Журнал о правильном питании Рецепты вкусных салатов с сыром фетакса
Фетакса по вкусу отдалённо напоминает брынзу. В основном её готовят из овечьего молока, но встречается сыр, приготовленный из коровьего и даже козьего сырья. Мягкий и нежный продукт обладает кисло-сладким утончённым привкусом.
Отдельное слово стоит сказать о составе, в котором присутствует большое количество белка, а также особый вид бактерий, способствующих хорошему пищеварению и уничтожающих вредные бактерии.
Поэтому все салаты, в которых присутствует этот сыр не просто вкусные, но и очень полезные.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| томаты - | 2 шт. |
| масло растительное - | 75 мл |
| фетакса (можно использовать брынзу) - | 200 г |
| огурцы - | 2 шт. |
| лимон - | половинка |
| луковица - | 1 шт. |
| базилик - | 1/3 ч. л. |
| розмарин - | на кончике ножа |
| чеснок - | по вкусу |
| сладкий перец - | 1 шт. |
| салат (листья) - | пучок |
| орегано - | ½ ч. л. |
| уксус бальзамический - | 1 ч. л. |
| соль - | по вкусу |
| Время приготовления: 25 минут | Калорийность на 100 грамм: 138 Ккал |
При отсутствии фетаксы можно использовать любой сыр рассольного типа – брынзу, адыгейский и даже сулугуни. Но это уже будет не греческий салат, а его местные вариации.
Как готовить:
- Перец очистить от наличия семян, обязательно срезать все белые утолщения и крупно нарезать;
- Помидоры порезать на крупные кусочки;
- У огурцов срезать кожуру, порезать пополам, а затем нашинковать ломтиками;
- Луковицу нарезать полукольцами;
- Половину пучка салата нарвать руками;
- В миску выжать цитрусовый сок, положить измельчённый чеснок, влить масло с уксусом, посолить и всыпать все приправы;
- Соус перемешать;
- Все овощи положить в миску с соусом, в том числе и нарванные листья салата, перемешать;
- Оставшуюся половину пучка красиво разложить на салатнице и выложить заправленные соусом овощи.
Не существует единого мнения о том, как должен выглядеть сыр в этом салате. Например, греки предпочитают нарезать его крупными кубиками, а некоторые просто ломают на части. Чего не скажешь о ресторанах, которые поражают разнообразием своей нарезки: одни натирают сыр на мелкой тёрке, а другие нарезают тонкой соломкой. В результате меняется внешний вид.
Рецепт салата с сыром фетакса и баклажанами
За последние несколько лет кулинары и многие хозяйки увлеклись изобретением интерпретаций классического греческого салата. Одни добавляют картофель, вторые солёную рыбу, третьи креветки, а четвёртые баклажаны. Все изменения делаются в угоду сильному полу, чтобы сделать салат более сытным.
Компоненты рецептуры:
- фетакса — 100 г;
- дижонская горчица – ½ ч.л.;
- черри – 150 г;
- масло – сколько потребуется для заправки и жарки баклажан;
- красная луковица – 1/3 шт.;
- руккола и листья салата – по 50 г;
- зубчик чеснока;
- пару щепоток сушёного тимьяна;
- петрушка – несколько веточек;
- солить по вкусу;
- баклажаны – 150 г;
- бальзамический уксус – 1 ч. л.
Длительность готовки: 10 минут.
Число калорий: 68 ккал.
Как готовить:
- Рукколу с листьями салата промыть и хорошенько обсушить. Баклажаны необходимо нарезать поперёк на тонкие пластинки. Если используете маленькие плоды, то кружек разделите пополам, а крупные плоды на 4 части. Черри разрезать на 2 части, фетаксу на небольшие кубики, а луковицу на тонкие полукольца;
- Баклажаны обжарить. По желанию предварительно замочите плоды на 20 минут в слегка солёной прохладной воде;
- Несколько ложек масла смешать с бальзамическим уксусом, горчицей, приправами и толчёным чесноком;
- Нарвать листья салата и перемешать с рукколой. Добавить к ним половину помидоров черри и фетаксы, все баклажаны. Посолить и поперчить, залить половину заправки и аккуратно перемешать;
- Выложить салат в миску либо салатницу. Сверху разложить оставшиеся черри и фетаксу, полить заправкой и посыпать измельчённой петрушкой.
Салат с сыром фетакса, перцем и помидорами черри
Разновидность Средиземноморского сыра появилась на отечественных столах относительно недавно, но уже успела пополнить ряды незаменимых продуктов. Одна упаковка «ванночка» фетаксы, несколько видов овощей, приправы – и через несколько минут на столе появляется лёгкий и полезный салат.
Компоненты рецептуры:
- болгарские перцы двух цветов – 2 шт.;
- фетакса – 100 г;
- бальзамический уксус – 2 ст. л.;
- масло – 2 ст. л.;
- черри – 200 г;
- куркума – 1,5 ч. л.;
- смесь сухих прованских трав – 2 ст. л.;
- красный молотый сладкий перец – 1 ч. л.;
- горошинки чёрного перца – 10 шт.;
- чабрец – для украшения;
- зубик чеснока;
- солить по вкусу.
Длительность готовки: 1 час 15 минут.
Число калорий: 52 ккал.
Как готовить:
- Перцы нужно запечь в духовке либо на гриле. После их необходимо поместить в пакет на пару минут, а затем снять с них кожицу. Снизу сделать небольшой надрез и вместе с сменами вынуть серединку. Нарезать вдоль на узкие полоски;
- В одной миске смешать куркуму со сладким молотым красным перцем, а в другую всыпать смесь трав. Кубики фетаксы разделить пополам. Первую обвалять в смеси трав, вторую в куркуме с перцем;
- Немного чабреца, соли и молотого перца истолочь в ступке. Влить масло с бальзамическим уксусом. Полученную заправку разделить пополам. В первую отправить толчёный чеснок и обвалять запечённый перец, а во второй, нарезанные пополам черри;
- В глубокую салатницу сначала выложить запечённые болгарские перцы, следом помидорки, фетаксу и украсить чабрецом.
Салат с овечьим сыром и курицей
Ещё одна разновидность классического греческого салата, но только с использованием птицы. К слову, стоит отметить, что с одной стороны греки считают его очень вкусным, но с другой не понимают и не принимают добавление в блюдо добавочных компонентов.
Компоненты рецептуры:
- пучок салатных листьев;
- фетакса – 150 г;
- цитрусовый сок – ½ ч. л.;
- грудинка – 200 г;
- перец болгарский – 2 шт.;
- масло – 50 мл;
- солить и перчить по вкусу.
Длительность готовки: 20 минут.
Число калорий: 154 ккал.
Как готовить:
- Грудинку сначала отварить, а когда она остынет нарезать на мелкие кубики;
- Перцы освободить от семян, нарезать длинными полосками и слегка обжарить;
- Салатницу застелить промытыми и обсушенным листьями салата. Положить сверху остывший обжаренный перец, грудинку и нарезанную средними кубиками фетаксу;
- Ингредиенты перед подачей взбрызнуть соком лимона, при необходимости приправить перцем;
- Полить маслом и перемешать.
Куриные окорочка, запеченные в духовке — это одно из самых простых блюд, которые можно приготовить. Такое блюдо можно готовить и в будни, и в праздники — просто нужно правильно использовать специи.
Рецепт с фото вкусного наваристого супа с шампиньонами — приготовьте по нашему рецепту.
Как приготовить вкусный манник без муки — это интересный и быстрый рецепт домашней выпечки.
Рецепт салата с сыром и морепродуктами
Старайтесь использовать оливковое масло, так как в нём много антиоксидантов и витамина Е. в качестве дополнительного ингредиента можете добавить маслины.
Компоненты рецептуры:
- мелкие креветки – 350 г;
- лимон;
- половина пучка листового салата;
- фетакса – 200 г;
- солить и перчить по вкусу;
- масло – 4 ст. л.;
- сладкий болгарский перец – 2 шт.
Длительность готовки: 20 минут.
Число калорий: 145 ккал.
Как готовить:
- Фетаксу нарезать кубиками;
- Креветки сначала отварить и удалить панцири. При необходимости ингредиент можно измельчить;
- Несколько листьев салата нарвать руками;
- Перец нарезать на ломтики;
- Салатницу выстлать оставшимися листьями салата, поверх разложить все подготовленные ингредиенты;
- Всё сбрызнуть соком лимона, если необходимо посолить и заправить маслом.
Полезные советы по использованию сыра
Главным секретом приготовления салатов с фетаксой является то, что при наличии помидор, все ингредиенты необходимо выкладывать порциями и не перемешивать. Дело в том, что после перемешивания томаты пустят сок, и блюдо будет считаться испорченным. Поэтому этот процесс проводится перед гостями.
В Италии при приготовлении привычных для нас салатов с фетаксой, иногда предпочитают использовать другой сыр. Во многих ресторанах Неаполя вам подадут греческий салат с моцареллой, поэтому его вкус не солоноватый, а сливочный.
Отсюда вывод: не гонитесь за жёсткими кулинарными канонами, так как не все предпочитают лёгкую солоноватость. Попробуйте использовать другой продукт и возможно вы откроете привычный вкус салата с другой стороны.
