Как приготовить куриный рулет в духовке в фольге

14 февраля 2018 1845

Демократическая цена куриного мяса, вкус и пищевая ценность делают его частым гостем на наших столах. Сколько вкусных и полезных блюд можно приготовить, используя этот продукт! Например, куриный рулет в духовке в фольге с разными начинками: черносливом, грибами, сыром и яйцами. Это блюдо получается нежирным, нежным, с поджаристой корочкой.

Куриный рулет в духовке в фольге
Как приготовить куриный рулет в духовке в фольге
Ингредиенты Количество
куриного филе - 400 г (одна достаточно крупная грудка)
чернослива - 100 г
твердого сыра - 100 г
майонеза - 15 г
соль и черный молотый перец - по вкусу
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 175.8 Ккал

Очень вкусным получается рулет из куриного мяса с черносливом. Его бархатистый вкус, в котором едва уловима нотка копченостей, не оставит никого равнодушным. Такое блюдо можно включить как в будничное, так и в праздничное меню.

Рецепт по шагам:

  1. Твердый сыр измельчить на мелкой терке.тертый сыр
  2. Горячей водой залить чернослив и оставить его на 5-10 минут.чернослив, залитый водой
  3. Тем временем вымыть филе курицы, промокнуть его бумажным полотенцем. Затем срезать с него пленки и жилы, хорошо отбить мясо молоточком, чтобы получился пласт, пригодный для сворачивания рулетом.куриное филе
  4. По мясу в три ряда на одинаковом расстоянии разложить вымоченный в воде чернослив без косточек, сверху присыпать сырной стружкой.филе с черносливом
  5. Свернуть мясо в рулет. Обязательно так, чтобы сыр не вытек. Подвернуть с боков края внутрь. Плотно обернуть рулет пищевой фольгой в два слоя.рулет в фольге
  6. Запекать куриный рулет с черносливом в фольге в течение 25-30 минут. Температура оптимальная для приготовления – 200 градусов. Перед подачей рулет полностью охладить и нарезать поперек на ломтики.

Рецепт приготовления с сыром

Пикантный вкус сыра как нельзя лучше подчеркнет нежность куриного мяса, поэтому такой дуэт по достоинству оценят даже искушенные гурманы, а приготовленный из этих продуктов рулет затмит любую покупную колбасу. Пропорции ингредиентов будут следующими:

  • 500 г куриного филе;
  • 4 яйца;
  • 200 г твердого острого сыра;
  • 190 г майонеза;
  • 120 г репчатого лука;
  • 80 г манной крупы;
  • соль и перец по вкусу.

Подготовительные процессы займут приблизительно 25 минут и еще 35 минут потребуется на непосредственное приготовление.

Питательная ценность (или калорийность) рулета с сыром составит в среднем 232,7 ккал на 100 г.

Как приготовить:

  1. Куриное филе и очищенный репчатый лук нарезать кусками не более 5-6 см. Перекрутить оба эти продукта через мясорубку. Полученный фарш поперчить и посолить по вкусу.
  2. Сыр превратить в крупную стружку. Из яиц, майонеза и манной крупы сделать болтанку, переложить в нее тертый сыр и перемешать.
  3. Лист для выпечки застелить пергаментом, вылить на него сырно-яичную смесь и отправить ее в духовку, разогретую до 200 градусов.
  4. Через пять минут запекания проверить готовность сырного блина. Если он схватился, вынуть его, если нет – готовить еще 2 минуты. Важно не пересушить, чтобы при скручивании рулет не треснул.
  5. Сырный лист из духовки накрыть мокрым полотенцем. Когда он немного остынет, отделить его от пергамента, распределить поверху куриный фарш и свернуть рулетом.
  6. Сформированный рулет обернуть пищевой пленкой и выпекать четверть часа при 190 градусах. Затем фольгу можно снять и еще 10 минут подрумянить до карамельной корочки.

Запеченный рулет из куриной грудки с грибами

Из куриной грудки и шампиньонов можно приготовить очень вкусный рулет в фольге, который можно подать как горячее блюдо с овощным гарниром или как холодную закуску, один из ингредиентов бутербродов.

куриный рулет с грибами

Для этого потребуется взять:

  • 330-350 г куриного филе (одна грудинка);
  • 210 г свежих шампиньонов;
  • 100 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл растительного масла;
  • 30 г твердого сыра;
  • соль и специи по вкусу.

Все процессы по приготовлению под силу осуществить в течение 60 минут.

Эта закуска не слишком калорийна, в ней всего 138,9 ккал на 100 г.

Готовим следующим образом:

  1. Яйцо взболтать с молоком, посолить, из полученной смеси на раскаленной сковороде испечь тонкий блинчик. Если сковорода без антипригарного покрытия, смазать ее небольшим количеством растительного масла.
  2. Нарезанные небольшими кусочками шампиньоны слегка потушить в сковороде с растительным маслом. Сыр превратить в крупную стружку.
  3. Куриное филе положить на разделочную доску, сверху затянуть пищевой пленкой и отбить молоточком. Снять пленку, натереть мясо со всех сторон солью и специями, дать ему полежать несколько минут.
  4. На подготовленное куриное филе выложить яичный блинчик, присыпать его сверху сырной стружкой и разложить тушеные шампиньоны. Свернуть все рулетом и обернуть пищевой фольгой.
  5. Сформированный рулет в фольге переложить на противень и отправить в разогретую духовку (температура приготовления – 190 градусов). Через полчаса блюдо будет готово.

как приготовить палтуса в духовке в фольге

Если вы любите рыбу, читайте, как приготовить палтус в духовке в фольге.

Попробуйте сделать домашнюю колбасу в духовке. Тут вы найдете рецепты.

Приготовьте пикшу в духовке в фольге по этому рецепту.

Рулет из куриного фарша в фольге

Нежирным, нежным и очень красивым в разрезе получается рулет из куриного фарша с перепелиными яйцами. Чтобы его приготовить, понадобятся:

  • 500 г куриного фарша;
  • 5-7 перепелиных яиц;
  • 1 куриное яйцо;
  • 90 г моркови;
  • 90 г картофеля;
  • 90 г репчатого лука;
  • 30 г зелени (укроп, петрушка);
  • растительное масло для смазывания фольги;
  • соль и специи.

Время приготовления – 45 минут, а если делать фарш самостоятельно, то времени потребуется немного больше.

В 100 граммах содержится 110,8 килокалорий.

Этапы приготовления:

  1. Первым делом нужно вымыть перепелиные яйца и сварить их вкрутую. Для этого потребуется 5 минут после закипания воды.
  2. Овощи натереть на мелкой терке, зелень мелко порубить. В емкость подходящего объема переложить куриный фарш, измельченные овощи, куриное яйцо, зелень, соль и специи. Хорошенько вымесить фарш.
  3. Отрезать прямоугольный кусок пищевой фольги «с запасом», на нем прямоугольным пластом разложить фарш. Толщина этого слоя должна быть приблизительно 1 см.
  4. Перепелиные яйца очистить от кожуры, разложить по центру вдоль прямоугольника из фарша. Завернуть немного внахлест. Затем укутать фольгой в виде рулета.
  5. Запекать рулет 20-25 минут при двухстах градусах. Затем развернуть фольгу осторожно и подрумянить еще 5-7 минут.

Полезные советы

Для приготовления куриного рулета лучше использовать только охлажденное мясо, а не размороженное. Подойдет не только грудинка, но и окорочка. В этом случае нужно предварительно очень аккуратно отделить мясо от костей, а уже после этого отбивать.

Чтобы грудинка в рулете сохранила сочность, ее нелишним будет предварительно замариновать в смеси из сухого белого вина, свежевыжатого лимонного сока и сухих специй.

Во время отбивания куриного мяса для рулета необходимо сохранить целостность мясных волокон. Это позволит начинке не вытекать, а готовому блюду иметь аппетитный вид. Для этого филе лучше простукивать молоточком через слои пищевой пленки. Толщина отбитого мяса должна составлять 5 мм.

Также очень важно следить за временем приготовления. Поскольку куриное мясо – это диетический продукт с малым содержания жира, то существует вероятность того, что у зазевавшейся хозяйки выйдет жесткий и сухой рулет.

На видео — интересный рецепт мраморного рулета из курной грудки:

Оценить статью:
0

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: