7 вариантов приготовления винегрета с сельдью

Чтобы сделать любимый зимний винегрет еще сытнее и вкуснее, в него можно добавить сельдь. Получается нечто похожее на известную «Сельдь под шубой», но гораздо интереснее. Дополнить такой салат можно самыми разными ингредиентами. Это очень вкусно и сочно!

Как приготовить:

1. Вымыть все овощи. Поставить вариться морковь, свеклу и картошку в разных кастрюлях до полной готовности. Затем воду слить, плоды остудить. Очистить от шкурки.
2. Порезать все эти ингредиенты маленькими кубиками. Так же нарезать и луковицу без шелухи, и соленые огурцы.
3. Положить свеклу в отдельную миску. Все остальные ингредиенты перемешать между собой и добавить сюда горошек.
4. Отжать капусту руками от рассола. Порезать ее мельче. Добавить к овощам.
5. Нарезать филе рыбы и отправить к остальным ингредиентам.
6. В небольшой пиале смешать масло с уксусом, добавить приправы и сахар по вкусу.
7. К свекле отдельно добавить немного масла и помешать.
8. Добавить заправку к общей массе, перемешать, затем выложить сюда свеклу.
9. Петрушку мелко порубить и присыпать сверху на готовый салат.

Рецепт популярного салата с маринованным луком

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сельди	1 шт.
капусты квашеной	0,1 кг
картофелин	2 шт.
масла оливы	75 мл
моркови	1 шт.
горошка зеленого	240 г
свеклы	2 шт.
сахара	5 г
специй	по вкусу
сока лимонного	30 мл
горчицы зернистой	30 г
укропа	1 пучок
бальзамического уксуса	30 мл
красного лука	1 шт.
огурцов маринованных	2 шт.

Времени: 1 ч 10 мин.

Калорий: 96.

Как приготовить:

1. Мелко порезать луковицу без шелухи и залить ее уксусом. Добавить сахар. Оставить на полчаса мариноваться.
2. До полуготовности отварить морковь, картошку и свеклу в отдельных сотейниках. Дать остыть и затем очистить от шкурки все плоды.
3. Порезать эти овощи мелко, так же измельчить и огурцы.
4. Капусту квашеную мелко порубить.
5. У рыбы вырезать филе, убрать все косточки, порезать мясо.
6. Лимонный сок смешать с маслом, добавить сюда горчицу. Если хочется, можно немного посахарить.
7. Овощи смешать с селедкой.
8. С лука слить уксус и затем добавить к остальной массе.
9. Мелко порубить укроп и выложить его к ингредиентам вместе с горошком.
10. Полить все заправкой, помешать и сразу подавать к столу.

Как делать винегрет с консервированной фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моркови	2 шт.
филе сельди соленой	2 шт.
картофелин	3 шт.
капусты квашеной	100 г
свеклы	1 шт.
масла подсолнечного	60 мл
огурцов маринованных	2 шт.
фасоли белой консервированной	0,2 кг
лука	0,5 шт.

Времени: 40 мин.

Калорий: 103.

Как приготовить:

1. Отварить свеклу с картошкой и морковью в разных емкостях до готовности. Остудить и очистить.
2. Капусту порезать мелкой соломкой.
3. Измельчить отварные овощи кубиками и добавить их к капусте.
4. Такими же кубиками нужно порезать и огурцы, выложить их к остальным ингредиентам.
5. Фасоль вытащить из банки и промыть под проточной водой. Дать полностью стечь, затем переложить к овощам.
6. Луковицу без шелухи порубить как можно мельче и добавить в салат.
7. Филе рыбы нарезать кубиками покрупнее. Важно, чтобы не было костей. Высыпать к овощам.
8. Полить подсолнечным маслом и приправить специями, помешать и сразу подавать к столу.

Рецепт зимнего салата с кукурузой

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картофелин	2 шт.
моркови	1 шт.
петрушки	15 г
лука	1 шт.
свеклы	0,3 кг
уксуса	7 мл
кукурузы консервированной	140 г
масла подсолнечного нерафинированного	60 мл
сахара	5 г
филе сельди	170 г
огурцов соленых	3 шт.
соли	5 г

Времени: 1 ч 40 мин.

Калорий: 89.

Как приготовить:

1. Отварить свеклу с картофелем и морковью до готовности. Обдать плоды холодной водой и снять шкурку. Порезать на кубики, свеклу нужно положить в отдельную емкость и перемешать с небольшим количеством масла.
2. Огурцы сначала разрезать вдоль на четыре части, а затем — поперек. Получатся тонкие четвертинки.
3. Снять шелуху с лука и измельчить его тонкими полукольцами.
4. Вытащить кукурузу из банки и дать ей стечь.
5. Рыбное филе порезать на кубики, как и овощи.
6. Мелко порубить петрушку.
7. В оставшееся масло добавить соль и сахар, дать крупинкам растаять. Затем влить уксус и помешать.
8. Все компоненты соединить в одном салатнике и полить масляной заправкой. Подавать сразу же, присыпав сверху петрушку.

Ароматная закуска на чёрном хлебе

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
огурцов соленых	3 шт.
яблок кисло-сладких	1 шт.
филе сельди	0,2 кг
картофелин	3 шт.
моркови	2 шт.
масла подсолнечного	45 мл
свеклы	2 шт.
сахара	3 г
лука	1 шт.
сыра твердого	120 г
уксуса 3%	45 мл
клюквы	30 г
хлеба черного	2 шт.

Времени: 1 ч 20 мин.

Калорий: 158.

Как приготовить:

1. Отварить картошку, а также свеклу и морковь. Остудить их, освободить от кожуры и затем порезать на кубики. Можно и натереть.
2. Соленые огурцы и лук нашинковать мелкими кубиками.
3. Смешать сахар с уксусом и положить в эту смесь лук, пусть маринуется.
4. Очистить яблоко от кожуры, убрать сердцевину, затем измельчить так же, как и отварные корнеплоды.
5. Крупно натереть сыр.
6. Мелко порубить зелень.
7. Все компоненты соединить между собой. Слить уксус из-под лука, сами кубики добавить к общей массе. Посолить и добавить подсолнечное масло, помешать.
8. Селедку нарезать на полоски.
9. Хлеб порезать на ломтики.
10. Положить немного салата на каждый ломтик, а сверху выложить полоску сельди.
11. Присыпать клюквой в качестве украшения. Подавать сразу.
12. Можно также приготовить и канапе. Для этого хлеб нужно порезать на кубики, как и все овощи. Затем их по очереди нанизать на бамбуковую палочку. Подавать тоже сразу.

Узнайте, как приготовить вкусный и легкий винегрет с фасолью и квашеной капустой.

Блюда из молодых кабачков в аэрогриле — очень легкий и вкусный ужин!

Узнайте полезна ли кукурузная каша при похудении.

Как приготовить винегрет с сельдью и яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масла подсолнечного	30 мл
яблок	1 шт.
филе сельди	0,1 кг
луковиц	1 шт.
картофелин	2 шт.
огурцов соленых	1 шт.
свеклы	1 шт.
моркови	1 шт.

Времени: 50 мин.

Калорий: 85.

Как приготовить:

1. Овощи отварить: картошку, свеклу и морковь. После того как они остынут, очистить от кожуры, а затем порезать кубиками небольшого размера.
2. Точно так же нужно измельчить и яблоко, но сперва следует снять кожуру и вычистить семена.
3. Филе рыбы нарезать удлиненными ломтиками.
4. Огурцы порубить или соломкой, или небольшими кубиками.
5. Луковицу необходимо нашинковать так же, как и огурец. Если она горчит, можно обдать ее кипятком, а затем воду слить.
6. Все компоненты смешать и заправить маслом. Подавать к столу, украсив зеленью или зернами граната.

Приготовить винегрет с сельдью и яблоками поможет видео-рецепт:

Вариант с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
филе сельди	0,2 кг
грибов маринованных	0,1 кг
капусты квашеной	0,2 кг
соленых огурцов	2 шт.
лука	1 шт.
картофелин	2 шт.
свеклы	1 шт.
горошка зеленого	0,1 кг
масла подсолнечного	70 мл
укропа	1 пучок
петрушки	5 г
специй	по вкусу
моркови	1 шт.

Времени: 1 ч 15 мин.

Калорий: 94.

Как приготовить:

1. Филе рыбы необходимо нарезать на кубики.
2. Грибы вытащить из маринада, дать время стечь, затем разрезать на несколько частей. Если грибы большие, то порезать их кубиками. Смешать с селедкой.
3. Капусту порезать соломкой поменьше, если необходимо.
4. Морковь и картошку отварить вместе, а свеклу – отдельно до полной готовности. Облить холодной водой и затем снять кожуру. Нашинковать кубиками, как и селедку.
5. Таким же способом порезать и огурцы. Если кожура у них твердая, ее можно не использовать.
6. Горошек вытащить из банки и подождать, пока сок стечет.
7. Укроп и петрушку очень мелко порубить.
8. Луковицу освободить от шелухи и нашинковать как можно мельче.
9. Соединить все компоненты в одном салатнике, добавить любимые специи и подсолнечное масло, перемешать. Подавать охлажденным.

Особенности приготовления

Можно купить уже готовую сельдь в баночке, но тогда количество масла в винегрете необходимо сократить.

Свеклу желательно всегда перемешивать с маслом отдельно, а только потом добавлять ее к остальным ингредиентам. Это помогает замедлить процесс окрашивания остальных продуктов из-за свекольного сока.

Как приготовить винегрет с сельдью, смотрите на видео ниже:

В меру соленый и такой разнообразный винегрет с рыбой можно подавать и к праздничному столу, и в любой будний день. Прекрасная альтернатива легкому ужину, особенно с кусочком черного хлеба.