Как варить вкусную традиционную уху из минтая
Конечно же, все мы неоднократно слышали о пользе супов. Их регулярное употребление восстанавливает работу ЖКТ, способствует очищению организма и, соответственно, похудению. Именно поэтому суп – это неотъемлемая часть обеденного стола людей, заботящихся о своём здоровье.
Разнообразие супов, безусловно, велико, но сегодня мы с вами рассмотрим рецепт приготовления традиционного русского супа – ухи, а именно ухи из минтая.
Настоящая, классическая уха не содержит в своём составе большого количества ингредиентов и специй, только рыба, картофель, лук, морковь и свежая зелень.

Ингредиенты | Количество |
---|---|
вода - | 3 л |
минтай свежемороженый - | 1 кг |
картошка - | 0,8 кг |
морковка - | 1 шт. |
лук болгарский - | 3 шт. |
зелень укропа - | небольшой пучок |
лаврушка - | 2 шт. |
соль поваренная - | по вкусу |
смесь чёрного и душистого перцев - | по щепотке |
Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 32 Ккал |
Приготовление ухи из минтая:
- Тушки минтая необходимо разморозить, промыть, а затем, нарезав на кусочки средней величины, отварить на протяжении 25 минут (после закипания) в 3 л подсоленной по вашему вкусу воды;
- За то время, пока будет вариться рыбный бульон, подготовьте овощи. Картофель нарежьте на небольшие кубики, лук нашинкуйте полукольцами, а морковь брусочками;
- После того, как рыбный бульон будет сварен, выньте из него кусочки рыбы и добавьте овощи. Варите на протяжении 35 минут, до готовности картофеля;
- Охлаждённую рыбу очистите от костей, а затем, в конце приготовления, вновь верните в суп;
- Так же, за 2-3 минуты до конца приготовления в уху необходимо добавить измельчённую зелень укропа и смесь перцев (по вашему вкусу);
- Готовую уху оставьте на 10-15 минут под закрытой крышкой – ей необходимо настояться. Это позволит всем вкусам и ароматам раскрыться в полной мере.
Рецепт ухи из минтая с рисом
Среди всего разнообразия супов огромной популярностью пользуются именно рыбные, или как их ещё называют – уха. Уха – это лёгкое, нежирное, диетическое и очень полезное первое блюдо, которое в оригинале должно вариться из свежей рыбы и обязательно на костре.
Но, увы, в современном мире не каждая хозяюшка может во время приготовления обеда прибегнуть к использованию котелка и костра. Да и свежего минтая в наших регионах уж точно не раздобыть.
Поэтому предлагаем вашему внимаю рецепт ухи из минтая с рисом, модифицированный под условия современной кухни.
Ингредиенты:
- минтай – 3 тушки;
- рис – 2 ст.л.;
- картофелины – 4-5 шт.;
- морковка – 1-2 шт.;
- болгарский лук – 2-3 головки;
- вода – 3,5 л;
- каменная соль;
- перчик чёрный горошек – 6-7 шт.;
- перец душистый горошек – 3-4 шт.;
- водка – 2 ст.л.
Время приготовления блюда: 60 мин.
Калорийность на 100 г: 49 кКал.
Приготовление:
- Обработайте рыбьи тушки: отрежьте головы, удалите жабры, очистите тушки от внутренностей и тщательно промойте под проточной водой;
- В кастрюлю с водой поместите очищенную рыбу вместе с головами и поставьте вариться на умеренный огонь. Варите рыбный бульон на протяжении получаса, а затем извлеките из него все рыбьи части: головы вам больше не понадобятся, а вот тушки очистите от костей и верните в бульон;
- В это же самое время введите в кипящий рыбный бульон и овощи: картофель и морковь, нарезанные брусочками, лук – нашинкованный полукольцами.
- Рис промойте в нескольких водах и так же введите в уху;
- Приправьте суп солью, перцем (душистым и чёрным) и варите до готовности, предположительно 30 минут;
- В конце приготовления добавьте в уху водку и тут же снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться на протяжении нескольких минут;
- При подаче к столу, для придания пикантности, можете добавить в каждую тарелку с ухой по дольке лимона.
Сытный рыбный суп с пшеном
Такой суп, как уха – очень ценен среди любителей рыбы. Каждая хозяйка его готовит по своему «фирменному» рецепту. Мы предлагаем вам приготовить уху из филе минтая с пшеном.
Пшено – это идеальная крупа для приготовления рыбных супов, так как она не перебивает рыбный вкус и аромат. Уха из минтая с пшеном получается невероятно сытной, вкусной и полезной. Обязательно попробуйте!
Необходимые ингредиенты:
- свежемороженая рыба (минтай) – 3 шт.;
- пшено – 0,5 ст.;
- картофелины – 6 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- луковицы – 3 шт.;
- вода – 3 л.;
- соль, перчик – по вкусу;
- свежая зелень кориандра – несколько веточек.
Продолжительность приготовления: 1 час.
Калорийность на 100 г: 37 кКал.
Приготовление блюда:
- Разморозьте рыбу, а затем очистите её и промойте. Нарежьте на порционные кусочки и, залив водой, поставьте вариться на слабом огне, на протяжении 25-30 минут;
- Тем временем, пока варится рыбный бульон, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрку с крупными ячейками, а лук нашинкуйте удобным для вас способом;
- Добавьте подготовленные овощи и промытое пшено в кипящий рыбный бульон, приправьте солью и перцем по вкусу, прикройте крышкой и варите до готовности (около получаса);
- Промойте веточки кориандра, отряхните от излишней жидкости и измельчите. Затем введите зелень в уже готовую уху. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться (не менее 10 минут);
- Вкуснейшая уха из минтая с пшеном готова, приятного аппетита!
Как приготовить вкусную мамалыгу из кукурузной крупы читайте в нашей статье.
Рецепты сочной трески — попробуйте приготовить рыбу по нашим рецептам.
Читайте как приготовить брусничный соус к мясу — его кисловатый вкус прекрасно гармонирует с любым мясом.
Вариант приготовления в мультиварке
В мультиварке можно приготовить множество различных блюд и суп уха – не исключение. Для того чтобы приготовить этот замечательный суп, всё что от вас потребуется – это подготовить необходимые ингредиенты, поместить их в чашу мультиварки и, включив программу «суп», заниматься своими любимыми делами или же просто отдыхать.
Ингредиенты для приготовления:
- свежий минтай – 1 шт.;
- лук болгарский – 2 шт.;
- картошка (крупная) – 3-5 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- вода – 2 л;
- слив. масло – 50 г;
- лавр. лист – 1 шт.;
- соль, перец – по щепотке;
- оливки – несколько штук;
- зелень петрушки – небольшой пучок.
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность на 100 г: 35 кКал.
Этапы приготовления наваристого супа из минтая в мультиварке:
- Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления супа ухи: рыбку нарежьте порционными кусочками, картофель кубиками, лук нашинкуйте, а морковь натрите на тёрку;
- Сложите все подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки, залейте водой, приправьте солью и перчиком по вкусу, добавьте кусочек масла и лаврушку. Закройте мультиварку, включите программу «суп» на 40 минут;
- После сигнала об окончании приготовления откройте крышку мультиварки, попробуйте суп на вкус, при необходимости – досолите. Измельчите зелень петрушки, нарежьте кольцами несколько оливок и добавьте в уже готовую уху;
- Подавайте суп уху горячей, непосредственно после приготовления.
Советы кулинарам
- В уху добавляются овощи и минимальное количество специй, так как их большое количество может привести тому, что бульон потеряет свой особый рыбный аромат;
- При покупке замороженного минтая, обратите своё внимание на то, чтоб он был покрыт тонкой ледяной глазурью. Рыба, лишённая такого покрытия, при длительной заморозке усыхает и становится не вкусной;
- Для того, чтоб уха получилась прозрачной, внимательно следите за процессом её закипания. Как только бульон закипит – тут же снимите шумовкой образующуюся пенку.
Приятного аппетита!