Как вкусно приготовить гречаники с фаршем

Гречаники часто дополняются мясным фаршем, что делает блюдо более питательным и насыщенным. Можно придать этому рецепту большую вкусовую яркость, дополнив томатным соусом. А для тех, кто следит за своим питанием можно приготовить замечательные гречаники с куриным мясом на пару.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
любой свежий фарш -	½ кг
масло рафинированное растительное -	150 мл
яйца свежие куриные -	три штуки
вода -	два стакана
гречневая крупа -	один стакан
мука пшеничная высшего сорта -	пять столовых ложек
луковица средних размеров -	1 шт.
соль и перец -	в соответствии с личными предпочтениями
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 199 Ккал

Этапы приготовления гречаников с фаршем:

1. Гречневую крупу необходимо, в первую очередь, тщательно перебрать, вымыть, слить воду через сито и предоставить возможность для полного высыхания;
2. Емкость с двумя стаканами очищенной воды поставить на плиту, довести до температуры кипения, добавить соль в количестве одной чайной ложки. Туда же высыпать подготовленную гречневую крупу, накрыть крышкой и варить на протяжении 20 минут;
3. Слить остатки воды и охладить. После этого необходимо подготовленную кашу тщательно измельчить в блендере;
4. Лук нарезать в форме крупных кубиков и обжарить с применением растительного масла на сковороде. Затем охладить и также измельчить с помощью блендера;
5. Добавить подготовленный лук в фарш. Также вбить сразу одно яйцо, добавить в соответствии со вкусом соль, перец. Всю смесь тщательно перемешать;
6. Добавить в фарш подготовленную гречку и снова все тщательно вымешать. Затем желательно отбить смесь;
7. Руки смочить в воде и приступить к формированию котлет;
8. Два яйца вбить в отдельную емкость и взбить венчиком;
9. Каждая из котлет обкатывается в муке, затем опускается во взбитое яйцо;
10. Сковороду нагреть на плите, добавить рафинированное растительное масло и обжарить сформированные гречаники до появления румяной корочки. При этом интенсивность огня должна быть минимальной;
11. Для подачи блюда на стол стоит предусмотреть какой-нибудь соус на личное усмотрение.

Гречаники с фаршем в томатном соусе в духовке

Для приготовления гречаников в томатном соусе потребуется следующий перечень составляющих:

• свежее куриное филе — ½ кг;
• гречневая крупа – полный стакан стандартных размеров;
• одно или два куриных яйца;
• две луковицы больших размеров;
• два чесночных зубка;
• соус томатный;
• приправы, сушеные травы и соль в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями;
• растительное рафинированное масло для обжаривания гречаников;
• мука пшеничная для панировки.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Калорийность – 166,5 ккал.

Приготовление блюда:

1. Мясо измельчить с помощью мясорубки вместе с одной луковицей. Добавить все необходимые приправы, соль и вбить яйцо. Также добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Тщательно вымешать фарш;
2. Гречневую крупу варить в воде до полной готовности, потом охладить и добавить к фаршу. После этого всю смесь тщательнейшим образом перемешать;
3. Предварительно смоченными в воде руками сформировать гречаники и обкатать их в пшеничной муке;
4. Разогреть на плите сковороду и на растительном рафинированном масле обжарить гречаники с двух сторон до получения корочки румяного золотого цвета;
5. Еще одну луковицу измельчить на кубики небольшого размера и обжарить на сковороде с растительным маслом;
6. Добавить в сковороду томатный соус и добавить приправы и сушенные травы;
7. Обжаренные гречаники с фаршем выложить в форму для выпекания с высокими бортами и залить полученным томатным соусом;
8. Форму накрыть фольгой и поместить в предварительно разогретый духовой шкаф. Выпекать до полной готовности блюда.

Диетические гречаники с куриным фаршем на пару

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и полезными. Для приготовления необходимо:

• гречневая крупа – 150 грамм;
• одна луковица небольших размеров;
• одна чайная ложка молотой паприки;
• небольшая щепотка смеси перцев;
• один чесночный зубчик;
• свежий куриный фарш — ½ кг;
• две столовых ложки панировочных сухарей;
• один болгарский перец;
• две небольших щепотки соли.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность – 81 ккал.

Пошаговое приготовление диетического блюда с фаршем:

1. Сварить гречневую крупу до готовности, после чего охладить и добавить к куриному фаршу;
2. Луковицу и чеснок освободить от шелухи, измельчить с помощью ножа и также добавить к фаршу;
3. Добавить необходимое количество соли, паприки и перца;
4. Также высыпать к составу подготовленное количество панировочных сухарей;
5. Теперь остается только тщательно все перемешать и фарша полностью готов;
6. Сформировать котлетки небольшого размера и аккуратно выложить в пароварку;
7. Время приготовления на пару должно составить около получаса.

Советы опытных кулинаров

1. Для того чтобы фарш для гречаников получался вязким и из него было проще формировать котлеты стоит предварительно отбить его уже после смешивания мясо с гречневой кашей.
2. Если вдруг в процессе формирования гречаники начинают разваливаться стоит добавить еще одно дополнительное куриное яйцо.
3. Из процесса приготовления можно вовсе убрать этап обжаривания на сковороде. Для получения более полезного блюда лучше выпекать гречаники в духовке на пергаментной бумаге.

Гречаники с фаршем являются полезным и вкусным блюдом украинского происхождения. Процесс приготовления достаточно прост и не займет большого количества времени. Поэтому каждой хозяйке стоит обязательно включить данное блюдо в рацион.

Рецепты русской национальной кухни с фото

Как потушить куриные ножки на сковороде и в мультиварке

Как приготовить пасту «Болоньезе» в домашних условиях

Как быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке

Как приготовить постные вареники с картошкой

Шашлык с киви: секреты удачного маринада и рецепты с фото