Как приготовить рождественскую кутью из риса

Чаще всего, как известно, кутью готовят из пшеницы. Но сегодня мы решили немного поэкспериментировать и приготовили ее в четырех вариантах из риса. Такое блюдо получается более нежным и легким. Потому отменно подойдет особенно тем, кто на диете.

Кутья из риса с изюмом на Рождество

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
корица	2 щепоти
изюм	100 г
мед	40 мл
рис	0,2 кг
сахарная пудра	40 г
грецкие орехи	0,1 кг
сахар	по вкусу

Понадобится на приготовление – 40 минут.

Сколько калорий – 361.

Как приготовить:

1. Рис промыть до прозрачной воды, засыпать его в сотейник.
2. Налить необходимое количество воды и убрать на плиту.
3. После закипания засечь двадцать минут и варить зерна до полной готовности.
4. Когда время пройдет, снять рис с огня и накрыть его крышкой на четверть часа.
5. После этого пересыпать в миску, чтобы скорее остыл.
6. Изюм промыть, затем засыпать в небольшую пиалу и залить кипятком.
7. Накрыть крышкой или тарелкой, дать настояться пятнадцать минут.
8. После этого отвар слить, а сухофрукты еще раз промыть, обсушить сухими салфетками.
9. В рис добавить корицу с медом и сахар по вкусу, все перемешать.
10. Орехи подсушить на сковороде, остудить и измельчить.
11. Всыпать к рису вместе с сухофруктами и перемешать все еще один раз.
12. Подавать, посыпав небольшим количеством пудры каждую порцию.

Кутья из риса с орехами и сухофруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
курага	80 г
соль	по вкусу
рис	0,2 кг
сушеный кизил	75 г
мед	15 мл
изюм	85 г
грецкие орехи	120 г

Понадобится для приготовления – 35 минут.

Сколько калорий – 307.

Как приготовить:

1. Курагу, изюм и кизил тщательно перебрать.
2. Поместить сухофрукты в небольшую емкость и залить их крутым кипятком.
3. Прикрыть крышкой или тарелкой, дать настояться (набухнуть).
4. Когда пройдет четверть часа, все слить на дуршлаг и еще раз промыть под холодной водой.
5. Пересыпать на сухие салфетки и дать обсохнуть.
6. После этого при необходимости кизил и курагу можно измельчить.
7. Рис промыть и засыпать в кастрюлю с достаточным количеством воды.
8. Убрать на плиту и варить до закипания, затем еще 20-25 минут до готовности.
9. Когда время пройдет, рис снять с огня и накрыть крышкой ненадолго, чтобы «дошел».
10. За это время измельчить орехи, предварительно обжарив их.
11. Соединить их с рисом и сухофруктами, добавить мед и немного соли по вкусу.
12. Готовую кутью можно подавать к столу.

Как сварить в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чернослив	50 г
рис	200 г
сахар	по вкусу
орехи	0,1 кг
изюм	70 г
вода	0,4 л
мед	по вкусу
мак	100 г
соль	1 щепоть
курага	80 г

Понадобится на приготовление – 1 час и 20 минут.

Сколько калорий – 221.

Как приготовить:

1. Рис вымыть до прозрачной воды.
2. Всыпать его в мультиварку, налить необходимое количество воды, добавить соль.
3. Варить его до готовности в соответствующем режиме.
4. За это время поджарить, остудить и порубить орехи.
5. Сухофрукты перебрать, затем залить кипятком и дать им настояться.
6. После этого отвар слить, изюм, курагу и чернослив снова промыть и обсушить.
7. Мак тоже предварительно подготовить к кутье. Засыпать его в небольшую емкость.
8. Залить кипятком и накрыть, не трогать на протяжении целого часа.
9. Когда время пройдет, остатки воды слить (если они есть).
10. Погружным блендером измельчить массу до однородности.
11. Теперь мак можно соединить с готовым рисом, сухофруктами, орехами.
12. Добавить сахар и мед по вкусу, все перемешать и подавать.

Как приготовить кутью с рисом в мультиварке, смотрите на видео ниже:

Яркая рождественская каша с цукатами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
изюм	0,1 кг
орехи	100 г
сахар	30 г
рис	0,1 кг
мед	40 мл
цукаты	100 г

Понадобится на готовку – 35 минут.

Сколько калорий – 353.

Как приготовить:

1. Изюм перебрать и промыть под холодной водой.
2. Засыпать его в сотейник, залить водой и убрать на плиту.
3. Довести до кипения и варить пять минут, накрыть крышкой.
4. Через четверть часа слить все на дуршлаг и еще раз промыть, обсушить.
5. В конце сухофрукты можно измельчить, если в этом есть необходимость.
6. Мед поместить тоже в кастрюлю и убрать на плиту, дать раствориться. Тут очень важно быть внимательными и не дать ему закипеть.
7. Цукаты немного измельчить острым ножом.
8. Орехи поджарить до румяности и измельчить.
9. Рис промыть, затем отварить до полной готовности и остудить.
10. Когда он будет готов, смешать его со всеми ингредиентами и подавать.

Узнайте, как варить рисовую кашу на молоке!

Здесь вы сможете посмотреть рецепт вкусного супа-пюре из грибов.

Не знаете, что приготовить на завтрак? Попробуйте рецепт творожной запеканки на пару, найти его можно тут.

Полезные советы

Во всех вариантах кутьи мы предварительно запаривали сухофрукты. Делать это вовсе не обязательно, если у вас, к примеру, нет времени. Но именно из-за «запаривания» изюм, чернослив, курага и кизил получаются более нежными, мягкими, а оттого еще и более сочными.

Наверное, сейчас мы удивим вас, но есть еще один оригинальный способ сделать блюдо сладким. Понадобятся самые обычные цветные сосательные конфеты. Их необходимо залить теплой или почти горячей водой и дать им немного настояться. После этого извлечь конфеты и использовать сладкую воду вместо меда. Получается необычно!

Как приготовить кутью из риса, смотрите на видео-рецепте:

Кутья из риса – что-то абсолютно новое и где-то даже современное. Обязательно попробуйте приготовить, если вы еще никогда не ели такое. Это совсем не то, что получается из пшеницы. Тут и вкус новый, и аромат, и внешний вид. Вам понравится!