Сколько по времени и как варить куриные ножки

Куриные ножки часто называют деликатесом, который любят очень многие, а возможно и все. Их можно и отварить, и тушить, и жарить, и выпекать. Каждый из способов приготовления отличается своей особенной технологией.

Рассмотрим подробнее, как правильно варить подобное мясо, ведь от этого зависит особенность вкуса будущего блюда. В процессе приготовления очень важно следовать правильной технологии, поскольку при несоблюдении правил мясо может получиться слишком жестким и потеряет все свои особенные вкусовые качества.

Сколько варить куриные ножки до готовности разными способами

Каким же образом правильно сварить куриные ножки? Не всегда хозяйки могут задаваться этим вопросом и правильно соблюдать время. И очень зря. Время зависит, в основном, от выбранного метода приготовления.

Это обусловлено тем, что на плите, в мультиварке и пароварке присутствует абсолютно разная температура и условия. Поэтому очень внимательно необходимо относится к этим нюансам:

1. На плите в кастрюле куриное мясо необходимо довести до температуры кипения, и затем варить в течение получаса. Важно при этом, не накрывать кастрюлю и уменьшить после закипания огонь до минимальной интенсивности;
2. При варке в мультиварке куриных ножек время зависит от выбранного режима. При положении «Выпечка» время приготовления должно составить не более получаса, а вот «Варка на пару» занимает 40 минут;
3. В таком приспособлении, как пароварка, время варки ножек займет 40 минут.

Как мы видим, время приготовления и сама технология не существенно, но отличается. Поэтому стоит обратить внимание на все рекомендации перед тем, как приступить к непосредственному приготовлению.

Как нужно варить ножки для супа

Для того чтобы приготовить куриные ножки для супа на плите потребуется выполнение следующих действий:

1. Необходимое количество ножек тщательно вымыть, почистить, поместить в подготовленную емкость и залить холодной водой;
2. Поставить на плиту и выставить огонь на максимальную интенсивность, и закипятить;
3. Убрать образовавшуюся пену, добавить необходимое количество соли и специй;
4. Убрать огонь до минимальной интенсивности и накрыть емкость крышкой;
5. Варить в течение получаса, затем можно проверить готовность вилкой. Если мясо не достаточно готово, то оставить еще на некоторое время;
6. В среднем, процесс варки куриных ножек для супа занимает не менее 1 часа.

Часто приготовление супа выполняется в мультиварке. Здесь существует несколько другая технология приготовления:

1. Поставить прибор в режим «Суп», а при отсутствии такой функции можно использовать режим «Варка»;
2. Поместить в мультиварочную чашу ножки, и залить их необходимым количеством холодной воды;
3. В это же время добавляется необходимое количество соли и приправ;
4. Оставить для приготовления на 20 минут;
5. После этого открыть крышку и снять образовавшуюся пену;
6. Добавить нужные для супа овощи и снова оставить на полчаса;
7. В целом процесс приготовления в мультиварке ножек для супа занимает не более 50 минут.

Всем известно о чудодейственном воздействии куриного бульона на организм человека. Но важно приготовить его правильно.

Непосредственная подготовка куриного бульона из ножек:

1. Морковь очистить, тщательно помыть и нарезать в форме крупных кружков;
2. Лук освободить от шелухи, помыть и осторожно воткнуть в него сушеную гвоздику;
3. Чеснок также очистить и помыть;
4. Петрушку промыть под проточной водой и несколько обсушить;
5. Поместить промытые ножки, морковь, лук, пучок петрушки, чеснок, лавровый лист, душистый перец в подготовленную кастрюлю. Наполнить емкость с подготовленными ингредиентами холодной водой;
6. Закипятить на интенсивном огне, добавить перец черный молотый и соль;
7. Снизить интенсивность огня и продолжать варить бульон в течение 40 или 50 минут, при этом нужно следить и при необходимости снимать образующуюся пену;
8. По завершении процесса варки требуется процедить бульон и сразу употреблять в еще горячем виде. Также такой бульон храниться без последствий в холодильнике на протяжении нескольких дней.

Советы на заметку

1. При приобретении куриных ножек в магазине необходимо обезопасить блюдо от попадания возможных вредных веществ. Для этого необходимо варить мясо в течение 20 минут, а после вылить воду и налить новой, и только после этого продолжать приготовление.
2. В том случае, если вода, в которой готовятся ножки, не будет в дальнейшем использоваться для приготовления супа, то образовавшуюся пену снимать нет необходимости.

Приготовленные куриные ножки можно использовать в различных целях. Это может быть и отдельное самостоятельное блюдо, а можно и применить мясо в качестве отдельного составляющего для различных блюд, таких как салаты или другие закуски. Важно только соблюдать технологию варки мяса, поскольку в противном случае вкус будет испорчен.