Как приготовить куриное филе в сметане

Когда наступает пора бодрящих и согревающих пряностей, самое время вспомнить о курочке. Записывайте несколько рецептов, которые сделают ужин вкусным и сытным, и значительно сократят ваше времяпровождение на кухне.

Если во время приготовления вы обнаружили, что в холодильнике мало сметаны, то продукт можно разбавить жидкостью, но только в небольшом количестве.

Технология приготовления:

1. Мясной продукт нарезать кусками;
2. Луковицы нарезать по своему усмотрению: кольцами, полукольцами, крупными либо мелкими кубиками;
3. Обжарить в масле филе до приобретения лёгкой корочки золотистого оттенка. Жарка должна длиться минуты 3-4 на сильном огне;
4. Добавить лук и продолжать термическую обработку до его прозрачности;
5. Посолить, по вкусу добавить чёрный перец и ввести сметану. Перемешать;
6. Пикантный вкус добавит карри, но это строго по желанию;
7. Соус довести до кипения, огонь уменьшить и обязательно прикрыть крышку;
8. Курицу тушить на протяжении 10-20 минут;
9. За это время сметана уварится и курицу можно будет подать к столу.

Рецепт куриного филе с грибами в сметанном соусе

Рецептурные ингредиенты:

• филейная часть курочки – 600 г;
• свежие грибы – 200 г;
• луковица крупного размера;
• сметана с высоким % жирности – 1 стакан;
• мука просеянная – 1ст. л. (без горки);
• солить и перчить по вкусу;
• для жарки масло рафинированное – 4 ст. л.

Время приготовления блюда: 35 минут.

Калорийность на 100 г: 126 ккал.

Технология приготовления:

1. Филейное мясо нарезать кусками и выложить в толстодонную сковороду, где уже достаточно хорошо разогрелось масло. На сильном огне обжарить ингредиент с каждой стороны, чтобы он приобрёл золотистую корку. Убрать в отдельную тарелку;
2. В этом же жире спассеровать нарезанный на полукольца лук до готовности. Выложить на отдельную тарелку;
3. Белые грибы нарезать тонкими пластинами и выложить в туже сковороду с кулинарным жиром. Накрыть крышку. Как только они пустят сок, крышку необходимо открыть, а сам продукт обжарить;
4. Влить полстакана кипятка, разложите мясо, посолить, по вкусу и в меру поперчить. Тушить ингредиенты под закрытой крышкой до полного выкипания жидкости. Процесс проходит на среднем огне;
5. Посыпать муку и тщательно мешать, чтобы не образовались мелкие комки;
6. Ввести ранее обжаренные полукольца лука и жарить всё ингредиенты не больше минуты;
7. Огонь установить на самый минимум и влить сметану. Постоянно помешивая блюдо, дать ему закипеть. Закрыть крышку и подождать около 6 минут.

Тушёное куриное мясо со сметаной и помидорами

Рецепт для тех, кто давно в поисках вкусного, сытного, но при этом диетического блюда. Тушёная с помидорами курица, приготовленная в мультиварке, всегда выручит хозяйку, когда ей лень проводить время на кухне.

Рецептурные ингредиенты:

• филейные части курочки – 2 шт.;
• луковица – 1 крупная головка;
• болгарские перцы (для красоты можно использовать разные цвета) – 2 шт.;
• спелые, но твёрдые помидоры – 4 шт.;
• сметана с небольшим % жирности – 200 г;
• солить по вкусу;
• мука – 2 ст. л.;
• можно добавить по желанию паприку.

Время приготовления блюда: 55 минут.

Калорийность на 100 г: 81 ккал.

Технология приготовления:

1. Установить на кухонном девайсе режим «Выпечка» и обжарить без масла нарезанное на небольшие куски филе курицы. Таймер установить на 15 минут;
2. За это время лук измельчить, а освобождённые от семян перцы нарезать брусочками;
3. Томаты очистить от кожурки и нарезать и нарезать дольками. Для лёгкого отделения кожуры, ингредиент опускаю в кипяток на несколько секунд, а потом сразу в холодную воду;
4. Все подготовленные овощи отправить к курице, посолить, приправить молотым перцем, если решили добавить паприку, то на этом этапе приправляем блюдо специей;
5. Всё перемешать, оставить тот же режим, только к таймеру добавить +10 минут;
6. Далее по истечении времени всыпать муку и тщательно смешиваем её с наполовину готовым блюдом;
7. Добавляем сметану и вновь смешать;
8. Переключить режим «Тушение», а таймер настроить на полчаса.

Куриная грудка в сметане с сыром в духовке

Блюдо получается вкусным, а главное очень сытным. Благодаря хрустящей сырной корочке, мясо сохраняет свой сок. А наличие сметаны станет прекрасной альтернативой для тех, кто не жалует в еде майонез.

Рецептурные ингредиенты:

• небольшие кусочки филе – 2 шт.;
• сметана с высоким % жирности – 150 — 200 г;
• пармезан – 50 г;
• дистиллированная вода – 2 ст. л.;
• масло – сколько потребуется для смазывания формы;
• по вкусу солить и перчить.

Время приготовления блюда: 30 минут.

Калорийность на 100 г: 123 ккал.

Технология приготовления:

1. Заранее промытое и обсушенное филе положить в пакет и тщательно отбить, чтобы в процессе тепловой обработки оно стало сочнее мягче. Нарезать кубиками;
2. Форму для запекания блюд смазать кулинарным жиром и распределить (плотно) кусочки курицы;
3. Посолить и сверху залить подготовленной сметаной, которую заранее смешали с водой;
4. Перемешать компоненты блюда прямо в формочке. Также на этом этапе можно добавить ложку горчицы, чтобы сделать мясо более пикантным;
5. Запекать при t 180С;
6. За это время натереть сыр;
7. Как только вода выкипит, а куриное филе слегка подрумянится посыпать блюдо сыром и продолжить тепловую обработку ещё 7 минут.

Полезные советы по приготовлению

1. Перед приготовлением кусочки филе необходимо на 15 минут погрузить в тёплую чуть подсоленную жидкость. Эта хитрая манипуляция поможет продукту сохранить свою сочность;
2. При запекании грудку нужно смазывать кулинарным жиром или топлёным маслом. В этом случае курочка станет аппетитно хрустящей снаружи и невероятно мягкой внутри;
3. Курица любит специи, но в приемлемых количествах. Идеально к мясному продукту подходят карри, паприка, куркума, а для остроты незаменимым будет молотый свежий чёрный перец;
4. Ещё один секрет сочного мяса (если готовится без овощей и дополнительных ингредиентов) – это запекание при высоком температурном режиме;
5. Чтобы куриное филе в сметане после тепловой обработки не потеряло сочность, его нужно оставить «отдохнуть». Просто накройте блюдо фольгой и подождите буквально 10 минут.

Приятного аппетита!