Как правильно варить домашний борщ со свеклой

18 февраля 2017 3999

Вкусный, ароматный и сытный борщ со свеклой – одно из самых любимых первых блюд у многих людей. Для его приготовления используются простые и недорогие продукты, которые присутствуют в холодильнике у каждого человека. Вариантов его приготовления существует огромное множество, поэтому нужно выбрать для себя тот рецепт, который больше всего будет отвечать вашим вкусовым предпочтениям.

Классический рецепт борща со свеклой и капустой
Как правильно варить домашний борщ со свеклой
Ингредиенты Количество
мяса - 0,4 килограмма
чеснока - 15 грамм
капусты - 300 грамм
свеклы - 1 шт.
моркови - 1 шт.
луковиц - 1 шт.
томатной пасты - 20 миллилитров
картофеля - 400 грамм
соли - по вкусу
лаврушки - 2 штуки
Время приготовления: 180 минут Калорийность на 100 грамм: 95 Ккал
Борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается одним из самых вкусных и сытных. Готовится он не очень быстро, но результат порадует всех членов семьи.

Для приготовления борща можно использовать как курицу, так и другое мясо, которое есть в холодильнике. Очень насыщенным по вкусу он получается со свининой.

  1. Мясо моется, режется кусочками, перекладывается в кастрюлю среднего размера, заливается водой и варится 45 минут; варить бульон
  2. Овощи хорошо моются, чистятся;
  3. Картофель и лук нарезается кубиками, морковь вместе со свеклой трется на терке, капуста шинкуется тонкими полосками; натереть овощи
  4. Когда мясо будет практически готовым, к нему добавляется капуста, соль, после этого – капуста;
  5. Пока овощи варятся 10 минут, делается поджарка из моркови, свеклы, лука и томатной пасты. Лук жарится до золотистого цвета, добавляется морковь, свекла, овощи немного поджариваются, добавляется томатная паста, 0,5 стакана бульона и все тушится еще 20 минут, затем выкладывается в кастрюлю, варится 5 минут; сделать поджарку
  6. Содержимое кастрюли в самом конце нужно досолить, если есть необходимость, и положить в нее лавровые листья, измельченный чеснок, накрыть крышкой и выключить.

Подавать борщ лучше всего со сметаной и свежей зеленью. Его нежный вкус понравится не только взрослым, но и маленьким деткам.

Как приготовить украинский борщ со свеклой и квашеной капустой

Готовить украинский борщ не так сложно, как это кажется на первый взгляд. Для этого нужно только немного вдохновения, желания и терпения.

Ингредиенты:

  • 0,4 килограмма говядины;
  • картофель – 4 штуки;
  • 400 грамм квашеной капусты;
  • 1 свекла;
  • 2 моркови;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 40 миллилитров подсолнечного масла;
  • 1 лавровый лист;
  • соль.

Время приготовления блюда: 2,5 часа.

Калорийность на 100 грамм: 156 ккал.

Борщ из квашеной капусты – для многих необычное блюдо, но несмотря на это, оно получается довольно вкусным и сытным.

  1. Мясо хорошо моется, перекладывается в кастрюлю, заливается прохладной водой и ставится на сильный огонь;
  2. Когда бульон закипит, огонь нужно уменьшить и с помощью шумовки удалить накипь;
  3. Квашеная капуста перекладывается в глубокую миску, заливается водой и оставляется на 10 минут, затем отжимается от влаги и добавляется в кастрюлю к мясу;
  4. Картофель хорошо моется, чистится, нарезается соломкой и выкладывается в бульон;
  5. Морковь трется на терке, лук режется кубиками и все жарится на растительном масле до золотистого цвета, выкладывается в кастрюлю;
  6. Свекла моется, чистится, режется соломкой и тушится в бульоне и томатной пасте 20 минут;
  7. В кастрюлю выложить свеклу, добавить лавровые листья, прокипятить все еще 5 минут и снять с огня.

Несмотря на то, что на приготовление такого блюда нужно потратить немного своего времени, результат удивит и порадует.

отбивные из говядиныКак пожарить куриные отбивные из филе в духовке читайте в нашей статье.

Как заготовить зеленый горошек на зиму, чтобы он оставался сочным и вкусным читайте в нашей статье.

Ароматная курочка с чесночком и приправами приготовленная с зажаристой корочкой — все секреты блюда в нашей статье.

Как сварить вегетарианский борщ со свеклой и фасолью

Во время поста, многие люди готовят постные блюда, в которых нет мяса. Борщ, приготовленный без этого одного из самых главных ингредиентов, может быть очень даже вкусным, если к нему добавить фасоль.

Ингредиенты:

  • 1 стакан красной фасоли;
  • 1 свекла;
  • морковь – 1 штука;
  • картофель – 300 грамм;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 60 грамм чеснока;
  • 0,4 килограмма капусты;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • зелень;
  • соль.

Время приготовления блюда: 2 часа.

Калорийность на 100 грамм: 105 ккал.

  1. Фасоль тщательно промывается, заливается водой и оставляется на 4 часа, чтобы она быстрее приготовилась;
  2. Фасоль промывается, выкладывается в кастрюлю, заливается водой и начинает вариться сначала на сильном, а потом на медленном огне;
  3. Картофель чистится, моется, нарезается небольшими кусочками и выкладывается в кастрюлю;
  4. Из свеклы срезается кожица, она моется, нарезается соломкой, выкладывается на сковородку с маслом, жарится до готовности пару минут и перекладывается в борщ;
  5. Лук нарезать кубиками, обжарить его до золотистого цвета и добавить к нему порезанную соломкой морковь, протушить несколько минут и переложить в кастрюлю;
  6. Капусту нашинковать, перец порезать соломкой и отправить все в борщ;
  7. Помидоры помыть, удалить плодоножки, снять из них кожицу и нарезать кубиками;
  8. Переложить помидоры на сковородку, добавить к ним измельченный чеснок, протушить, положить томатную пасту, а также другие специи, если есть желание, выдержать на огне еще пару минут и отправить в борщ;
  9. Блюдо солится, перчится, добавляются к нему лавровые листья, все хорошо перемешивается и кипятится еще несколько минут.

Вегетарианский борщ получается очень наваристым, вкусным и одновременно диетическим.

Полезные советы

Борщ со свеклой – уникальное блюдо, которое можно готовить по разным рецептам. Чтобы оно всегда получалось вкусным, нужно учитывать небольшие хитрости.

Чтобы цвет борща был насыщенным, свеклу нужно обязательно готовить отдельно и добавлять в кастрюлю перед самым окончанием варки, так же, как и лавровые листья, чеснок и другие специи. Нужно только накрыть кастрюлю крышкой и отставить блюдо на 20 минут, чтобы все настоялось и пропиталось ароматами.

Подавать борщ лучше всего со сметаной, порезанной зеленью, а также со свежеиспеченными пампушками, которые сверху можно натереть чесноком.

Оценить статью:
0

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:
Комментарии (1)
Ольга Ответить

Я что-то не совсем поняла рецепт украинского борща. Пишете,что капуста добавляется в варящемуся мясу. Это как? Капуста будет вариться все это время что-ли??? Она же в тряпку разварится! Я капусту ( и кислую тоже) добавляю за 5 мин до того, как собираюсь выключать борщ. Тогда вкусно и красиво. А если она варится и варится…ну не знаю….

Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: