Как приготовить курицу с шампиньонами в сметане
Мясо курицы и грибы – доступные продукты, из которых за короткое время можно приготовить нежное и вкусное блюдо. Простота приготовления поможет каждой хозяйке удивить необычным блюдом не только всех членов семьи, но и гостей. К тому же, блюдо получается очень полезным; грибы и куриное мясо богаты белками и полезными веществами.
Принципы приготовления
Свежие или маринованные шампиньоны не требуют длительной термической обработки, предварительного отваривания. Перед началом приготовления их достаточно промыть, почистить и при необходимости разрезать на пластинки.
Мясо курицы, если этого не требует рецепт, также не проходит термическую обработку. Филе, порезанное на небольшие кусочки, будет готово примерно через двадцать минут.
Курицу с шампиньонами можно готовить с добавлением различных свежих овощей в духовке, мультиварке, горшочках или на сковороде.

Ингредиенты | Количество |
---|---|
куриного мяса - | 600 г |
лука - | 1 шт. |
масла постного - | для жарки |
свежих грибов - | 500 г |
сметаны - | 300 мл |
специй - | по вкусу |
петрушки свежей - | 2-3 веточки |
Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал |
Курица с шампиньонами в сметане готовится следующим образом:
- Курицу помыть, разделить на маленькие кусочки и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла;
- Шампиньоны промыть, почистить и нарезать тонкими пластинками. Слегка обжарить на другой сковороде;
- Лук почистить и мелко нашинковать. Добавить к грибам, обжаривать пару минут;
- К грибам влить сметану, томить минут десять на слабом огне. Переложить обжаренное мясо и мелко нарезанную петрушку;
- По вкусу добавить соли, чёрного молотого перца, специй для курицы;
- Ингредиенты довести до кипения на несильном огне.
Курица тушеная с шампиньонами в сметане в мультиварке
Ингредиенты:
- 350 г куриного филе;
- 250 г свежей сметаны;
- 2 головки репчатого лука;
- 300 г свежих шампиньонов;
- 1 ст.л. муки;
- приправа для курицы;
- укроп;
- 2 ст.л. подсолнечного масла;
- соль.
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: 120 ккал на 100 г.
Рецепт приготовления вкусного блюда по шагам:
- Филе промыть, удалить плёночку (при наличии) и нарезать небольшими кусочками;
- Лук почистить и мелко нашинковать;
- На дно чаши мультиварки налить рафинированного масла и высыпать нарезанный лук. Пассировать до тех пор, пока он не пропитается маслом и не станет прозрачным;
- Через пять минут добавить кусочки мяса, обжарить в режиме «Выпечка» не больше десяти минут;
- В небольшой миске нужно хорошо перемешать сметану с мукой: комочков не должно быть;
- Грибы почистить, помыть и разделить на небольшие пластины. Добавить в мультиварку к курице;
- На данном этапе приготовления можно по вкусу добавить соли, перца и специй. Ингредиенты тщательно перемешать и готовить пятнадцать минут под закрытой крышкой;
- По истечении времени к курице влить сметану, перемешать и тушить пять минут;
- Мелко нарезанный укроп нужно добавить, когда блюдо почти готово;
- Мультиварку отключить, грибы подержать под закрытой крышкой пару минут.
Читайте как приготовить картофельную бабку в мультиварке по нашим рецептам.
Читайте как приготовить вкусную фаршированную рыбу по-еврейски.
Рецепт азиатской фунчозы с несколькими вариантами заправки.
Диетический рецепт курицы с грибами в сметане
Ингредиенты:
- целая курица;
- 6 ст.л. нежирной сметаны;
- 0,5 кг свежих шампиньонов;
- соль;
- паприка;
- чеснок;
- чёрный молотый перец;
Время приготовления: примерно 1 час.
Калорийность: 115 ккал на 100 г.
- Курицу помыть и разделить на части. Кусочки мяса тщательно натереть солью и перцем. Затем выложив в глубокую миску, перемешать со сметаной. Оставить мариноваться на тридцать минут;
- Грибы почистить и помыть. Не разрезая, выложить на дно противня и посыпать солью, перцем;
- Чтобы придать будущему блюду необычный вкус, чеснок не надо размельчать. Достаточно разложить несколько целых зубчиков между шампиньонами;
- Замаринованную курицу выложить поверх грибов. Мясо посыпать паприкой;
- Форму нужно накрыть фольгой и поставить в духовку: её нужно предварительно разогреть до 240◦;
- Через полчаса фольгу можно убрать, а курицу готовить еще пятнадцать минут, чтобы появилась хрустящая корочка.
Советы на заметку
- Вкус тушеной курицы с шампиньонами получится изысканным, если во время приготовления в блюдо добавить немного карри;
- Для более диетического варианта сметану можно заменить домашним йогуртом;
- Приготовленную курицу с шампиньонами можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к рису, картофельному пюре или макаронам. На завтрак можно с двух сторон обжарить кусочки хлеба и выложить на них мясо;
- При приготовлении мяса или грибов лука никогда не бывает много. Поэтому при желании количество продукта можно увеличить;
- При обжарке грибов на своё усмотрение можно растительное масло заменить сливочным. Если использовать последнее, то вкус шампиньонов получится нежным и необычным. Но при этом растительное масло не даст им подгореть;
- Чтобы при обжарке у грибов появилась золотистая корочка, а лук приобрёл золотистый оттенок, профессионалы рекомендуют их обжаривать на разных сковородах.
Курица с шампиньонами в сметане – вкусное и полезное блюдо на каждый день, а их удивительная способность сочетаться практически со всеми продуктами, позволит разнообразить рецептуру и удовлетворить желание даже изысканных гурманов.