Рецепты вкусных салатов с сыром фетакса

Фетакса по вкусу отдалённо напоминает брынзу. В основном её готовят из овечьего молока, но встречается сыр, приготовленный из коровьего и даже козьего сырья. Мягкий и нежный продукт обладает кисло-сладким утончённым привкусом.

Отдельное слово стоит сказать о составе, в котором присутствует большое количество белка, а также особый вид бактерий, способствующих хорошему пищеварению и уничтожающих вредные бактерии.

Поэтому все салаты, в которых присутствует этот сыр не просто вкусные, но и очень полезные.

Греческий салат с фетаксой

Ингредиенты	Количество
томаты -	2 шт.
масло растительное -	75 мл
фетакса (можно использовать брынзу) -	200 г
огурцы -	2 шт.
лимон -	половинка
луковица -	1 шт.
базилик -	1/3 ч. л.
розмарин -	на кончике ножа
чеснок -	по вкусу
сладкий перец -	1 шт.
салат (листья) -	пучок
орегано -	½ ч. л.
уксус бальзамический -	1 ч. л.
соль -	по вкусу
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 138 Ккал

При отсутствии фетаксы можно использовать любой сыр рассольного типа – брынзу, адыгейский и даже сулугуни. Но это уже будет не греческий салат, а его местные вариации.

Как готовить:

1. Перец очистить от наличия семян, обязательно срезать все белые утолщения и крупно нарезать;
2. Помидоры порезать на крупные кусочки;
3. У огурцов срезать кожуру, порезать пополам, а затем нашинковать ломтиками;
4. Луковицу нарезать полукольцами;
5. Половину пучка салата нарвать руками;
6. В миску выжать цитрусовый сок, положить измельчённый чеснок, влить масло с уксусом, посолить и всыпать все приправы;
7. Соус перемешать;
8. Все овощи положить в миску с соусом, в том числе и нарванные листья салата, перемешать;
9. Оставшуюся половину пучка красиво разложить на салатнице и выложить заправленные соусом овощи.

Не существует единого мнения о том, как должен выглядеть сыр в этом салате. Например, греки предпочитают нарезать его крупными кубиками, а некоторые просто ломают на части. Чего не скажешь о ресторанах, которые поражают разнообразием своей нарезки: одни натирают сыр на мелкой тёрке, а другие нарезают тонкой соломкой. В результате меняется  внешний вид.

Рецепт салата с сыром фетакса и баклажанами

За последние несколько лет кулинары и многие хозяйки увлеклись изобретением интерпретаций классического греческого салата. Одни добавляют картофель, вторые солёную рыбу, третьи креветки, а четвёртые баклажаны. Все изменения делаются в угоду сильному полу, чтобы сделать салат более сытным.

Компоненты рецептуры:

• фетакса — 100 г;
• дижонская горчица – ½ ч.л.;
• черри – 150 г;
• масло – сколько потребуется для заправки и жарки баклажан;
• красная луковица – 1/3 шт.;
• руккола и листья салата – по 50 г;
• зубчик чеснока;
• пару щепоток сушёного тимьяна;
• петрушка – несколько веточек;
• солить по вкусу;
• баклажаны – 150 г;
• бальзамический уксус – 1 ч. л.

Длительность готовки: 10 минут.

Число калорий: 68 ккал.

Как готовить:

1. Рукколу с листьями салата промыть и хорошенько обсушить. Баклажаны необходимо нарезать поперёк на тонкие пластинки. Если используете маленькие плоды, то кружек разделите пополам, а крупные плоды на 4 части. Черри разрезать на 2 части, фетаксу на небольшие кубики, а луковицу на тонкие полукольца;
2. Баклажаны обжарить. По желанию предварительно замочите плоды на 20 минут в слегка солёной прохладной воде;
3. Несколько ложек масла смешать с бальзамическим уксусом, горчицей, приправами и толчёным чесноком;
4. Нарвать листья салата и перемешать с рукколой. Добавить к ним половину помидоров черри и фетаксы, все баклажаны. Посолить и поперчить, залить половину заправки и аккуратно перемешать;
5. Выложить салат в миску либо салатницу. Сверху разложить оставшиеся черри и фетаксу, полить заправкой и посыпать измельчённой петрушкой.

Салат с сыром фетакса, перцем и помидорами черри

Разновидность Средиземноморского сыра появилась на отечественных столах относительно недавно, но уже успела пополнить ряды незаменимых продуктов. Одна упаковка «ванночка»  фетаксы, несколько видов овощей, приправы – и через несколько минут на столе появляется лёгкий и полезный салат.

Компоненты рецептуры:

• болгарские перцы двух цветов – 2 шт.;
• фетакса – 100 г;
• бальзамический уксус – 2 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• черри – 200 г;
• куркума – 1,5 ч. л.;
• смесь сухих прованских трав – 2 ст. л.;
• красный молотый сладкий перец – 1 ч. л.;
• горошинки чёрного перца – 10 шт.;
• чабрец – для украшения;
• зубик чеснока;
• солить по вкусу.

Длительность готовки: 1 час 15 минут.

Число калорий: 52 ккал.

Как готовить:

1. Перцы нужно запечь в духовке либо на гриле. После их необходимо поместить в пакет на пару минут, а затем снять с них кожицу. Снизу сделать небольшой надрез и вместе с сменами вынуть серединку. Нарезать вдоль на узкие полоски;
2. В одной миске смешать куркуму со сладким молотым красным перцем, а в другую всыпать смесь трав. Кубики фетаксы разделить пополам. Первую обвалять в смеси трав, вторую в куркуме с перцем;
3. Немного чабреца, соли и молотого перца истолочь в ступке. Влить масло с бальзамическим уксусом. Полученную заправку разделить пополам. В первую отправить толчёный чеснок и обвалять запечённый перец, а во второй, нарезанные пополам черри;
4. В глубокую салатницу сначала выложить запечённые болгарские перцы, следом помидорки, фетаксу и украсить чабрецом.

Салат с овечьим сыром и курицей

Ещё одна разновидность классического греческого салата, но только с использованием птицы. К слову, стоит отметить, что с одной стороны греки считают его очень вкусным, но с другой не понимают и не принимают добавление в блюдо добавочных компонентов.

Компоненты рецептуры:

• пучок салатных листьев;
• фетакса – 150 г;
• цитрусовый сок – ½ ч. л.;
• грудинка – 200 г;
• перец болгарский – 2 шт.;
• масло – 50 мл;
• солить и перчить по вкусу.

Длительность готовки: 20 минут.

Число калорий: 154 ккал.

Как готовить:

1. Грудинку сначала отварить, а когда она остынет нарезать на мелкие кубики;
2. Перцы освободить от семян, нарезать длинными полосками и слегка обжарить;
3. Салатницу застелить промытыми и обсушенным листьями салата. Положить сверху остывший обжаренный перец, грудинку и нарезанную средними кубиками фетаксу;
4. Ингредиенты перед подачей взбрызнуть соком лимона, при необходимости приправить перцем;
5. Полить маслом и перемешать.

Рецепт салата с сыром и морепродуктами

Старайтесь использовать оливковое масло, так как в нём много антиоксидантов и витамина Е. в качестве дополнительного ингредиента можете добавить маслины.

Компоненты рецептуры:

• мелкие креветки – 350 г;
• лимон;
• половина пучка листового салата;
• фетакса – 200 г;
• солить и перчить по вкусу;
• масло – 4 ст. л.;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.

Длительность готовки: 20 минут.

Число калорий: 145 ккал.

Как готовить:

1. Фетаксу нарезать кубиками;
2. Креветки сначала отварить и удалить панцири. При необходимости ингредиент можно измельчить;
3. Несколько листьев салата нарвать руками;
4. Перец нарезать на ломтики;
5. Салатницу выстлать оставшимися листьями салата, поверх разложить все подготовленные ингредиенты;
6. Всё сбрызнуть соком лимона, если необходимо посолить и заправить маслом.

Полезные советы по использованию сыра

Главным секретом приготовления салатов с фетаксой является то, что при наличии помидор, все ингредиенты необходимо выкладывать порциями и не перемешивать. Дело в том, что после перемешивания томаты пустят сок, и блюдо будет считаться испорченным. Поэтому этот процесс проводится перед гостями.

В Италии при приготовлении привычных для нас салатов с фетаксой, иногда предпочитают использовать другой сыр. Во многих ресторанах Неаполя вам подадут греческий салат с моцареллой, поэтому его вкус не солоноватый, а сливочный.

Отсюда вывод: не гонитесь за жёсткими кулинарными канонами, так как не все предпочитают лёгкую солоноватость. Попробуйте использовать другой продукт и возможно вы откроете привычный вкус салата с другой стороны.

Как приготовить оригинальный салат с ананасом и ветчиной

Как приготовить закусочные профитроли с несладкой начинкой

Салат из овощей — круглый год на столе у людей!

Как пожарить сыр различных сортов в кляре

Как приготовить вкусный сыр в домашних условиях из молока

Пошаговые рецепты салатов с копченой рыбой