Лучшие рецепты салатов с шампиньонами и кукурузой

Прекрасное сочетание грибов и кукурузы – это не только потрясающий вкус, это еще и универсальность: ингредиенты могут сочетаться с разными продуктами. И грибы, и кукурузу можно купить в магазине в течение всего года по разумной цене, поэтому они нередко используются и в зимних праздничных салатах.

Простой рецепт, который может служить полноценным ужином или питательным перекусом на работе.

Как приготовить:

1. Рис отварить в воде с солью. После того как он немного остынет, перемешайте его с половиной майонеза.
2. Кубиками порежьте лук, так же измельчите и крабовые палочки, вытащив их из пленки.
3. Морковь без кожуры натрите.
4. Очистите от сора грибы и обжарьте их на масле до золотистости. Если они большие, предварительно порежьте их на кусочки поменьше.
5. Добавьте к шампиньонам лук с морковью и обжаривайте все вместе еще минут пять, дайте остыть и перемешайте со второй частью майонеза.
6. Яйца сварите вкрутую, а затем порежьте небольшими кубиками.
7. Поставьте на блюдо кулинарное кольцо и выложите первым слоем рис.
8. Далее выкладывайте в следующем порядке: крабовые палочки, яйца, жареные овощи с шампиньонами.
9. Сверху присыпьте все кукурузой без жидкости. Снимите кулинарное кольцо.

Совет: для лучшего вкуса дайте настояться блюду в течение получаса в холодильнике.

Салат с консервированными шампиньонами, курицей и кукурузой

Легкий в приготовлении салат, который можно поставить и на праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
листьев салата	0,2 кг
кукурузы	250 г
луковиц	1 шт.
шампиньонов консервированных	0,2 кг
воды	0,1 л
уксуса	30 мл
филе куриного	0,2 кг
специй	по вкусу
майонеза	80 мл
сыра твердого	0,1 кг
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 110 ккал

Как приготовить:

1. Куриное филе вымойте и поставьте вариться в воде со специями. Дайте ему немного остыть, а затем разберите руками на короткие волокна. Варка занимает не более двадцати минут.
2. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, полейте уксусом и водой. Если он очень острый, присыпьте сахаром. Оставьте минут на тридцать, чтобы промариновался.
3. Сыр натрите крупно или порежьте его тонкими ломтиками.
4. Грибы вытащите из маринада и нашинкуйте их слайсами, не слишком тонкими.
5. Вымойте листья салата, уберите салфетками влагу и выложите их на дно плоского блюда.
6. Сверху поместите курицу, которую немного смажьте майонезом.
7. Далее положите маринованный лук, который обязательно нужно вытащить из уксуса, завершите салат грибами и кукурузой.
8. Сверху все обильно присыпьте сыром и подавайте.

Совет: такой салат лучше всего подавать с бокалом белого вина.

Рецепт с маринованными грибами и сыром

Ленивая вариация известного салата «Грибная поляна». Приготовление максимально простое, а вкус потрясающий!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яиц	2 шт.
луковиц	2 шт.
грибов маринованных	0,3 кг
сыра	0,1 кг
кукурузы	0,2 кг
укропа	1 пучок
огурцов маринованных	1 шт.
майонеза	по вкусу
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 85 ккал

Как приготовить:

1. Вытащите грибы из маринада, дайте им немного стечь, а затем разрежьте пополам. Если шампиньон очень большой, разрежьте его на несколько пластин.
2. Сыр натрите не слишком крупно.
3. Слейте маринад из-под кукурузы, сами зерна смешайте с грибами и сыром.
4. Нашинкуйте очищенные луковицы маленькими кубиками.
5. Маринованный огурец порубите небольшими кубиками.
6. Яйца сварите. Желток должен быть твердым. Порежьте их так же, как и огурец.
7. Очень мелко порубите укроп.
8. Перемешайте все компоненты между собой в салатнике, добавьте желаемое количество майонеза, снова помешайте и подавайте к столу.

Совет: добавлять специи нужно очень осторожно, так как их уже достаточно и в огурцах, и в шампиньонах.

Теплый салат с макаронами, жареными грибами и кукурузой

Оригинальный рецепт, который так сильно напоминает итальянскую кухню. И никакой гарнир не понадобится!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
петрушки	1 пучок
специй	по вкусу
макарон	0,2 кг
масла подсолнечного	90 мл
грибов	0,4 кг
уксуса винного	25 мл
кукурузы	0,1 кг
перцев болгарских	1 шт.
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 175 ккал

Как приготовить:

1. Макароны отварите строго по инструкции, они не должны развариться. Лучше всего брать «бантики» или «перья», чтобы они были среднего размера.
2. Добавьте к готовым макаронам немного масла и перемешайте.
3. У болгарского перца вытащите семенную коробочку, а саму мякоть порежьте небольшими кубиками.
4. Вытащите кукурузные зерна из маринада.
5. Уберите весь сор с грибов и порежьте их на удобные кусочки, а затем обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла до золотистости.
6. Перемешайте все ингредиенты между собой.
7. Оставшееся масло соедините с винным уксусом, добавьте щепотку специй. Полученную заправку вылейте к овощам и макаронам, помешайте. Подавайте сразу, украсив петрушкой.

Совет: все необходимо делать быстро, чтобы  ингредиенты были теплыми, но не горячими и ни в коем случае не остывшими, иначе будет невкусно.

Готовим из шампиньонов, кукурузы и яиц

Всего несколько ингредиентов – и салат времен студенчества готов. А сделать его изысканным помогут разные добавки – все зависит только от фантазии!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яиц	4 шт.
специй	по вкусу
кукурузы	1 банка
майонеза	по вкусу
шампиньонов	1 банка
луковиц белых	1 шт.
масла подсолнечного	30 мл
Время приготовления: 15 минут	Калорийность на 100 грамм: 86 ккал

Как приготовить:

1. Вытащите из рассола и кукурузу, и грибы. Дайте им время немного обсохнуть без маринада, а затем поместите в салатник.
2. Тонко нашинкуйте очищенную крупную луковицу и обжарьте ее с грибами на масле в течение десяти минут, дайте остыть.
3. Сварите вкрутую яйца, почистите их и порежьте небольшими кубиками.
4. Перемешайте все ингредиенты вместе со специями и майонезом.
5. Дайте немного настояться или подавайте к столу сразу.

Салат «Монастырский»

Нарядный салат с шампиньонами и кукурузой, который чаще всего готовят в канун Рождества. Рецепт постный и подходит для вегетарианцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
огурцов маринованных	3 шт.
специй	по вкусу
кукурузы	350 г
майонеза	по вкусу
риса (вареного)	0,2 кг
моркови	1 шт.
укропа	1 пучок
грибов	0,4 кг
луковиц	2 шт.
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 78 ккал

Как приготовить:

1. Луковицы без шелухи нашинкуйте маленькими кубиками.
2. Натрите мелко морковь и обжарьте ее с половиной всего лука на небольшом количестве масла. Это займет не более пяти минут.
3. Дольками порежьте очищенные грибы и добавьте их к овощам в сковороде.
4. Готовьте еще минут семь, затем остудите.
5. Добавьте к грибам сваренный рис и кукурузу, вытащенную предварительно из банки.
6. Порежьте кубиками огурцы и добавьте их к остальным компонентам. Помешайте и переложите в салатник.
7. Мелко порубите укроп и добавьте его с майонезом к ингредиентам, помешайте.
8. Перед подачей дайте полчаса постоять при комнатной температуре.

Совет: украсить блюдо можно пластинками грибов или цветами из моркови.

Слоеный салат с шампиньонами, кукурузой и ветчиной

Очень красивый рецепт с использованием простых ингредиентов. Для домашнего праздничного стола — в самый раз!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
оливок	0,1 кг
майонеза	по вкусу
яиц	5 шт.
кукурузы	150 г
шампиньонов маринованных	250 г
ветчины	250 г
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 135 ккал

Как приготовить:

1. Яйца отварите вкрутую и дождитесь их остывания. Почистите, а затем поделите на белки и желтки. Белки порежьте маленькими кубиками.
2. Такими же кубиками порубите ветчину, сняв с нее пленку.
3. Грибы вытащите из маринада и нарежьте их пластинами.
4. Оливки без косточки измельчите колечками.
5. Кукурузу вытащите из рассола.
6. Поставьте кулинарное кольцо в центр блюда и выкладывайте салат слоями: ветчина, белки, кукуруза, грибы. Каждый ингредиент смазывайте майонезом.
7. Сверху натрите белки, а поверх них по кругу выложите кольца оливок, накладывая края друг на друга, чтобы получился венок.
8. Уберите на час в холодильник, а затем подавайте.

Совет: красиво украсить салат поможет свежая веточка розмарина.

Читайте также, как вкусно приготовить салат с грибами и кальмарами.

Разнообразные салаты из квашеной капусты можно найти тут.

А в этой статье есть целая коллекция рецептов салатов с отварным мясом говядины.

Вариант с морепродуктами

Колоритный и невероятно полезный морской салат с кукурузой и шампиньонами, нежный и одновременно хрустящий! Для него лучше выбирать мидии без каких-либо вкусов, чтобы их специи не перебивали остальные ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кальмаров	0,2 кг
специй	по вкусу
сметаны	сколько понадобится
мидий консервированных	0,1 кг
укропа	1 пучок
кукурузы	1 банка
батона	0,2 кг
сыра твердого	0,1 кг
грибов	0,3 кг
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 111 ккал

Как приготовить:

1. Порежьте батон на небольшие кубики, это будут сухарики. Обваляйте их в специях и затем подсушите на сковороде без добавления масла.
2. Кальмары почистите и хорошенько промойте, а затем опустите в кипяток на три-четыре минуты. Вытащите, снимите пленку и дайте остыть, а затем порежьте тушки кольцами.
3. Кукурузу вытащите из рассола, а мидии – из маринада.
4. Крупно натрите сыр.
5. Грибы почистите и порежьте пластинками, а затем поджарьте их на сковороде-гриль.
6. В сметану вмешайте специи и немного соли.
7. Порубите мелко вымытый укроп.
8. Перемешайте все компоненты в одном салатнике, заправьте их сметаной, сверху присыпьте сухариками и сразу подавайте к столу.

Полезные советы

Если есть початки кукурузы, то их можно отварить. Зерна затем срезать при помощи острого большого ножа – так они меньше теряют свою форму. А если вместо шампиньонов есть лесные грибы, их перед добавлением в салат следует отварить, а только после этого жарить. Помните: в лисичках очень много песка, их предварительно следует замочить в холодной воде хотя бы на час.

Если салат планируется готовить в больших объемах, не заправляйте его весь сразу. Возьмите только часть салата для подачи, а остальные ингредиенты лучше не смешивайте между собой или хотя бы не добавляйте в них соус. Так продукты дольше останутся свежими, а само блюдо будет иметь приятный вид.

Приготовление салатов – дело несложное, увлекательное и полезное. Они всегда открыты для добавления новых ингредиентов и соусов, поэтому даже из обычных продуктов можно создать кулинарный шедевр на домашней кухне!