Простые рецепты блюд из вафельных коржей с фаршем

Измельченное мясо, уложенное в вафельные коржи, считается достаточно известным блюдом. Не боясь экспериментировать, можно изменять составляющие рецепта и технологию его приготовления. От таких модификаций любимое блюдо станет еще лучше.

Как приготовить вафельные коржи с фаршем:

1. Покрошите мелко очищенную луковицу и отправьте в перекрученное мясо;
2. Дополните мясную субстанцию перетертым сырком плавленым, сдобрите орегано и любимыми специями;
3. Добавьте молоко и замешайте максимально качественно;
4. Вафельные коржи смажьте слоем начинки, не соединяя их вместе;
5. Воду слегка подогрейте, разведите в ней вино и вмешайте муку;
6. Томатную пасту соедините со сметаной;
7. Эти две субстанции смешайте в общей емкости и заправьте чесноком, пропущенным чрез пресс;
8. Пропитанные вафельные пласты скрутите рулетами, мясной начинкой внутрь, и распределите их в форме;
9. Залейте полуфабрикаты полученной подливой и усыпьте сыром, который потрите на терке;
10. Духовку подготавливаем, задав ей 200°С;
11. Помещаем в нее блюдо на 30 минут.

Фарш в вафельных коржах в кляре

• соль – 3 г;
• яйцо – 3 шт.;
• фарш говяжий – 350 г;
• мука – 2 ст.л.;
• корж вафельный – 6 шт.;
• масло (для обжарки);
• перец – 1 г.

Время: 50 минут.

Калорийность: 271,6 ккал.

Этапы приготовления:

1. Измельченную говядину присаливаем, добавляем перец и перемешиваем;
2. В удобную миску высыпаем муку и соединяем с яйцами, замешиваем венчиком до исчезновения комком. Можно слегка подсолить и сдобрить любимыми травами;
3. 3 вафельных пласта разложить на столе и по всей их площади разместить начинку равномерно;
4. Каждую заготовку с мясом укрыть другим коржом;
5. Разделить каждую вафлю с фаршем на 6-8 секторов;
6. На разогретой с маслом сковороде обжариваем получившиеся треугольники, предварительно смочив их в яично-мучном кляре;
7. На небольшом огне подрумяниваем стороны по пару минут.

Сочные котлеты — блюдо на быструю руку

• коржи вафельные (порционные) — 2 пачки;
• перемолотое филе курицы – 500 г;
• луковица;
• петрушка – 40 г;
• перец, соль;
• масло – 40 мл;
• яйцо – 2 шт.

Время: 35 минут.

Калорийность: 198,2 ккал.

Как готовить котлеты из вафельных коржей и фарша:

1. Петрушку нашинкуйте помельче, луковицу почистите и порубите так же мелко;
2. Добавьте эти компоненты в перемолотую курятину, присыпьте солью и перцем;
3. Обильно вымешайте начинку;
4. Венчиком до однородности смешайте яйца;
5. Собираем «котлеты»: на половину порционных вафельных пластинок уложите фарш, каждую укройте пустыми вафельными коржами;
6. Сковороду накаливаем и смазываем маслом;
7. На среднем уровне огня обжариваем по 2 минуты заготовки с каждой стороны, предварительно обвалянные в расколоченных яйцах.

Запеченные коржи с фаршем в духовке

• классический йогурт – 1 ст.;
• корж вафельный – 4 шт.;
• сыр – 100 г;
• соль;
• фарш (свино-говяжий) – 400 г;
• чеснок (гранулы) – 10 г;
• луковица;
• кориандр – щепотка;
• яйцо;
• укроп – 30 г.

Время: 50 минут.

Калорийность: 183,9 ккал.

Как приготовить блюдо:

1. Шинкуем мелко вымытый укроп и отправляем в порубленное мясо;
2. Мясную смесь также дополняем гранулированным чесноком, порубленной луковицей, присаливаем;
3. Яйцо отправляем к ароматной субстанции и притрушиваем кориандром;
4. Подходящую термоупорную форму сдабриваем йогуртом (15-20 г);
5. Поверх укладываем сразу 2 основы вафельные (стопкой);
6. Раскладываем равномерно половину подготовленного фарша и 20 г йогурта;
7. Укрываем еще одним коржом и повторяем процедуру с начинкой;
8. Выкладываем последнюю вафлю и снова укладываем мясную смесь, полив остатками йогурта;
9. Размещаем в духовом шкафу на полчаса, не забыв завернуть фольгой;
10. 220°С – необходимая температура;
11. Крошим сыр на терке и, сняв импровизированную крышку, толстым слоем усыпаем блюдо;
12. Еще 5 минут расплавливаем сыр.

Простая закуска из фарша в вафельных коржах

• фарш из курицы – 400 г;
• молоко – 20 мл;
• морковь;
• яйца – 2 шт.;
• несладкие вафли (прямоугольные) – 6 листов;
• соль;
• луковица;
• масло – обжаривать;
• любимые травы и приправы.

Время: 35 минут.

Калорийность: 174,9 ккал.

Рецепт пошагово:

1. Овощи, предварительно почищенные, натереть на терке;
2. Добавить к изрубленному мясу, сдобрить любимыми травами, присолить, вбить яйцо;
3. Овощно-мясную субстанцию энергично вымешать;
4. Разложить листовые вафли и сбрызнуть их водой;
5. Каждую основу тонко промазать начинкой;
6. Когда коржи слегка пропитаются, сворачиваем их в рулеты;
7. В пиале замешать яйцо с молоком до однородности;
8. Каждый фаршированный рулет разрезать на слайсы в 2 см толщиной;
9. В льонезе смочите каждый кусочек и на накаленной сковороде поджаривайте с маслом.

Рулеты с грибами и фаршем

• шампиньоны – 300 г;
• коржи вафельные – 1 уп.;
• соль;
• 2 луковицы;
• куриный фарш – 400 г;
• 3 яйца;
• пучок зелени;
• масло – 50 мл;
• картофель – 800 г.

Время: 65 минут.

Калорийность: 116,8 ккал.

Этапы приготовления:

1. Измельчаем почищенную картошку и отправляем вариться до готовности;
2. Рубим шампиньоны слайсами, заранее их промыв;
3. Пошинкованный лук отправляем в сдобренную маслом сковороду, доводим до легкой золотистости;
4. Присоединяем к луковой поджарке шинкованные грибы, протушиваем до мягкости;
5. Присаливаем луково-грибную субстанцию и перемещаем в тарелку;
6. Отваренный картофель избавляем от жидкости и перебиваем толкушкой;
7. В нагретую сковородку помещаем перемолотое мясо, сдобрив солью, прожариваем до потемнения, регулярно его перемешивая;
8. Нарезанную зелень перемещаем в пюре, тщательно замешиваем;
9. Прямоугольный корж размещаем на столе, картофельным пюре промазываем всю площадь;
10. С одного конца укладываем протушенный фарш и луково-грибную поджарку;
11. Повторяем манипуляцию с оставшимися листами;
12. Начиненные основы сворачиваем рулетами;
13. Нашинковываем нетолстыми кружочками и, обмокнув во взбитых яйцах, доводим до золотистости в сковородке, политой маслом.

Полезные советы

• перед распределением на коржи фарш важно отбить руками, выпуская ненужный воздух;
• в перекрученное мясо можно добавить немного манки или размоченный мякиш белого хлеба;
• перед завертыванием начиненной основы лучше дать коржам время, чтобы они пропитались и размякли. Так при скручивании не образуются трещины;
• в фарш также можно добавлять любимые овощи (подходящие по вкусу) и пряности;
• не бойтесь покрошенную зелень соединять с начинкой, так получится блюдо ароматнее и свежее;
• устелите тарелку плотными бумажными полотенцами и сразу со сковороды переместите на них поджаренные начиненные фаршем коржи. Это позволит излишкам жира впитаться в подложку;
• разделяя заготовку из фарша в вафельных коржах, не складывайте кусочки друг на друга, ведь за время подготовления следующей порции сложенные части размякнут и слипнутся.

Приятного аппетита!