Как приготовить бефстроганов из говядины в мультиварке

Если верить истории, то бефстроганов из мяса считается русским блюдом. Согласно историческим данным, граф Строганов с возрастом стал совсем беззубым и не мог нормально есть блюда из мяса. А его повар придумал один хитрый рецепт приготовления, по которому мясо получалось очень нежным и мягким.

В дальнейшем это блюдо и получило название бефстроганов. А вот как его сделать из говядины в мультиварке, вы сможете узнать из наших рецептов.

Приступаем к приготовлению бефстроганова из говядины в мультиварке:

1. Для приготовления следует использовать мякоть, без косточек и прожилок;
2. Мясо нужно хорошо подготовить, промыть, срезать пленку, прожилки;
3. Затем можно воспользоваться несколькими способами приготовления — можно мякоть разрезать на продольные кусочки и отбить или же сначала отбить цельное филе и уже после этого нарезать;
4. Луковицы очищаем от шелухи, нарезаем кольцами со средней толщиной;
5. В емкость мультиварки нужно влить растительное масло, выбираем режим «Выпечка» и разогреваем;
6. В прогретое масло добавляем немного коровьего масло, за счет него мясо станет более нежным и мягким;
7. Затем на поверхность дна мультиварки выкладываем луковые кольца, их нужно выкладывать в один слой;
8. Зажариваем лук пару минут, чтобы он покрылся золотистой корочкой;
9. Кусочки говядины нужно обвалять в муке или в крахмале;
10. Выкладываем к луку мясо в панировке также в виде слоя;
11. Обжариваем кусочки при открытой крышке примерно четверть часа;
12. Переворачивать нужно кусочки очень аккуратно;
13. Посыпаем мясо солью, специями;
14. Помидоры промываем, обдаем горячей водой, снимаем с них шкурку;
15. Протираем томаты на мелкой терке или перемалываем в блендере;
16. Отправляем в мультиварку к говядине томатную смесь, еще раз подсаливаем и оставляем дальше готовиться;
17. Затем выкладываем частями сметану и перемешиваем;
18. Переключаем в режим «Тушение» и готовим четверть часа;
19. После этого отключаем мультиварку, выкладываем мясо на тарелку и подаем на стол с гарниром.

Бефстроганов из говядины с томатной пастой в мультиварке Редмонд

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

• полкилограмма говяжьего мяса;
• лук — 2 штуки;
• щепотка сахарного песка;
• соль поваренная на свой вкус;
• кусочек коровьего масла на 25 грамм;
• немного смеси перцев;
• воды половина мультистакана.

Ингредиенты для соуса:

• стакан сметаны;
• 50 грамм томатной пасты;
• 30 грамм муки;
• несколько долек чеснока;
• немного приправ прованские травы;
• соль по вкусу;
• 1 мультистакан воды.

Время на приготовление – 1,5-2 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Как нужно делать:

1. Для начала мякоть говядины промываем, удаляем пленку и нарезаем на длинные и широкие кусочки;
2. Посыпаем говядину сахаром, перемешиваем и оставляем постоять четверть часа;
3. Лук очищаем от шкурки, нарезаем полукольцами или четвертинками колец;
4. Выкладываем в чашу мультиварки кусочек натурального коровьего масло, выставляем программу «Жарка» и прогреваем;
5. На разогретое масло нужно засыпать лук и прожарить его около 2-3 минут;
6. Далее выкладываем к луку кусочки мяса, перемешиваем и оставляем обжариваться;
7. После того как кусочки говядины изменять цвет добавляем соль, специи и обжариваем минут 7-8;
8. Переставляем режим на «Тушение», выбираем время – 1 час;
9. Подливаем половину мультистакана воды, прикрываем крышку и оставляем тушиться;
10. Тем временем нужно приготовить томатный соус. В емкость выкладываем томат, добавляем к нему сметану;
11. Подливаем кипяченую воду, подсаливаем, добавляем прованские травы;
12. Засыпаем муку, хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков;
13. Через час готовый соус заливаем к мясу, переставляем режим на «Выпечка»
14. Готовим еще минут 10 и выключаем;
15. Готовый бефстроганов из говядины подаем вместе с картофелем.

Как готовить блюдо в мультиварке Поларис

Какие ингредиенты потребуются:

• 600 грамм говядины (мякоть);
• немного растительного масла;
• 80 грамм лука;
• одна ст.ложка муки;
• 300 мл сливок с жирностью 33 %;
• соль на свой вкус;
• перец – щепотка.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность – 193 ккал.

Как приготовить бефстроганов из говядины для детей:

1. Для приготовления стоит использовать молодую и нежную говядину. Она очень быстро готовится и при этом получается очень вкусной;
2. Мякоть промываем, срезаем пленку;
3. Нарезаем говядину поперек волокон на небольшие кусочки с размерами около 5-6 см;
4. Обязательно каждый кусочек хорошо отбиваем;
5. Очищаем лук от шкурки и разрезаем на половинки колец;
6. Включаем прибор в режим «Жарка», подливаем растительное масло и разогреваем;
7. Выкладываем в прогретое масло лук и обжариваем минут 5 до образования золотистой корочки;
8. Далее выкладываем мясо, перемешиваем и зажариваем вместе с луком около 15 минут;
9. Затем посыпаем солью, перцем, размешиваем и зажариваем еще около 10 минут;
10. Переключаем в режим «Тушение», закрываем крышку и оставляем готовиться около 1 часа;
11. После этого открываем крышку, переключаем в режим «Жарка» и оставляем готовиться около 10 минут;
12. Посыпаем мясо мукой, размешиваем;
13. Заливаем сливки, при этом постоянной размешиваем;
14. Оставляем тушиться до полного загустения соуса и выключаем;
15. Готовый бефстроганов со сливками станет прекрасным дополнением к любым кашам.

Советы кулинаров

• лучше использовать молодое мясо. Оно намного быстрее готовится, получается очень мягким и нежным;
• можно использовать сметану или сливки;
• предварительно стоит говядину отбить, за счет этого она получится более мягче.

Бефстроганов из говядины в мультиварке не так уж и сложно приготовить. Важно в этом деле правильно подготовить мясо – обработать, отбить и нарезать. Также не стоит забывать про соус, за счет него мясо получается очень сочным и нежным. В итоге можно сделать вкусное дополнение к любым кашам, картофелю, овощам.