд.

Как приготовить вкусные котлеты с яйцом внутри

Как приготовить рожки с фаршем на сковороде, в духовке и мультиварке

Как дома приготовить пиццу «Четыре сыра»

Как приготовить овощное рагу с капустой и картошкой

Как приготовить картофель фри в мультиварке

Горячие блюда для праздничного стола на Новый год 2018