Простые рецепты салатов с курицей и грибами

Всем давно известно, что курица и грибы – самая настоящая классика, эти компоненты отменно соединяются между собой. В большинстве случаев у нас используется куриное филе, но будет и печень, и сердечки.

Простой и быстрый вариант сытного ужина. Почему бы и нет? Все готовится из привычных ингредиентов, так что дерзайте.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть и очистить от жира.
2. Положить в сотейник с водой и отправить на плиту.
3. Дать закипеть, убрать пену и варить около половины часа.
4. Затем снять с огня и дать остыть мясу в сотейнике.
5. Когда остынет, вынуть и на разделочной доске нарезать кубиками.
6. Сыр нарезать, соединить его с курицей.
7. Шампиньоны почистить и нарезать пластинками.
8. Сливочное масло распустить на сковороде.
9. Выложить грибы и обжарить их до румяности.
10. Чеснок очистить и пустить через пресс.
11. Орехи засыпать в сухую сковороду, нагреть до румяности.
12. Затем немного порубить и соединить с чесноком, грибами, курицей и сыром.
13. Добавить соль по вкусу, заправить майонезом и подавать.

Салат из куриной печени и грибов

Печень очень хороша для крови, потому ее обязательно нужно включить в свой рацион. Но если она не нравится вам в виде гуляша, приготовьте ее как салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
растительное масло	40 мл
грибы	250 г
лук	1 головка
майонез	150 мл
куриная печень	450 г
яйца	3 шт.

Уйдет на готовку – 35 минут.

В одной порции – 197 калорий.

Как приготовить:

1. Печень ополоснуть, убрать с нее все пленки и жилки.
2. Нарезать ее небольшими ломтиками.
3. Выложить в сотейник и залить водой, убрать на плиту.
4. Дать закипеть и потому варить еще минут пятнадцать до готовности.
5. Воду слить и остудить ломтики.
6. Шампиньоны почистить и нарезать крупными кусочками.
7. Яйца довести до кипения в небольшой кастрюле.
8. Варить десять минут, затем остудить, почистить и нарезать мелко.
9. Лук мелко порубить.
10. В сковородке прогреть масло, добавить лук и тушить его до мягкости.
11. Выложить грибы и тушить сначала до испарения жидкости, затем до румяности.
12. После этого переложить их на тарелку.
13. Немного остудить и затем соединить с яйцами и печенкой.
14. Добавить майонез, соль, все перемешать и можно подавать.

Совет: лук можно предварительно замариновать в уксусе, с ним салат получится более оригинальным.

Салат с грибами и копченой курицей

У этого рецепта особенный вкус. Здесь будет использоваться не обычное вареное куриное филе, а копченое. Именно поэтому вкус салата тоже изменится.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец	по вкусу
яйца	5 шт.
маринованные грибы	1 банка
лук	1 головка
соль	по вкусу
копченая курица	300 г
чеснок	1 кусочек
помидор	1 шт.
растительное масло	40 мл
сладкий перец	1 шт.
майонез	160 мл

Уйдет на готовку – 35 минут.

В одной порции –  203 калории.

Как приготовить:

1. Грибы открыть, слить на дуршлаг и дать им стечь.
2. После этого их нужно измельчить, если они крупные. Можно половинками, четвертинками или соломкой – тут по желанию.
3. Яйца положить в кастрюлю с водой и убрать на плиту.
4. Дать закипеть и потом варить до готовности.
5. Остудить и почистить, нарезать произвольно или натереть.
6. Лук почистить и ополоснуть, нарезать мелкими кубиками.
7. В сковороде нагреть масло и обжарить на нем лук до мягкости.
8. Курицу избавить от костей и кожи.
9. Мясо нарезать на кубики или порвать волокнами.
10. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
11. Сладкий перец ополоснуть и вырезать внутренности.
12. Покрошить овощ соломкой или кубиками.
13. Помидор ополоснуть и нарезать произвольно.
14. Соединить в салатнике грибы, яйца, помидор, лук, курицу и перец.
15. Посыпать солью, чесноком и перцем.
16. Заправить майонезом и подавать к столу.

Совет: чтобы у лука был максимально нежный вкус, обжарьте его на сливочном масле.

Оригинальный вариант с ананасами

Этот салат чем-то напомнит вам гавайскую пиццу – курица, ананасы, грибы, сыр. Чем не пицца? Но чтобы все-таки это был салат, мы добавили немного чернослива, яиц, огурцов и майонеза.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
ананас	0,2 кг
сыр	160 г
куриное филе	270 г
яйца	3 шт.
чернослив	150 г
майонез	120 мл
грибы	0,3 кг
растительное масло	20 мл
огурец	1 шт.

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 189 калорий.

Как приготовить:

1. Филе тщательно промыть и отварить до готовности.
2. Затем его остудить и нарезать произвольно.
3. Чернослив промыть, положить в небольшую емкость.
4. Накрыть на пятнадцать минут тарелкой или крышкой.
5. После этого воду слить и сухофрукты снова промыть.
6. Обсушить их, вынуть косточки, если они есть, и нарезать плоды соломкой.
7. Ананас измельчить небольшими кусочками.
8. Грибы почистить и нарезать ломтиками.
9. В сковороде нагреть масло и всыпать грибы.
10. Обжарить их до румяности.
11. Сыр натереть на крупной терке.
12. Яйца отварить до готовности, нарезать их произвольно.
13. Огурец по желанию очистить и покрошить его небольшими кусочками.
14. Смешать курицу, ананас, сыр, яйца, чернослив, грибы и огурцы.
15. Заправить майонезом и подавать к столу.

Совет: можно добавить шарики моцареллы в качестве сыра. С курицей и ананасами это будет вкусно!

Слоеный вариант салата

Все опять же просто и быстро. На этот раз отличий почти не будет, но все будет собрано слоями, а не перемешано. Поэтому следующий салат с курицей и грибами придется немного подождать. Время уйдет на пропитку.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сыр	0,1 кг
свежие шампиньоны	250 г
яйцо	1 шт.
растительное масло	30 мл
куриное мясо	0,2 кг
майонез	140 мл
соль	по вкусу

Уйдет на готовку – 30 минут.

В одной порции – 260 калорий.

Как приготовить:

1. Грибы очистить от пленок и мусора.
2. Подрезать им ножки и порубить пластинками.
3. В сковороде нагреть масло, всыпать грибы и обжарить их до готовности.
4. Курицу вымыть и очистить от жира.
5. Положить в сотейник и отварить до готовности.
6. После этого мясо остудить и нарезать кубиками.
7. Сыр натереть на терке любого размера.
8. Яйца тоже отварить до готовности – у них должны быть твердые желтки.
9. Собрать салат слоями, смазывая каждый слой майонезом.
10. Сначала курица, потом обжаренные грибы, яйцо и сыр.
11. Дать салату настояться хотя бы час и потом подавать к столу.

Совет: можно использовать и абсолютно свежие грибы в салате, маринованные или вареные.

Как приготовить с сердцами

Говорят, в куриных сердцах невероятно много пользы и они безумно вкусные. Именно поэтому один из салатов мы решили приготовить именно с ними. Ну и, конечно, с грибами.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	15 мл
соль	по вкусу
куриные сердца	340 г
сыр	0,1 кг
сметана	20 мл
лук	1 головка
шампиньоны	0,2 кг
черный молотый перец	по вкусу
огурец	2 шт.
майонез	20 мл

Уйдет на готовку – 45 минут.

В одной порции – 133 калории.

Как собрать салат:

1. Сердечки промыть холодной водой и нарезать их половинками.
2. Вытащить из цедры жилки.
3. Промыть еще раз и положить в кастрюлю с водой.
4. Поместить на плиту и с момента закипания готовить полчаса.
5. Шампиньоны почистить и нарезать четвертинками.
6. Лук измельчить, всыпать в сковороду с маслом.
7. Обжарить до румяности.
8. Затем выложить грибы и тушить до готовности.
9. В конце посолить и поперчить, снять с огня и остудить.
10. Соединить компоненты с сердечками.
11. Огурец ополоснуть и срезать концы. При необходимости нужно очистить от кожуры. К примеру, если корочка горчит.
12. Нарезать овощ полукольцами и отставить.
13. Сыр натереть на любой терке.
14. Соединить в салатнике сердца, грибы с луком, огурец и сыр.
15. Приправить все по вкусу, заправить майонезом и сметаной.
16. Перемешать и можно подавать.

Полезные советы

Чтобы курица в салате получилась невероятно вкусной и максимально сочной, ее нужно замариновать. Для этого мясо почистите, обваляйте в специях и дайте ей настояться хотя бы час. После этого ее нужно сбрызнуть маслом и обжарить на сковороде до румяности. Далее убрать в форму и отправить в духовку минут на двадцать.

Если вам хочется больше вкуса, больше насыщенности и сытности, используйте майонез домашнего приготовления. Он сделает салат еще лучше и вкуснее!

Салат с курицей и грибами – это вкусно и однозначно сытно. Его нужно пробовать всем без исключений. Если он будет подаваться детям, то грибов лучше добавить минимальное количество. Все-таки это тяжелый продукт для маленького организма. Приятного аппетита!