Тонкости приготовления супа с яйцом

Если не хватает времени на приготовление сложного блюда, то куриный суп с яйцом — отличное решение для вкусного и не калорийного обеда!

Во-первых, бульон быстро варится, во-вторых, приготовление этого блюда займет всего полчаса.

Предлагаем два несложных рецепта.

Приготовление не займёт у Вас много времени, взамен, Вы получите замечательные варианты обеда для Вашей семьи или друзей.

Рецепт первый

• 2 литра куриного бульона;
• 300 грамм курицы;
• одна луковица;
• одна морковь;
• пару картофелин;
• два яйца;
• специи.

Бульон можно отварить заранее.

Если не хватает нужного объема — разбавляем бульон кипяченой водой.

Это снизит жирность, но на вкусовых качествах не отразится!

Отварное куриное мясо лучше нарезать дольками, а не оставлять целым куском в кастрюле.

Последовательность приготовления вкуснейшего супа:

Ставим бульон на небольшой огонь

Морковку на терке крошить не рекомендуется: она красивее смотрится кружками или полу кружками в тарелке!

Очищенный картофель разрезаем вдоль и нарезаем ровными дольками.

Чем аккуратнее порезаны овощи, тем красивее они смотрятся в тарелке!

Когда бульон начнет закипать, кладем в него картофель.

Пока картофель варится, пассируем на невысокой температуре лук с морковкой.

Овощи нужно довести до приятного золотистого цвета, не пережаривая до состояния карамели.

Погрузить пассированные овощи в бульон и туда же поместить нарезанную кусочками курочку.

Примерно через 10 минут ваш супчик можно заправлять яйцом.

Взбиваем яйца вилкой или миксером.

Снимаем кастрюлю с плиты и осторожно выливаем взбитое яичко в кастрюлю через вилку.

У вас должны получиться тоненькие ниточки, из которых можно сделать причудливый узор.

Теперь ставим кастрюлю на огонь и добавляем в блюдо зелень.

Кипятить не нужно — просто доведите почти до кипения и снимите.

Все!

Теперь о приправах.

Любое блюдо без приправ становится пресным.

О соли речь не идет.

К приправам относится не только молотый перец, но и зелень — свежая либо сушеная.

Передозировка специй не есть хорошо, так что не переусердствуйте.

Что можно добавить к супу с куриными яйцами?

Хорошо сочетается с куриным бульоном укроп.

А можно добавить базилик!

Сушеный базилик перед отправкой в кастрюлю немного перетереть пальцами и мелким порошком высыпать.

Аромат будет необычный!

Если вам непременно необходим вкус чеснока — смело добавляем толченый чеснок в почти готовый суп.

Вообще приправы добавляются перед самым снятием блюда с огня, чтобы не растеряли свой аромат.

Кушайте с удовольствием!

Рецепт второй

• 2 литра куриного бульона;
• 200-300 грамм курицы;
• одна луковица;
• одна морковь;
• пару картофелин;
• два яйца;
• шампиньоны 300 гр;
• специи.

Этот рецепт куриного супа будет немного иным, хотя основа приготовления та же: бульон и яйцо.

Для этого супа нужно подготовить шампиньоны: сушеные замочить на пару часов в кипяченой воде, а свежие помыть и нарезать поперек пластинами.

Если вам не нравятся шампиньоны, можно взять и белые грибы!

Это дело вкуса.

Но опята не подойдут.

А вот маслята, лисички и подберезовики — самое то!

Если вы варите суп с сушеными грибочками, то воду после вымачивания нужно слить, и грибочки ополоснуть в проточной воде (в дуршлаге).

Если вы варите суп со свежими лесными грибами, то предварительно их выварите, а потом просто положите в готовое блюдо.

Шампиньоны же можно варить вместе с картошкой в бульоне.

Весь процесс приготовления супа из курицы с яйцом повторяет предыдущий рецепт, за исключением грибов.

Со специями тоже нужно быть осторожными: с шампиньонами чеснок не сочетается.

Лучше положить лавровый лист, а в конце варки добавить укроп или базилик.

Перец горошком тоже пойдет впрок, а также парочка гвоздичек.

Тогда вкус вашего блюда не будет пресным, а чеснок не испортит вкус шампиньонов.

Как добавить яйцо в суп с шампиньонами?

Конечно же, не взбивать его!

Взбитое яйцо шапкой покроет весь суп, и грибы будут невидны.

Здесь лучше отварить два или три яйца, остудить и разрезать вдоль на две половинки.

Эти половинки лучше всего выложить в тарелку с уже налитым супчиком.

Добавлять или не добавлять сметану — на ваше усмотрение.

Кто-то любит с майонезом.

Приятного вам аппетита!

Варианты приготовления супа в картинках

Предлагаем Вам просмотреть на фото, различные варианты приготовленных супов с яйцом.

Как сварить низкокалорийный суп?

Девушкам всегда хочется вкусно покушать, но при этом не пополнеть в талии и бедрах!

Для этого есть особенный секрет.

Чтобы снизить калорийность куриного супа, берите для бульона спинку или грудку!

А со спинки снимайте кожицу и отрезайте гузку.

Также необходимо удалить жир, который находится около гузки.

Второй способ снижения калорийности куриного бульона.

Доведите до кипения курицу в воде, подождите, пока жир не появится на поверхности.

А затем эту воду слейте.

Залейте курицу новой водой и варите.

Этот способ поможет избавиться от лишней жирности, и отрезать ничего от курицы не надо!

Третий способ уменьшения калорий в этом блюде.

После пассерования овощей выложите их на бумажное полотенце, чтобы весь жир впитался.

А потом уже переложите сухие овощи в кастрюлю.

Вот такие нехитрые хитрости помогут вам получить вкусный, но малокалорийный суп!

Видео десерт

Наглядный пример приготовления вкусного куриного супа с кукурузой и яйцом.