Из чего и как приготовить постные бутерброды

Если вам нужны идеи для приготовления различных бутербродов и паст для них во время поста, то вы по адресу. Сегодня вы получите более десяти вариантов рецептов. Каждым из них вы сможете порадовать себя и своих близких в период Великого поста!

Рецепты постных бутербродов на любой вкус

Приготовление:

1. Морковь вымыть, срезать с корнеплодов кожуру с помощью ножа или овощечистки;
2. Лук тоже избавить от верхнего слоя – шелухи и срезать сухой корешок;
3. Вымыть головку и порезать ее мелким кубиком;
4. Разогреть сковороду, налить в нее масла и дать ему прогреться;
5. Всыпать лук, довести его до мягкости и затем добавить морковь;
6. Тушить корнеплоды вместе около пяти минут;
7. Дать моркови остыть и толстым слоем выложить на хлеб;
8. Приправить холодные постные бутерброды специями по вкусу и подавать.

С сельдереем

• 2 яблока;
• 1 сельдерей (корень);
• 40 г постного майонеза;
• 3-4 листа салата;
• 2 ломтика хлеба.

По времени – 30 минут.

По калорийности – 223 калория.

Приготовление бутербродов:

1. Сельдерей почистить, промыть его и порезать дольками, будто яблоко;
2. Поместить их в сотейник и залить водой;
3. Убрать на плиту и варить на протяжении пятнадцати минут;
4. После этого воду слить и дать долькам остыть;
5. Затем натереть их с помощью терки любого размера;
6. Яблоки вымыть, срезать с них кожуру и тоже натереть их на терке;
7. Смешать корень сельдерея и яблоки, добавить к ним майонез. Майонез, кстати, лучше сделать самостоятельно. Он может быть на основе гороха, риса и даже муки;
8. Добавить по вкусу специи и тщательно перемешать массу;
9. Листы салата вымыть, дать им обсохнуть;
10. Затем на каждый ломтик хлеб выложить по листику салата, сверху уложить яблочно-сельдереевую массу небольшой горкой. Подавать.

Бутерброд с орехами и чесноком

• 1 стакан орехов;
• 1 головка чеснока;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 10-15 мл лимонного сока.

По времени – 20 минут.

По калорийности – 487 калорий.

Приготовление:

1. Орехи очистить от шелухи, нарубить их;
2. Чеснок очистить, срезать сухие корешки и нарезать дольки пластинками;
3. Смешать орехи с чесноком, отправить в ступку и измельчить в однородную массу;
4. Добавить сок цитруса, растительное масло, соль и черный перец, снова перетереть;
5. Сразу можно смазывать ломтики хлеба и подавать.

С авокадо и томатом

• 2 дольки чеснока;
• 5 мл сока лимона;
• 1 плод авокадо;
• 1 томат.

По времени – 20 минут.

По калорийности – 156 калорий.

Приготовление:

1. Авокадо можно разделать двумя методами, у каждого из которых свои достоинства и свои недостатки.
   В первом случае плод необходимо вымыть, а затем разрезать его пополам, прорезая мякоть ножом вдоль косточки. В итоге у вас две половинки в кожуре. Далее, если держать плод вертикально, с помощью острого ножа нужно прорезать горизонтальные полоски, доходя прям до кожуры. Только делать их тонкими, так как позже сделать их тоньше уже не удастся. Теперь с помощью ложки вынуть пластинки плода, оставляя кожуру абсолютно пустой.
   Для второго метода плод нужно разрезать авокадо на две части, прорезая мякоть вдоль косточки. Далее мякоть просто измельчить дольками;
2. Томат вымыть и сделать на нем надрез в виде крестика;
3. Закипятить небольшой сотейник с водой и поместить туда томат на одну минуту;
4. Затем вытащить его, переместить в ледяную воду и когда он остынет, снять кожуру;
5. Порезать томат на несколько частей;
6. Чеснок очистить, пустить его под пресс и сразу в блендер;
7. Туда же отправить томаты, авокадо, сок цитруса и специи по вкусу;
8. Компоненты перебить в пасту и смело мазать ее на бутерброды.

С ананасом

• 1 морковь;
• 1 банка ананасов кольцами;
• 1 головка лука;
• 5 грибов;
• 60 мл растительного масла.

По времени – 20 минут.

По калорийности – 113 калорий.

Приготовление постных бутербродов:

1. Луковицу очистить, вымыть ее и мелко порубить;
2. Грибы зачистить, нарезать мелкими ломтиками;
3. Морковку вымыть, очистить от кожуры и натереть ее с помощью терки;
4. Разогреть сковородку с маслом, всыпать грибы и корнеплоды;
5. В конце приготовления приправить специями по вкусу и остудить;
6. Ананасы вытащить и разложить на поднос или по желанию можно на листы салата;
7. Выложить поджаренную массу на кольца и подавать гостям.

Рецепты горячей закуски

Картофельные «шапки»

• 2 клубня картофеля;
• 1 долька чеснока;
• 1 головка лука;
• 4 грибочка;
• 60 мл растительного масла;
• 3 ломтика хлеба.

По времени – 40 минут.

По калорийности – 154 калория.

Приготовление:

1. Картофель очистить от кожуры с помощью острого ножа или овощечистки;
2. Натереть клубни на терке среднего размера;
3. Чеснок очистить от шелухи, оставить его под пресс;
4. Смешать чеснок с картофелем;
5. Приправить массу специями по вкусу и снова перемешать;
6. Массу выложить на кусочки хлеба;
7. Разогреть сковороду, немного смазать ее маслом и выложить сверху бутерброды хлебом вниз;
8. Когда хлеб станет румяным, бутерброды перевернуть и жарить до румяной корочки картошки;
9. Грибам зачистить шляпки и ножки, нарезать их пластинками;
10. Лук тоже почистить и вымыть, далее порезать кубиками;
11. Вылить на сковороду остатки масла, разогреть его;
12. Всыпать лук и грибы, обжарить;
13. Выложить сверху на картофельные шапочки и подавать.

Бутерброды с тыквой

• 30 г муки;
• 4 ломтика ржаного хлеба-кирпича;
• 1 долька чеснока;
• 330 г тыквы;
• 10 г коричневого сахара;
• 240 г грибов;
• 5 г орегано;
• 50 г соевого крема;
• 90 мл масла оливы.

По времени – 40 минут.

По калорийности – 148 калорий.

Приготовление горячих бутербродов:

1. Хлеб порезать треугольниками;
2. Сковороду разогреть с частью масла оливы и обжарить хлебные треугольники со всех сторон;
3. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками;
4. Добавить к ним муку и хорошо перемешать между собой;
5. На сковороду вылить остатки масла и обжарить тыкву почти до готовности;
6. Пока она жарится, грибочки нарезать ломтиками;
7. Добавить их к тыкве вместе с сахаром и тушить еще пять минут;
8. За это время очистить и измельчить чеснок;
9. Добавить чеснок к тыкве вместе с орегано;
10. Туда же соевый крем и тушить пять минут;
11. Массу посолить, перемешать и выложить на хлебные ломтики.

Готовим закуски на праздничный стол в пост

Тосты с овощами

• 1 головка лука;
• 0,5 буханки серого хлеба-кирпича;
• 2 щепоти сухого чеснока;
• 2 томата;
• 3 щепоти сухого базилика;
• 1 сладкий перец;
• 5 г сладкой паприки.

По времени – 40 минут.

По калорийности – 118 калорий.

Приготовление:

1. Для начала нарезать хлеб порционными кусочками;
2. Далее необходимо каждый кусочек избавить от корочки острым ножом;
3. После этого нарезать мякоть треугольниками;
4. Далее лук очистить, срезать корешок и вымыть головку;
5. Томаты вымыть, вырезать плодоножки;
6. Сладкий перец сполоснуть, разрезать пополам и вырезать семена с перепонками;
7. И лук, и томаты, и перец нарезать одинаковыми кусочками;
8. Выложить все на противень, сбрызнуть маслом, посыпать чесноком, базиликом и запечь;
9. Через двадцать минут овощи достать и остудить;
10. Хлебные кусочки тоже сбрызнуть маслом и посыпать паприкой;
11. Выложить овощи на треугольники, накрыть их половинками и к столу.

С грибами

• 1 багет;
• 220 г постного майонеза;
• ½ лимона;
• 250 г грибов;
• 5 веток укропа;
• 2 дольки чеснока.

По времени – 10 минут.

По калорийности – 529 калорий.

Приготовление постных праздничных бутербродов:

1. В первую очередь зачистить грибам шляпки и удалить ножки;
2. Чеснок очистить и пустить его под пресс;
3. Укроп сполоснуть и мелко-мелко его порубить;
4. Постный майонез лучше приготовить самостоятельно на основе гороха, нута, риса, крахмала и так далее;
5. Смешать майонез с чесноком и укропом;
6. Багет нарезать перьями и выложить его на поднос;
7. Грибы нарезать тонкими ломтиками и полить их соком цитруса;
8. Смазать кусочки багета укропно-чесночной помазкой и сверху поместить по несколько ломтиков грибов;
9. Приправить черным перцем и подавать.

С баклажанами

• 110 г постного майонеза;
• 1 крупный баклажан;
• 3 ветки петрушки;
• 1 батон бутербродного хлеба;
• 2 дольки чеснока;
• 20 мл растительного масла;
• 5 томатов черри.

По времени – 35 минут.

По калорийности – 574 калория.

Приготовление постной закуски:

1. Хлеб нарезать порционными ломтиками;
2. Разогреть сковороду или духовой шкаф и подсушить там кусочки хлеба. Можно также воспользоваться тостером;
3. Затем хлеб вытащить и дать ему остыть;
4. За это время очистить чеснок и срезать корешок;
5. Остывший хлеб натереть чесноком;
6. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла;
7. Пока греется масло, баклажан вымыть и порезать его не слишком толстыми кольцами;
8. Обжарить кольца на масле до полной готовности;
9. Томаты нарезать кольцами, предварительно их вымыв;
10. Кусочки хлеба смазать майонезом, уложить кольцо баклажана и несколько колец помидора;
11. Петрушку сполоснуть, оборвать верхушки и украсить ими бутерброды.

Постная паста из авокадо

• 5 мл сока лимона;
• 1 плод авокадо;
• 15 мл оливкового масла;
• 1 небольшая головка лука;
• 6 ломтиков хлеба.

По времени – 15 минут.

По калорийности – 157 калорий.

Приготовление пасты для закусочных бутербродов:

1. Для начала нужно выбрать хороший и спелый плод авокадо. Если его пощупать, вы должны ощущать, что кожура легко сойдет без помощи овощечистки или ножа;
2. Далее авокадо вымыть и, соответственно, снять с него кожуру;
3. Плод разрезать на две половинки и удалить косточку;
4. Размять авокадо вилкой в пасту;
5. Добавить к нему сок цитруса и масло оливы, хорошо перемешать;
6. Лук очистить, вымыть и мелко порубить, добавить к пасте;
7. Массу снова перемять, добавить специи и мазать на хлеб. По желанию можно измельчить плод в блендере.

Рецепт постного паштета для бутербродов

• 220 г грибов;
• 3 ветки укропа;
• 1 морковь;
• 1 щепоть мускатного ореха;
• 15 мл масла оливы;
• 1 щепоть черного перца;
• 120 г белой фасоли;
• 1 щепоть соли;
• 1 головка лука;
• 1 щепоть базилика.

По времени – 2 часа.

По калорийности – 78 калорий.

Приготовление:

1. Сырую фасоль промыть и затем залить водой комнатной температуры на четыре часа;
2. После этого воду слить, бобы промыть и варить до полной готовности в пропорции, указанной на упаковке;
3. Готовые бобы слить на дуршлаг и дать им остыть;
4. Луковицу очистить, вымыть и нарезать ее мелким кубиком;
5. Морковь вымыть, срезать кожуру ножом или овощечисткой и натереть корнеплод теркой;
6. Разогреть сковороду с маслом и всыпать измельченные корнеплоды;
7. Тушить не более пяти минут до мягкости;
8. Грибы зачистить (ножки и шляпки), нарезать кубиками и добавить к корнеплодам в сковороду;
9. Жарить, пока не выпарится вся жидкость, а затем снять с огня и дать остыть;
10. Укроп сполоснуть и мелко его порубить;
11. Смешать грибы с овощами с фасолью, добавить мускатный орех, черный перец, соль, укроп и базилик;
12. Поместить массу в блендер и измельчить или же воспользоваться мясорубкой. Далее использовать для приготовления постных бутербродов.

Советы хозяйкам

Если у вас нет желания готовить фасоль самостоятельно, вы можете использовать консервированную, из банки.

Грибы для блюд лучше не промывать, так как они и без мойки содержат в себе 90-95% воды. Представьте тогда, сколько из них выйдет воды после мытья.

Для приготовления пасты из орехов и чеснока, вы можете использовать любые орешки. У нас были грецкие. Но чем необычнее орешки вы выберете, тем вкуснее и уникальнее будет ваша паста. К примеру, можно взять кедровые орехи, бразильские или даже орехи макадамия.

Любая паста для постных бутербродов должна храниться в холодильнике. Мы рекомендуем не держать ее более 4-5 суток, так как продуктам свойственно портиться.

Все пасты получаются настолько вкусными, что вы начнете готовить их не только перед Пасхой, но и к Рождеству, Новому году и даже в будние дни. Попробовать однозначно стоит!