Как вкусно приготовить жареную щуку в кляре

Щука, обжаренная в кляре, является быстрым в приготовлении блюдом, к тому же, очень вкусным и недорогим. Вариантов можно найти множество, но рассмотрим наиболее интересные рецепты.

Щуку, приготовленную по данному рецепту можно перед подачей к столу дополнить любыми продуктами: зеленью, нарезкой из свежих овощей или гарниром. Для более насыщенного вкуса можно использовать любимый соус. Вкус рыбы получается нежным и очень сочным.

Технология приготовления щуки в кляре на сковороде:

1. Поверхность рыбы очистить, также удалить внутренности. Тщательно промыть. Удалить голову с плавниками и снова хорошо вымыть;
2. С помощью острого ножа разделить рыбу на кусочки нужного размера;
3. В небольшую емкость выжать сок с подготовленного лимона и смешать его с маслом (оливковым). В полученную смесь добавить поваренной соли и специальных специй. Тщательно все смешать;
4. Подготовленным маринадом натереть кусочки щуки и оставить на некоторое время в холодильнике;
5. В это время можно заняться кляром. Для этого в отдельной чистой емкости соединить куриное яйцо с пшеничной мукой и начать взбивать смесь, постепенно добавляя очищенную воду. По консистенции готовая смесь должна походить на сметану. Также в нее необходимо добавить небольшое количество поваренной соли;
6. Поместить сковороду на плиту, добавить как можно больше подсолнечного масла и нагреть;
7. Рыбные кусочки хорошо обмакнуть в подготовленном кляре и выложить в сковороду;
8. Каждую сторону обжаривать до тех пор, пока не образуется корка румяного золотого оттенка;
9. Готовую рыбу выкладывать на бумажное полотенце для выхода лишнего жира, а после разложить на тарелке.

Филе щуки в сырном кляре

Сырный кляр дает возможность рыбе сохранить в процессе приготовления всю свою сочность. Это блюдо прекрасно подходит для фуршетного застолья или для выезда на природу. Для него потребуется следующий набор продуктов:

• ½ кг филе щуки;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 2 ст. л. муки пшеничной;
• 2 ст. л. легкого майонеза;
• поваренная соль и другие приправы – количество определяется на вкус;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• масло подсолнечное – сколько нужно для жарки.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность – 333 ккал.

Как готовить вкусное рыбное филе:

1. В первую очередь, необходимо твердый сыр измельчить с помощью мелкой терки;
2. Затем к нему нужно добавить куриное яйцо, пшеничную муку, майонез и требующиеся приправы. Как можно тщательнее перемешать состав;
3. Филе щуки разделить на кусочки нужного размера;
4. В подготовленный состав поочередно обмакнуть все кусочки;
5. Выложить их в предварительно нагретую с добавлением большого количества подсолнечного масла сковороду и хорошо обжарить с каждой стороны.

Рыбное филе в пивном кляре

Этот вариант приготовления щуки пользуется популярностью среди заядлых рыбаков. Для того чтобы приготовить, необходимо:

• ½ кг филе щуки;
• 250 мл светлого пива (желательно крепкого);
• 250 г муки пшеничной;
• сухари панировочные;
• 2 яйца куриных;
• соль поваренная – объем определить самостоятельно;
• масло подсолнечное.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность – 226 ккал.

Как приготовить щуку в пивном кляре:

1. Филе нарезать на кусочки;
2. В чистой емкости смешать прохладное пиво с пшеничной мукой;
3. Добавить к смеси куриные яйца и тщательно перемешать. Добавить нужное количество поваренной соли и снова перемешать;
4. Каждый из кусочков филе обмакнуть в пивном кляре и сразу же обкатать в панировочных сухарях;
5. Выложить на сковороде с подсолнечным маслом и обжарить обе стороны до готового состояния.

Пошаговый рецепт жареной щуки в картофельном кляре на сковороде

Для того чтобы воплотить в реальность этот рецепт, потребуется:

• 0,5 кг филе щуки;
• 2 яйца куриных;
• 2 ст. л. легкого майонеза;
• 2 ст. л. муки пшеничной;
• 2 сырых картофелины;
• один лимон;
• соль поваренная – количество определить на вкус;
• масло подсолнечное.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 196 ккал.

Поэтапная технология приготовления:

1. Филе нарезать на куски и выдавить на него лимонный сок, присыпать солью, хорошо перемешать и оставить на несколько минут пропитываться составом;
2. В отдельную емкость вбить куриные яйца, добавить пшеничную муку и майонез. Перемешать;
3. Почистить, помыть и сразу измельчить картофель, применив среднюю терку. Сложить в отдельную емкость;
4. На плите нагреть сковороду вместе с подсолнечным маслом;
5. Каждый из кусков обмакнуть в кляре, а после обкатать в измельченном картофеле и отправить все в сковороду;
6. Обжаривать до образования корки золотистого цвета с обеих сторон.

Кулинарные хитрости

1. Перед тем, как приступить к обжариванию щуки в кляре, необходимо очень хорошо нагреть сковороду. Если этого не сделать, то кляр будет растекаться, и блюдо будет испорчено;
2. В процессе обжаривания рыбы крышкой накрывать не стоит – тогда корка получится хрустящей. При желании получить мягкую и сочную поверхность рыбы можно использовать крышку;
3. При размещении кусочков на сковороде нужно оставлять между ними пространство, потому что они могут слипаться между собой и внешний вид блюда будет испорчен.

Щука в кляре – это незатейливое и легкое в приготовлении блюдо. Рыба, в целом, является очень ценным для организма продуктом, включающим в свой состав много полезных компонентов. Щука же рекомендована даже для включения в детский рацион, поскольку обладает гипоаллергенными свойствами.