Как приготовить пикантный салат с солеными грибами

Мы привыкли есть салаты с обжаренными грибами или с маринованными, но редко кто добавляет соленые. Именно поэтому сейчас мы решили попробовать и такой вариант. Получилось очень вкусно!

За час на вашем столе окажется невероятный салат, в который просто невозможно не влюбиться. Горошек, курица, грибы, картошка – сытно и аппетитно!

Как приготовить:

1. В первую очередь промыть и очистить филе от жира.
2. Положить в сотейник с водой и убрать на плиту.
3. Добавить специи и довести все до кипения, варить тридцать минут.
4. После этого снять с огня и, когда бульон остынет, курицу достать и нарезать кубиками.
5. Картошку хорошенько промыть, залить водой в кастрюле.
6. Убрать на огонь и варить до мягкости.
7. Затем кипяток слить, остудить клубни, почистить и нарезать точно так же, как и мясо.
8. Грибы избавить от рассола. Если они большие, нарезать их мелко.
9. Сыр нарезать или натереть – по желанию.
10. Горошек открыть, рассол убрать.
11. Смешать его с сыром, грибами, картошкой, курицей.
12. Зелень покрошить, всыпать к остальным компонентам, заправить все майонезом.

Салат с солеными грибами и картошкой

Еще один сытный вариант простого салата. В нем не так много разнообразия, но много вкуса и даже есть секретный ингредиент, который делает салат необычным – клюква.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
зеленый лук	0,1 кг
морковь	200 г
зеленый горошек	0,1 кг
зелень	20 г
картофель	0,6 кг
специи	по вкусу
соленые грибы	200 г
клюква	0,1 кг
растительное масло	20 мл
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 63 ккал

Как приготовить:

1. Картошку тщательно вымыть и положить в кастрюлю, залить водой.
2. Убрать на плиту и с момента закипания варить около двадцати минут.
3. За это время клубни станут мягкими.
4. Достать их из кипящей воды, остудить и почистить.
5. После этого нарезать картофель небольшими кубиками.
6. Морковку избавить от кожуры и вымыть.
7. Положить в сотейник с водой.
8. Убрать на плиту и тоже варить до мягкости, как и картошку.
9. Затем остудить и измельчить.
10. Грибы избавить от рассола, нарезать.
11. Зелень ополоснуть и покрошить ножом.
12. Зеленый лук промыть и мелко порубить его.
13. Соединить с грибами, морковью, картошкой.
14. Добавить специи, промытую клюкву, зелень.
15. Горошек открыть, слить с него жидкость.
16. Добавить к остальным ингредиентам, заправить маслом.

Совет: в качестве заправки можно использовать абсолютно любой соус по вкусу.

Закуска из языка, грибов и соленых огурцов

Если вам надоело мясо, но хочется добавить в салат сытный ингредиент, используйте говяжий язык. Его минус лишь в том, что готовится он два часа. Но оно того стоит!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соленые грибы	300 г
майонез	75 мл
говяжий язык	0,4 кг
специи	по вкусу
соленые огурцы	5 шт.
Время приготовления: 130 минут	Калорийность на 100 грамм: 96 ккал

Как приготовить:

1. Язык сначала тщательно вымыть.
2. После этого положить в кастрюлю и налить воды.
3. Убрать на плиту и довести до кипения.
4. Варить при среднем кипении два часа.
5. После этого дать языку остыть в бульоне.
6. Затем достать и снять кожуру методом чулка.
7. Нарезать тонкой соломкой.
8. Грибы избавить от рассола, нарезать желаемыми кусочками.
9. С огурцов срезать концы, нарезать их так же, как и язык.
10. Смешать огурцы, язык, грибы и майонез, добавить специи.
11. Все перемешать и подавать.

Совет: можно для сытности добавить немного сыра.

Как приготовить с солеными огурцами

Опять же много ингредиентов, а значит, будет много вкуса! Менее чем за час все будет готово, так что обязательно присоединяйтесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	90 мл
картошка	6 клубней
соленые грибы	150 г
специи	по вкусу
соленые огурцы	4 шт.
лук	1 головка
петрушка	30 г
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 95 ккал

Как приготовить:

1. Картошку хорошенько вымыть, положить в кастрюлю, наполненную водой.
2. Убрать на плиту, чтобы довести до кипения.
3. Затем варить до мягкости, периодически проверяя кончиком ножа.
4. Когда клубни будут готовы, слить с них воду и остудить, почистить.
5. Порезать кубиками небольшого размера.
6. Лук почистить и мелко порубить.
7. С огурцов срезать концы, нарезать их мелкими кубиками.
8. Петрушку ополоснуть и покрошить острым ножом.
9. Грибы избавить от рассола и тоже измельчить.
10. Смешать грибы, картошку, лук, петрушку, огурцы.
11. Добавить специи по вкусу, масло, перемешать и готово.

Совет: можно добавить немного феты для оригинального вкуса.

С добавлением печени

Еще один вкусный вариант быстрого и питательного салата. В нем обязательно будут соленые огурцы, печенка, зеленый горошек и немного вареных яиц. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
зеленый горошек	1 банка
печень	350 г
яйца	3 шт.
соленые грибы	0,2 кг
майонез	130 мл
лук	1 головка
специи	по вкусу
растительное масло	40 мл
соленые огурцы	2 шт.
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 151 ккал

Как приготовить:

1. Печень промыть, очистить от жира и нарезать ломтиками.
2. В сковороду налить масло и выложить кусочки печенки.
3. Обжарить до румяности, затем закрыть крышку еще минут на десять.
4. Снять печенку с огня и дать ей остыть.
5. Горошек открыть, слить и высыпать в салатник.
6. Яйца отварить до готовности, остудить, очистить и натереть или порезать.
7. Грибы избавить от рассола и в зависимости от размера нарезать или оставить целыми.
8. Лук почистить и промыть, мелко порубить его.
9. С огурцов срезать концы и покрошить плоды кубиками.
10. Печенку нарезать соломкой одной толщины.
11. Соединить огурцы, печенку, грибы, горошек, лук, яйца.
12. Добавить специи и майонез, тщательно перемешать и подавать.

Совет: если вы хотите теплый салат, то печенку нужно нарезать еще горячей.

Сытный салат с луком

Лук в этом рецепте будет сладким и мягким одновременно. Кроме него, мы добавили наш главный ингредиент – грибы, а также картофель и еще парочку вкусных компонентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
зеленый лук	30 г
яйца	3 шт.
соленые грибы	170 г
растительное масло	20 мл
лук	1 головка
картошка	0,2 кг
майонез	40 мл
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 130 ккал

Как приготовить:

1. Картошку хорошо промыть.
2. Положить клубни в кастрюлю с водой и убрать на плиту.
3. Довести до кипения и варить двадцать минут.
4. После этого воду слить и дать картошке остыть.
5. Почистить ее и нарезать кубиками.
6. Лук почистить и ополоснуть, порезать полукольцами.
7. В сковороде нагреть масло, всыпать лук и тушить его до мягкости.
8. Смешать его с картошкой и отставить.
9. Грибы слить на дуршлаг, промыть и дать им стечь.
10. Зеленый лук ополоснуть, порезать мелко и добавить к картофелю.
11. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить, измельчить.
12. Их тоже отправить к картошке вместе с грибами.
13. Заправить салат майонезом и можно звать родных к столу.

Полезные советы опытных кулинаров

В качестве соленых грибов можно использовать абсолютно любые из тех, что вам нравятся. Это могут быть белые, лисички, опята, сыроежки, маслята и др.

Во многих рецептах мы используем майонез в качестве соуса. Если вы хотите сытный и насыщенный салат, приготовьте этот соус самостоятельно. Для его приготовления нужно совсем мало – яйца, горчица, соль, сок лимона и немного сахара.

Когда вы превратите все в однородную массу с помощью блендера, нужно начать вливать любое растительное масло. При этом не прекращать взбивание. И когда масса станет желаемой консистенции, масло перестать добавлять. Готовый соус настоять в герметичной емкости тридцать минут.

Для яркого цвета в салаты можно добавлять сладкий перец, свежие помидоры, много зелени, сыр, творог, разные соусы, сухарики, колбасные изделия, определенные виды фруктов и пр.

Салат с солеными грибами понравится лишь тем, кто любит грибы. Это вкусно, сытно и очень ароматно. Так что если вы никогда прежде не ели такой салат, вам должно понравиться, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!