Как приготовить вкусный паштет из печени трески

Чаще всего печень трески подается в качестве закуски. Но из-за этого у нее все время один и тот же вкус, аромат. Мы решили это исправить и создали несколько рецептов паштета из этой печени. В каждом варианте мы дополняем ее различными продуктами для получения чего-то нового. Попробуйте, это очень вкусно!

Классический рецепт

Ингредиенты	Количество
растительное масло -	20 мл
соль -	по вкусу
морковь -	1 шт.
сок лимона -	10 мл
яйца -	3 шт.
печень трески -	120 г
черный перец молотый -	5 г
лук -	1 головка
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 259 Ккал

Как приготовить:

1. Банку с печенью открыть, слить масло, а печень переложить в небольшую, но глубокую емкость.
2. Яйца положить в сотейник, налить воду и убрать на плиту.
3. Как только закипят, засечь пятнадцать минут.
4. После этого остудить их, очистить и произвольно нарезать.
5. Морковь вымыть, удалить кожуру острым ножом или овощечисткой.
6. Нарезать плод произвольно.
7. В сковородку налить масло, прогреть его и выложить морковь.
8. Тушить ее, не забывая помешивать, до мягкости.
9. С лука снять шелуху, ополоснуть его и мелко порубить.
10. Добавить вместе с морковью к печени и яйцам.
11. Полить лимонным соком компоненты, довести до вкуса специями.
12. Измельчить все погружным блендером до однородности.
13. После этого убрать паштет в холодильник на один час.

Паштет из печени трески с творогом

Времени: 10 мин.

Калорий: 360.

Как приготовить:

1. Творог и печень поместить в миску, добавить паприку и сметану.
2. Зеленый лук и укроп ополоснуть, мелко порубить.
3. Добавить к остальным компонентам, измельчить погружным блендером до однородности.
4. Убрать в холодильник, чтобы остыл.

Рецепт с грибами

Времени: 35 мин.

Калорий: 267.

Как приготовить:

1. Яйца поместить в небольшую кастрюлю, налить необходимое количество воды и убрать на плиту.
2. Включить огонь, дать закипеть и варить на протяжении пятнадцати минут.
3. После этого остудить их, очистить и измельчить.
4. Лук мелко порубить.
5. Грибы очистить от пленок.
6. Нарезать пластинками или мелкими кубиками.
7. В сковородку налить масло, нагреть его и выложить лук.
8. Тушить его до мягкости, затем добавить грибы.
9. Дать жидкости выпариться, потом жарить грибы до румяности.
10. Смешать яйца, грибы с луком и добавить печень трески из банки, но без масла.
11. Чеснок очистить, пропустить через давку ко всем компонентам.
12. Укроп ополоснуть, измельчить и добавить вслед за чесноком.
13. Все это измельчить до однородности с помощью блендера.
14. Ввести майонез, тщательно перемешать и убрать в холодильник для остывания.

Паштет из печени трески с морковью

Времени: 45 мин.

Калорий: 279.

Как приготовить:

1. Морковь тщательно вымыть и очистить от кожуры.
2. Поместить в сотейник, залить водой и убрать на плиту.
3. Варить до готовности, с момента закипания 15-30 минут в зависимости от размера.
4. Готовую морковь размять вилкой до состояния пюре.
5. Яйца отварить, очистить и измельчить.
6. Укроп ополоснуть, мелко порубить.
7. Лук нарезать кубиками.
8. Смешать с яйцом, укропом и морковью.
9. Добавить соль, перец и выдавить через давку очищенный чеснок.
10. Печенку избавить от масла, размять и дополнить ею остальные компоненты.
11. Все это поместить в блендер и измельчить до однородной пасты.
12. Убрать в холодильник на один час.

Вариант с йогуртом

Времени: 30 мин.

Калорий: 298.

Как приготовить:

1. Яйца поместить в сотейник, залить водой до верха и убрать на плиту.
2. Включить сильный огонь и дать закипеть.
3. С этого момента варить 10-15 минут в зависимости от размера яиц.
4. Когда время пройдет, воду слить, налить в сотейник холодную воду.
5. Дать яйцам остыть, потом очистить их и поделить на белки и желтки, разрезав пополам.
6. Печенку открыть, слить с нее масло и поместить в блендер.
7. Добавить йогурт и измельчить все до кремовой консистенции.
8. Дополнить желтками и повторить процесс.
9. Добавить специи и перемешать.
10. Полученную массу разложить по половинкам белков и посыпать измельченной зеленью.

Как приготовить рыбную помазанку со сливочным маслом

Времени: 25 мин.

Калорий: 509.

Как приготовить:

1. С лука стянуть шелуху, вымыть его и нарезать полукольцами.
2. С моркови срезать кожуру, ополоснуть корнеплод и нарезать кольцами.
3. В сковороде нагреть масло и выложить лук.
4. Тушить его до мягкости, затем добавить морковь.
5. Готовить до тех пор, пока она тоже не станет мягкой.
6. Потом дополнить солью, перцем и перемешать.
7. Переложить массу в блендер, поместить туда и печень, но без масла из банки.
8. Добавить мягкое сливочное масло и перебить до однородности.
9. Остудить паштет в холодильнике хотя бы в течение часа.

Секреты приготовления

Для оригинальности можно добавить кусочки орехов. Выберите сначала те, что нравятся вам больше всех. Это могут быть кедровые, грецкие, бразильские, лесные, миндаль, фундук и др. Можно даже использовать микс, так будет вкуснее.

Целые орехи высыпать на сухую сковороду, обжарить до румяности и яркого аромата. Затем остудить, порубить кусочками желаемого размера и добавить в паштет.

Чтобы паштет получился более сливочным и еще более сытным, обжаривайте овощи и корнеплоды на сливочном масле. Будет достаточно и небольшого кусочка для получения аромата и безумного вкуса.

Кроме орехов, в паштет можно добавить и много других компонентов. К примеру, измельченные вяленые томаты, сушеную клюкву, цедру цитрусов и др. Все эти продукты сделают паштет по-настоящему особенным.

Чтобы паштет был подан оригинально, используйте половинки яиц, тарталетки, корзинки из слоеного теста или хлеба. Так получится и порционно, и красиво!

Готовый паштет рекомендуется хранить в герметичной емкости в холодильнике. В нее не должен проникать воздух ни в коем случае, иначе он очень быстро испортится. Кроме того, паштет быстро впитывает другие ароматы из холодильника и наоборот.

Как приготовить паштет из печени трески, вы можете посмотреть на видео ниже:

Печеночный паштет из трески – это очень вкусно, полезно и насыщенно. Выберите среди наших рецептов тот, который нравится вам больше остальных, и дерзайте! Вам обязательно понравится.

Как приготовить салат с крабовыми палочками и помидорами

Что такое хумус и с чем его едят: состав, польза, рецепты

Как быстро и вкусно приготовить гренки из белого хлеба

Какие горячие и холодные закуски готовить на Новый год 2018

Закуски для пикника на природе: свежие идеи

Как приготовить мититеи по-молдавски в домашних условиях