Как приготовить голубцы из пекинской капусты

Готовка голубцов из пекинской капусты намного легче и проще. В отличие от белокочанной, этот сорт овоща обладает мягкими листьями. Кроме этого, по вкусу они получаются намного нежнее и мягче, да и готовятся они достаточно быстро. Так, как же их сделать? Предлагаем рассмотреть несколько методик приготовления.

Приступаем к приготовлению голубцов:

1. Первым делом подготавливаем овощи. С лука удаляем шкурку, морковь чистим и промываем;
2. Пекинскую капусту нужно разделить на листья. Для этого снизу срезаем часть примерно на 5 см;
3. Предварительно на газ ставим кастрюлю с водой и прогреваем до кипения;
4. Осторожно разделяем листья, чтобы не повредить края;
5. Выкладываем верхние листья на дно кастрюли с горячей водой, сверху выкладываем нижние листья;
6. Оставляем в горячей воде на минут 10;
7. Выливаем всю жидкость, оставляем остывать;
8. Тем временем подготавливаем овощи. Лук нарезаем небольшими кубиками;
9. Морковку перетираем теркой с крупными зубчиками;
10. Все компоненты перекладываем в сковородку, подливаем масло и обжариваем до полуготовности;
11. Разделяем зажарку на две части;
12. Рис промываем несколько раз, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до средне готовности;
13. Мясо можно использовать любое, можно взять смешанный. Выкладываем мясо в чашку, добавляем к нему отварной рис, выкладываем половину овощной зажарки, подсаливаем и перчим. Все хорошо перемешиваем;
14. Теперь можно приступать к формированию голубцов. Выкладываем на плоскую тарелку лист, ближе к верху листа выкладываем 1 ст. ложку начинки, отступаем сверху около 5 см;
15. Сворачиваем верх, затем боковые стороны и аккуратно закругляем лист с начинкой в виде рулета;
16. Также делаем со всеми остальными листами;
17. Подготавливаем соус. В чашку выкладываем сметану, томатную пасту, все заливаем любым бульоном (1,5 стакана). Добавляем в соус соль и хорошо размешиваем;
18. На дно кастрюли выкладываем немного зажарки. Далее на нее кладем слоями голубцы, сверху все закрываем остатками зажарки;
19. Заливаем все соусом, закрываем крышку, ставим на огонь и оставляем тушиться;
20. После закипания тушим полчаса на медленном огне;
21. Выкладываем голубцы на тарелку и подаем к столу со сметаной.

Как приготовить голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Составляющие продукты:

• 350 грамм мясного фарша;
• полстакана риса;
• килограмм пекинской капусты;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• стакан томатного сока;
• немного специй;
• соль на свой вкус;
• растительное масло.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Калорийность на 100 грамм — 315 ккал.

Начинаем готовить голубцы из пекинской капусты в мультиварке:

1. Лук и морковь чистим от шкурки;
2. Головку лука шинкуем на небольшие кусочки, морковь перетираем теркой с крупными зубцами;
3. Подливаем в емкость мультиварки масло, засыпаем нарезанные овощи, выбираем режим жарка и оставляем обжариваться до полуготовности, примерно минут 10;
4. Рис нужно хорошенько промыть в нескольких водах. Отвариваем его до полуготовности примерно 5 минут;
5. Далее выкладываем фарш в миску, добавляем к нему рис, половину зажарки, подсаливаем и приправляем специями. Все хорошо перемешиваем;
6. Капусту разбираем на листья, для этого нужно срезать основание;
7. Выкладываем листья на дуршлаг и обдаем кипятком, это придаст им мягкости;
8. После того как листья остыли, выкладываем в них начинку из фарша, сворачиваем в виде конвертиков или рулетов, при этом подгибаем края листьев;
9. В емкость мультиварки выкладываем слой зажарки, кладем на нее все голубцы;
10. Делаем заливку – смешиваем 1 стакан томатного сока с двумя стаканами воды;
11. Заливаем все заливкой;
12. Выбираем режим тушение и ставим время 30 минут;
13. После этого меняем на режим запекание и оставляем готовиться еще на 20 минут;
14. Выкладываем готовые голубцы на тарелку, поливаем томатной подливой и подаем на стол.

Как потушить голубцы в духовке

Какие компоненты потребуются:

• вилок пекинской капусты;
• фарш свиной – 300 грамм;
• рис – 150 грамм;
• лук – 1 штуки;
• 3 морковки;
• 100 грамм сметаны;
• стакан воды;
• немного соли;
• специи на свое усмотрение;
• растительное масло.

Длительность готовки – 1 час 30 минут.

Калорийность на 100 грамм – 308 ккал.

Как будем готовить голубцы из пекинской капусты в духовке :

1. Моем рис до прозрачности воды;
2. Отвариваем рис в течение 5 минут, он должен быть слегка мягким;
3. Лук и морковь очищаем от шкурки. Лук режем кубиками, морковь перетираем крупной стружкой;
4. Ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло, засыпаем овощи и обжариваем до полуготовности;
5. Фарш нужно смешать с половиной овощной зажарки и рисом. Добавляем соль, специи;
6. Разделяем капусту на листья, для этого нужно срезать нижнюю часть;
7. Предварительно на огонь ставим воду и разогреваем до кипения;
8. Все листья помещаем в горячую воду на 1,5 минуты;
9. Перекладываем листья на дуршлаг, промываем и даем время, чтобы они остыли;
10. Вынимаем листья, выкладываем начинку и сворачиваем в виде рулетиков;
11. В форму для запекания выкладываем часть зажарки, сверху помещаем голубцы, все закрываем остатками зажарки;
12. В чашке смешиваем сметану со стаканом воды и заливаем бульоном голубцы;
13. Прогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда форму с голубцами и оставляем запекаться в течение часа.

Секреты приготовления

• желательно предварительно капусту обдать кипятком, чтобы она быстрее сварилась и получилась мягкой;
• для приготовления можно использовать любой фарш. Особенно вкусными получаются голубцы из куриного и мясного фарша;
• в мясо можно добавить свежую зелень, она придаст приятный аромат.

Голубцы из пекинской капусты – это отличное угощение на праздники, для гостей или для повседневного меню. Они получаются очень мягкими и вкусными. Конечно, готовка отнимет немало сил и времени, но не стоит бояться, главное — желание и терпение!