Как приготовить мясной рулет с грибами

Обычно в качестве главного мясного блюда подаются котлеты, отбивные, гуляш, а на праздники в лучшем случае запеченная курочка. Давайте пойдем дальше и научимся запекать мясные рулеты с различными начинками! Перед вами простые рецепты с неожиданно вкусными результатами.

Всего на секундочку представьте, каким сочным будет мясо, какими ароматными будут грибы, и как аппетитно будет тянуться сыр! Свежести придаст укроп, а пикантности – чеснок.

Как приготовить:

1. Мясо промойте и ополосните, обсушите его.
2. Вдоль куска сделайте надрез в глубину.
3. Затем прорежьте к бокам, чтобы свинину можно было открыть как книгу.
4. Поместите сверху пленку и отбейте его кухонным молоточком.
5. Далее свинину натрите специями по вкусу.
6. Грибы очистите и нарежьте ломтиками.
7. В сковороде нагрейте растительное масло.
8. Лук очистите и ополосните, мелко порубите.
9. Чесноку снимите шелуху, пропустите через давку.
10. Всыпьте в сковороду лук и чеснок, тушите до мягкости.
11. Добавьте грибы и готовьте до мягкости.
12. После этого снимите с огня и остудите.
13. Сыр натрите и соедините его с грибами.
14. Присыпьте специями, укропом и перемешайте.
15. Начинку поместите на мясо и распределите ее.
16. Скрутите в рулет и завяжите нитками.
17. Форму для выпечки смажьте маслом.
18. Выложите рулет, заверните в пленку и отправьте в духовку на час при 180 градусах.
19. Затем достать, снять фольгу и запекать еще тридцать минут.
20. После этого мясо достаньте и дайте ему остыть на протяжении двадцати минут.
21. Далее подавайте к столу.

Совет: подавать рулет можно не только в горячем виде, но и в холодном.

Простой рецепт

Если вам нужно что-то максимально простое, то сохраняйте данный рецепт. Просто мясо, а внутри просто грибы, немного лука и моркови. Просто – значит, невероятно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морковь	1 шт.
грибы	350 г
растительное масло	20 мл
мясо	0,8 кг
специи	по вкусу
лук	1 головка
сливочное масло	20 г
укроп	30 г
Время приготовления: 85 минут	Калорийность на 100 грамм: 144 Ккал

Как приготовить:

1. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите теркой.
2. Луку снимите шелуху, ополосните и мелко порубите.
3. Масло распустите на сковороде.
4. Всыпьте морковь и лук, тушите компоненты до мягкости.
5. Грибы почистите и измельчите.
6. Добавьте к корнеплодам и готовьте все вместе двадцать минут.
7. Мясо почистите от пленок и жира, ополосните.
8. Затем обсушите и придайте ему форму прямоугольника.
9. Отбейте через пленку молоточком и натрите специями.
10. Выложите сверху остывшую грибную начинку, распределите ее.
11. Укроп ополосните и покрошите.
12. Усыпьте им грибы и заверните мясо в рулет.
13. Свяжите его нитками или наколите зубочистками.
14. Уберите в форму и смажьте растительным маслом, заверните в фольгу.
15. Отправьте в духовку на сорок минут при средней температуре.
16. За десять минут до конца фольгу раскройте, полейте мясо соком.

Совет: можно наколоть мясо дольками чеснока, будет вкуснее.

Рекомендуем также узнать, как готовить картофельный рулет с мясным фаршем.

Как вкусно приготовить мясо по-французски в духовке: смотрите лучшие рецепты.

Закоптить мясо в коптильне можно без особых хлопот. Здесь описаны способы.

Мясной рулет с грибами и яйцом

Оригинальный рецепт вкусного рулета. Внутри каждого гостя будет ожидать колечко вареного яйца. Приятный и очень сытный сюрприз. Вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	3 шт.
свежие грибы	0,2 кг
сливки	200 мл
сливочное масло	100 г
мясной фарш	0,7 кг
лук	1 головка
сухари для панировки	0,1 кг
специи	по вкусу
мякоть хлеба	100 г
яйцо	1 шт.
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 224 Ккал

Как приготовить:

1. Лук очистите и ополосните.
2. Нарежьте его мелкими кубиками.
3. Грибам стяните пленки и нарежьте пластинками.
4. В сковороду положите кусочек масла и распустите его на плите.
5. Всыпьте лук и тушите его, помешивая, до мягкости.
6. Далее введите грибы и доведите до готовности.
7. Мякоть батона измельчите в блендере.
8. Влейте сливки и дайте немного настояться.
9. После этого хлеб отожмите и соедините с фаршем.
10. Туда же сырое яйцо, специи и все тщательно перемешайте.
11. Оставшиеся три яйца отварите до твердых желтков.
12. Затем остудите их и очистите от скорлупы.
13. Накройте рабочую поверхность пленкой и выложите сверху фарш.
14. Распределите его, превращая в прямоугольник.
15. Сверху поместите начинку и с краю выложите три яйца.
16. Со стороны яиц начните сворачивать мясо в рулет.
17. Далее аккуратно переместите его в форму, присыпьте сухарями.
18. Остатки масла нарежьте ломтиками и положите их на рулет.
19. Уберите его в духовку на один час при 180 градусах.

Совет: вместо фарша можно использовать мясо, так будет проще собрать рулет.

Как приготовить из фарша

Для любителей фарша у нас тоже есть вкусный вариант. Оболочка рулета будет, ясное дело, из фарша. В ней же спрячется яичный блин, нежное брокколи и много грибов. Вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специи	по вкусу
яйца	5 шт.
шампиньоны	250 г
лук	1 головка
сухари для панировки	45 г
брокколи	150 г
фарш	0,8 кг
чеснок	1 кусочек
растительное масло	30 мл
Время приготовления: 70 минут	Калорийность на 100 грамм: 188 Ккал

Как приготовить:

1. Три яйца взбейте в небольшой емкости до легкой пены.
2. Немного масла разогрейте на сковороде и вылейте яйца.
3. Приготовьте красивый золотистый омлет.
4. Переместите его на тарелку, пускай остывает.
5. Грибы почистите и нарежьте кубиками.
6. Точно так же поступите и с луком.
7. Влейте в сковороду остатки масла, всыпьте половину лука и грибы.
8. Тушите компоненты, помешивая, до готовности.
9. В сотейник налейте воды и уберите на плиту.
10. Доведите до кипения и опустите туда соцветия брокколи.
11. Варите с момента закипания три минуты, затем слейте на дуршлаг.
12. Немедленно промойте холодной водой, чтобы сохранить цвет и форму.
13. Когда остынет, нарежьте мелкими кубиками и поместите в емкость.
14. Смешайте с грибами, третьей частью сухарей и одним яйцом.
15. Все соедините и отставьте ненадолго.
16. В другую емкость поместите фарш, остатки лука, оставшееся яйцо, сухари.
17. Туда же специи и измельченный прессом чеснок.
18. Тщательно перемешайте и выложите в виде прямоугольника на лист фольги.
19. Омлет нарежьте полосками и поместите сверху.
20. На него начинку из брокколи и грибов и сверните все это в рулет.
21. Поместите его на противень или в форму и отправьте в духовку на 45 минут при 200 градусах.

Полезные советы

Говорят, чтобы мясо было хрустящим, а внутри сочным, рулет лучше предварительно обжарить. Для этого лучше возьмите сливочное масло и распустите его на самой большой сковороде. Положите рулет и обжарьте до румяности со всех сторон. После этого немного остудите и только потом отправляйте в духовку, чтобы запечь.

В начинку по вкусу можно добавить все, что вам нравится. Это могут быть орехи, сухофрукты (изюм и чернослив), разные сорта сыра, ветчина, прошутто, ягоды (малина или голубика), разные овощи (помидоры и сладкий перец) и много другого. Чем оригинальнее будет ваш выбор, тем вкуснее будет итог!

Мясной рулет – это очень и очень вкусно! Мясо внутри всегда получается сочным, начинка насыщенной, а результат  потрясающим. Обязательно попробуйте все наши рецепты, вы будете приятно удивлены не только вкусом, но и божественным ароматом, безумным видом.