Как приготовить курицу с шампиньонами в сметане

Мясо курицы и грибы – доступные продукты, из которых за короткое время можно приготовить нежное и вкусное блюдо. Простота приготовления поможет каждой хозяйке удивить необычным блюдом не только всех членов семьи, но и гостей. К тому же, блюдо получается очень полезным; грибы и куриное мясо богаты белками и полезными веществами.

Принципы приготовления

Свежие или маринованные шампиньоны не требуют длительной термической обработки, предварительного отваривания. Перед началом приготовления их достаточно промыть, почистить и при необходимости разрезать на пластинки.

Мясо курицы, если этого не требует рецепт, также не проходит термическую обработку. Филе, порезанное на небольшие кусочки, будет готово примерно через двадцать минут.

Курицу с шампиньонами можно готовить с добавлением различных свежих овощей в духовке, мультиварке, горшочках или на сковороде.

Курица с шампиньонами в сметане готовится следующим образом:

1. Курицу помыть, разделить на маленькие кусочки и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла;
2. Шампиньоны промыть, почистить и нарезать тонкими пластинками. Слегка обжарить на другой сковороде;
3. Лук почистить и мелко нашинковать. Добавить к грибам, обжаривать пару минут;
4. К грибам влить сметану, томить минут десять на слабом огне. Переложить обжаренное мясо и мелко нарезанную петрушку;
5. По вкусу добавить соли, чёрного молотого перца, специй для курицы;
6. Ингредиенты довести до кипения на несильном огне.

Курица тушеная с шампиньонами в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

• 350 г куриного филе;
• 250 г свежей сметаны;
• 2 головки репчатого лука;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 1 ст.л. муки;
• приправа для курицы;
• укроп;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• соль.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 120 ккал на 100 г.

Рецепт приготовления вкусного блюда по шагам:

1. Филе промыть, удалить плёночку (при наличии) и нарезать небольшими кусочками;
2. Лук почистить и мелко нашинковать;
3. На дно чаши мультиварки налить рафинированного масла и высыпать нарезанный лук. Пассировать до тех пор, пока он не пропитается маслом и не станет прозрачным;
4. Через пять минут добавить кусочки мяса, обжарить в режиме «Выпечка» не больше десяти минут;
5. В небольшой миске нужно хорошо перемешать сметану с мукой: комочков не должно быть;
6. Грибы почистить, помыть и разделить на небольшие пластины. Добавить в мультиварку к курице;
7. На данном этапе приготовления можно по вкусу добавить соли, перца и специй. Ингредиенты тщательно перемешать и готовить пятнадцать минут под закрытой крышкой;
8. По истечении времени к курице влить сметану, перемешать и тушить пять минут;
9. Мелко нарезанный укроп нужно добавить, когда блюдо почти готово;
10. Мультиварку отключить, грибы подержать под закрытой крышкой пару минут.

Диетический рецепт курицы с грибами в сметане

Ингредиенты:

• целая курица;
• 6 ст.л. нежирной сметаны;
• 0,5 кг свежих шампиньонов;
• соль;
• паприка;
• чеснок;
• чёрный молотый перец;

Время приготовления: примерно 1 час.

Калорийность: 115 ккал на 100 г.

1. Курицу помыть и разделить на части. Кусочки мяса тщательно натереть солью и перцем. Затем выложив в глубокую миску, перемешать со сметаной. Оставить мариноваться на тридцать минут;
2. Грибы почистить и помыть. Не разрезая, выложить на дно противня и посыпать солью, перцем;
3. Чтобы придать будущему блюду необычный вкус, чеснок не надо размельчать. Достаточно разложить несколько целых зубчиков между шампиньонами;
4. Замаринованную курицу выложить поверх грибов. Мясо посыпать паприкой;
5. Форму нужно накрыть фольгой и поставить в духовку: её нужно предварительно разогреть до 240◦;
6. Через полчаса фольгу можно убрать, а курицу готовить еще пятнадцать минут, чтобы появилась хрустящая корочка.

Советы на заметку

1. Вкус тушеной курицы с шампиньонами получится изысканным, если во время приготовления в блюдо добавить немного карри;
2. Для более диетического варианта сметану можно заменить домашним йогуртом;
3. Приготовленную курицу с шампиньонами можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к рису, картофельному пюре или макаронам. На завтрак можно с двух сторон обжарить кусочки хлеба и выложить на них мясо;
4. При приготовлении мяса или грибов лука никогда не бывает много. Поэтому при желании количество продукта можно увеличить;
5. При обжарке грибов на своё усмотрение можно растительное масло заменить сливочным. Если использовать последнее, то вкус шампиньонов получится нежным и необычным. Но при этом растительное масло не даст им подгореть;
6. Чтобы при обжарке у грибов появилась золотистая корочка, а лук приобрёл золотистый оттенок, профессионалы рекомендуют их обжаривать на разных сковородах.

Курица с шампиньонами в сметане – вкусное и полезное блюдо на каждый день, а их удивительная способность сочетаться практически со всеми продуктами, позволит разнообразить рецептуру и удовлетворить желание даже изысканных гурманов.