Как вкусно приготовить домашнее суфле из печени

Из печени можно приготовить разные блюда. Ее можно добавлять в салаты, делать из нее подливы к гарнирам, использовать в качестве начинок для пирогов, делать паштет и готовить из нее суфле.

В суфле она получается очень нежной и невероятно вкусной. Кроме этого, это блюдо обладает высоким уровнем полезных веществ, которые так необходимы, особенно для детского организма. Поэтому обязательно запомните несколько рецептов приготовления этого угощения.

Процедура готовки традиционного суфле из печени:

1. Субпродукт нужно сполоснуть, очистить ее от пленок, сгустков крови и прожилок;
2. Нарезаем субпродукт на средние ломтики, кладем их в чашу блендера и перемалываем до равномерного состояния;
3. Выкладываем туда два яйца и заливаем сливки. Хорошо размешиваем;
4. Морковку очищаем, промываем и натираем теркой на крупную стружку;
5. Засыпаем морковь в смесь из перемолотой печени;
6. В форму для запекания выливаем готовую смесь;
   прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму со смесью;
7. Выпекать следует около 40-45 минут;
8. Вынимаем готовое суфле, немного остужаем, нарезаем на кусочки и подаем на стол.

Суфле из куриной печени в духовке

Для приготовления будет нужно:

• 400 грамм куриной печени;
• два куриных яйца;
• 70 мл молока или сливок с жирностью 10 %;
• манная крупа или овсяные хлопья – 180 грамм;
• одна морковка;
• щепотка соли;
• приправы на свое усмотрение;
• растительное масло;
• стебли зелени – 4-5 штук.

Затраченное время – 1 час.

Сколько калорий на 100 грамм – 145 ккал.

Как правильно готовить куриное суфле в духовке:

1. Печень хорошо споласкивается в холодной воде, очищается от пленки, сгустков крови, прожилок;
2. Разрезаем его на небольшие ломтики и перемалываем до равномерного состояния;
3. С моркови счищаем шкурку, режем на средние ломтики, выкладываем в блендер и перемалываем;
4. Зелень споласкиваем и шинкуем на мелкие кусочки;
5. Далее в печеночную смесь выкладываем перемолотые овощи, добавляем зелень, подсаливаем, приправляем специями, засыпаем манку или овсяные хлопья. Все размешиваем;
6. Куриные яйца разбиваем, взбиваем их до состояния пены;
7. Вводим яичную смесь в печеночную массу, все смешиваем;
8. Емкость для запекания нужно полить подсолнечным маслом и заливаем туда смесь;
9. Духовку нужно прогреть до 180 градусов;
10. Ставим в духовку форму и держим там 25-30 минут;
11. Обязательно проверьте готовность суфле деревянной зубочисткой. Если она будет сухая, то значит готово, если влажная, то суфле нужно подержать в духовке еще минут 5;
12. Вынимаем из духовки, нарезаем небольшими ломтиками и подаем на стол с любым овощным гарниром.

Суфле из печенки как в детском саду

Компоненты для приготовления:

• полкилограмма печени;
• 2 ломтика батона;
• полстакана молока;
• одна морковка;
• два куриных яйца;
• одна головка лука;
• немного соли;
• щепотка черного перца.

Время готовки – 1 час 30 минут.

Калорийность в 100 граммах – 162 ккал.

Схема готовки суфле из печени как в детском саду:

1. Субпродукт нужно отварить до мягкого состояния;
2. После этого ее следует перемолоть в блендере или прокрутить мясорубкой;
3. Морковь и лук очищаем. Овощи также следует перемолоть в блендере или пропустить мясорубкой лук, а морковь перетереть;
4. Выкладываем овощи к пропущенной печени;
5. Два кусочка батона заливаем молоком и размачиваем;
6. Перекладываем размоченный хлеб в пропущенную печень с овощами;
7. Выкладываем туда яйца, добавляем соль, перец и все тщательно размешиваем до равномерной структуры;
8. Емкость для запекания поливаем растительным маслом, выкладываем в нее печеночную смесь, разравниваем;
9. Раскаляем духовой шкаф до 180-200 градусов и ставим емкость;
10. Печь нужно 30-40 минут;
11. После этого вынимаем, нарезаем на кусочке и подаем вместе со сметаной.

Печеночное суфле говяжьей с овощами

Составляющие компоненты:

• печень говяжья – 300 грамм;
• морковка – 1 крупная штука;
• головка лука;
• яйца – 3 штуки;
• белый хлеб;
• полстакана молока;
• немного соли и специй.

Затраченное время – 1 час.

Калорийность на 100 грамм – 168 ккал.

Как делать суфле из говяжьей печени и овощей:

1. Печень предварительно отвариваем до мягкого состояния;
2. Белый хлеб мякоть разламываем на небольшие кусочки, заливаем молоком и оставляем размокать;
3. Выкладываем в емкость блендера отварную печень и перемалываем ее до равномерной структуры;
4. Разбиваем яйца, отделяем белки и желтки. Белки помещаем на некоторое время в холодильник;
5. Желтки выкладываем к печени;
6. Лук и морковь очищаем от шкурки. Луковицу режем мелкими кубиками, морковку перетираем в крупную стружку;
7. Выкладываем овощи к печени и снов все перемалываем в блендере;
8. Выкладываем размокший хлеб;
9. Белки соединяем с солью, размешиваем и перекладываем к печени;
10. Все тщательно размешиваем;
11. Форму для запекания смазываем, выкладываем в нее всю смесь;
12. Прогреваем духовку до 180-200 градусов и помешаем туда форму;
13. Оставляем запекаться в течение 30 минут.

Суфле с манкой и печенью в мультиварке

Какие составляющие понадобятся:

• 450 грамм куриной печени;
• лук – 1 штука;
• два куриных яйца;
• манная крупа – 2 большие ложки;
• 80 мл сливок низкой жирности;
• щепотка разрыхлителя;
• немного сливочного масла;
• 1 маленькая ложка соли;
• черный молотый перец на кончике ножа.

Время на готовку – 1 час 30 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 149 ккал.

Как нужно готовить суфле из печени в мультиварке:

1. Субпродукт нужно хорошо промыть, удалить все пленки, прожилки, сгустки крови;
2. Режем его средними ломтиками;
3. С луковицы счищаем шкурку и нарезаем средними кубиками;
4. Печень вместе с луком перекручиваем мясорубкой несколько раз;
5. Затем в готовую массу выкладываем куриные яйца, добавляем манную крупу, щепотку разрыхлителя, соль, черный перец в молотом виде;
6. Заливаем сливки, все размешиваем венчиком до равномерной массы;
7. Емкость мультиварки нужно смазать сливочным маслом со всех сторон;
8. Заливаем в нее смесь;
9. Прикрываем крышку, выбираем программу выпечка и период готовки 50 минут;
10. После окончания оставляем суфле постоять в мультиварке еще 15 минут;
11. После этого разрезаем суфле на небольшие кусочки и вынимаем на тарелку деревянной лопаткой;
12. Украшаем все веточками зелени. Подаем к картофельному пюре или отварному рису.

Суфле из субпродуктов

Что нам понадобится:

• 250 грамм куриной печени;
• 250 грамм куриных сердечек;
• хлопья овсяные – 70 грамм;
• молоко – ½ стакана;
• куриные яйца – 2 штуки;
• соль;
• специи на свое усмотрение.

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность блюда составит примерно 140 ккал.

Как готовим:

1. Выкладываем в чашку овсяные хлопья, заливаем теплым молоком;
2. Разбиваем яйца и отделяем белки и желтки;
3. В емкость блендера выкладываем печень, сердечки, желтки, и разбухшие овсяные хлопья;
4. Все хорошенько перемалываем блендером до равномерности;
5. Добавляем соль, специи;
6. Белки взбиваем до состояния пены и потихоньку вливаем в смесь;
7. Выкладываем полученную смесь в форму для запекания;
8. Помещаем выпекаться суфле при 180 градусов в течение 30 минут.

Полезные советы

• если вы хотите, чтобы суфле получилось менее жирным, то его можно приготовить на пару в пароварке;
• в блюдо можно добавить измельченную брокколи, цветную капусту;
• для разнообразия в суфле можно добавит измельченную зелень петрушки, лука и укропа.

Суфле из печени – это отличное дополнение к любому блюдо. Оно будет прекрасно сочетаться с тушеными овощами, картофельным пюре, отварным рисом и маринованными овощами. Также оно послужит отличной закуской вместе с хлебом в виде бутерброда. Его будут есть все — и взрослые, и дети!