Как приготовить лазанью из лаваша

У многих, при одной только мысли о лазанье, сразу начинают течь слюнки. Какое же это вкусное и сытное блюдо, просто не передать словами. Ее обязательно нужно приготовить. Тем более существует огромное множество рецептур этого угощения.

Оказывается, ее можно делать не только из листов теста, для приготовления с таким же успехом можно воспользоваться и лавашем. Он придаст блюду нежность, а сам пропитается соками мяса и овощей. Так, как же приготовить лазанью из лаваша в домашних условиях? Давайте выясним, а в этом помогут следующие способы готовки.

Начинаем готовить:

Луковицу и морковь очищаем от шкурки и разрезаем небольшими кубиками;

Ставим на плиту сковородку, подливаем масла и прогреваем. Засыпаем лучок и обжариваем минут 5, постоянно перемешиваем;

Затем выкладываем к луку фарш, перемешиваем и оставляем обжариваться минут 10;

На помидорах делаем надрезы в виде крестов и выкладываем их на несколько минут в горячую воду, вынимаем и кладем в холодную воду;

Снимаем с помидоров шкурку, выкладываем мякоть в чашку, разминаем вилкой до состояния пюре;

Выкладываем томатное пюре к фаршу, перемешиваем. Тушим все еще около 5-7 минут. Подсаливаем;

Зелень ополаскиваем, режем кусочками. Засыпаем зелень к начинке. Готовую начинку снимаем с огня и оставляем остывать;

Делаем соус. Половина молока отливаем в миску, засыпаем муку и размешиваем венчиком;

В металлическую емкость кладем сливочное масло, ставим на плиту и растапливаем;

Затем туда заливаем смесь из молока и муки, все перемешиваем;

Продолжаем греть и вливаем остатки молока;

Все перемешиваем венчиком, варим до густоты;

Снимаем соус с плиты, добавляем соль и размешиваем;

Кусочек сыра перетираем теркой в мелкую стружку;

Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Подливаем туда небольшое количество соуса и выкладываем на него лист лаваша;

Разделяем начинку на три части. Одну часть выкладываем наверх лаваша, поливаем соусом и добавляем немного тертого сыра;

Затем накрываем лавашем, выкладываем начинку с сыром и соусом, накрываем одним листом;

Кладем последний слой, накрываем листом лаваша, выливаем остатки соуса и обильно посыпаем сыром;

Прогреваем духовой шкаф до 180-190 градусов, ставим лазанью и выпекаем 40-45 минут.

Ленивая лазанья: рецепт с лавашем

Что понадобится:

• 3 листа лаваша;
• 300 грамм сыра Моцарелла;
• Пармезан – 150 грамм;
• Полкилограмма мясного фарша;
• Пол-литра перетертых помидоров;
• 1 чесночный зубец;
• Кусочек сливочного масла;
• Щепотка острого перца чили;
• Немного черного молотого перца;
• Соль;
• Растительное масло.

Длительность приготовления – 60 минут.

Пищевая ценность – 118.

Как готовить:

1. Помещаем на плиту сковородку, подливаем маслице и греем. На разогретое масло выкладываем фарш и зажариваем минут 10;
2. Мясо подсаливаем, перчим и снимаем с плиты. Оставляем остывать;
3. Моцареллу перетираем в стружку, а пармезан в мелкую;
4. Зубчик чеснока чистим и рубим меленькими кусочками. Выкладываем его на сковороду с маслом и обжариваем несколько минут;
5. Затем к чесноку заливаем перетертые помидоры, приправляем солью, перцем. Провариваем томатную смесь до загустения;
6. Форму для запекания хорошенько смазываем сливочным маслицем;
7. Кладем первый пласт лаваша и поливаем его томатным соусом, кладем половину фарша и присыпаем стружкой пармезана;
8. Далее кладем пласт, смазываем томатом и посыпаем моцареллой;
9. Следующие два слоя будут аналогичными – сначала с фаршем, потом с сыром;
10. Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов и ставим туда лазанью на 30 минут.

Рецепт овощной лазаньи из лаваша

Подготовим следующее:

• Тонкие пласты лаваша – 2 штуки;
• 300 грамм шпината;
• Один кабачок;
• Средний пучок зелени;
• Ломтик мягкого сыра на 200 грамм;
• 2 куриных яйца;
• Немного соли;
• ½ ч. ложки черного молотого перчика.

Длительность готовки – 40-50 минут.

Сколько калорий – 75.

Как делать:

1. Кабачок промываем, счищаем шкурку, вынуть семечки. Мякоть перетираем теркой. Выкладываем в дуршлаг, чтобы вытекла лишняя жидкость;
2. Шпинат ополаскиваем, отвариваем до готовности. Вынимаем из воды, просушиваем;
3. Зелень ополаскиваем и режем со шпинатом кусочками;
4. В чашку выкладываем кабачок, зелень;
5. Сырок перетираем в меленькую стружку;
6. Яйца освобождаем от скорлупы, кладем к овощам, добавляем часть сыра, подсаливаем, приправляем специями и перемешиваем;
7. Форму для запекания смазываем маслом;
8. Выкладываем лист лаваша и кладем на него начинку равномерным слоем;
9. Закрываем вторым листом и посыпаем остатками сыра;
10. При желании можно залить соусом Бешамель, он придаст сочность;
11. Ставим лазанью в прогретую духовку до 180 градусов и оставляем запекаться на 30 минут.

Лазанья из пресных листов с курицей и грибами

Что нужно подготовить:

• Лаваш армянский тонкий – 4 листа;
• Полкило куриного мяса;
• Шампиньоны – 500 грамм;
• Лучок репчатый – 2 головки;
• Помидоры – 4 штуки;
• Немного соли;
• Растительное масло.

Для соуса:

• Молоко – 3 стакана;
• Сырок твердого сорта – 350 грамм;
• Моцарелла – 100 грамм;
• Кусочек сливочного масла на 100 грамм;
• Мука – 150 грамм;
• ½ ч.ложки мускатного ореха;
• Немного соли и черного молотого перца;
• Сухой базилик – 1 маленькая ложечка;
• Зелень базилика свежего – для украшения.

Сколько нужно готовить – 1 час.

Калорийность – 115.

Готовка:

1. Мясо курицы споласкиваем прохладной водой и нарезаем полосками;
2. Лук чистим, нарезаем полукольцами;
3. Грибочки промываем и режем пластинками;
4. На сковороду наливаем растительное масло, прогреваем и закидываем лучок, обжариваем;
5. Затем кладем курицу, жарим еще минут 10;
6. На отдельной сковороде обжариваем грибочки до средней готовности;
7. Курицу, лук и грибы выкладываем в чашку, приправляем солью, перцем, сухим базиликом;
8. Помидоры промываем, режем на тонкие колечки;
9. Готовим соус Бешамель. На сковородку кладем сливочное масло, растапливаем;
10. В жидкое масло всыпаем муку, перемешиваем и разбиваем комочки;
11. Затем вливаем молоко и размешиваем до однородности;
12. Засыпаем мускатный орех, оставляем вариться до загустения;
13. Твердый сыр перетираем в мелкую стружку, моцареллу режем пластинками;
14. Форму для запекания смазываем масло и кладем лаваш;
15. Выкладываем слой из курицы и грибов. Наверх слоя помещаем кольца помидор и поливаем соусом;
16. Затем кладем лист лаваша и начинку, помидоры, соус;
17. Последующие два слоя выкладываем таким же образом;
18. Последний верхний слой посыпаем сыром, выкладываем пластинки моцареллы, кружочки помидоров и поливаем остатками соуса;
19. Духовой шкаф прогреваем до 180 градусов и ставим запекаться на 20 минут.

Кулинарные подсказки

• Перед запеканием верх следует закрыть фольгой, чтобы он не подгорел;
• Запекать ее нужно в форме из керамической основы или из жаропонижающего стекла, в этой посуде лазанья сохранит сочность и аромат;
• Вместо соуса бешамель можно использовать кефир, но предварительно его следует приправить специями и зеленью.

Во время готовки лазаньи будет разноситься приятный аромат по всему дому, который заманит всех домочадцев к столу. Будьте готовы, что после готовки угощение разлетится, не успев остыть. Поэтому готовьте как можно больше, чтобы всем хватило вдоволь!

Приятного аппетита!