Начинка из творога для блинов: кулинарные рецепты на выбор

Творог является универсальной начинкой.

Он великолепно сочетается как со сладкими ингредиентами, позволяя готовить изумительные десертные блинчики, так и с солеными компонентами, преподнося гостям восхитительную закуску.

Ниже подробно рассмотрим рецепты приготовления творожного наполнителя для блинов.

Прежде всего следует почистить чеснок, вымыть и высушить укроп и листья базилика.

Затем их необходимо измельчить.

Настолько мелко, как необходимо, порубить зелень ножом не получится, лучше подойдет погружной блендер.

Если же его нет, следует пропустить чеснок, базилик и укроп через чеснокодавку.

В творог добавить сливки, измельченную зелень и чеснок.

Кинуть соль, проверить на вкус и тщательно вымешать.

Соленая начинка из творога для блинов готова.

Выкладывается наполнитель на одну половинку блина и накрывают другой.

Блинные изделия, наполненные такой замечательной смесью, можно подавать холодными.

Сладкая творожная начинка с сушеными ягодами

Ингредиенты на 20-25 блинчиков:

• творог — 500 г;
• светлый изюм — 30  г;
• темный изюм — 30 г;
• яйцо — 1 штука;
• сушеная клюква — 30 г;
• сахар — 5 ст. ложек;
• курага — 3 шт.;
• сушеная вишня — 30 г;
• ванилин — 1 г.

Изюм, вишню и клюкву на 3-5 минут залить кипятком и обсушить.

Творог скинуть в емкость поглубже и вилкой размять комочки.

Курагу промыть (желательно обдать кипятком) и измельчить.

Выложить ягоды и курагу к основному ингредиенту.

Яйцо взбить с сахаром и ванилином с помощью миксера (венчик не подойдет) и вылить в емкость.

Еще раз перемешать.

Такая масса удобна тем, что ею можно начинить блины заблаговременно, и обжаривать необходимое количество непосредственно перед подачей.

Рецепт творожной начинки с клубникой

• жирный творог — 250 г;
• мята — 3-4 листика;
• клубника — 150-200 г;
• сливки — 23 ст. ложки;
• сахарная пудра — 50 г.

Смешать творог со сливками, добавить сахарную пудру, а после протереть сквозь мелкое сито или взбить в блендере в однородную массу.

Листья мяты как следует промыть и нарезать максимально мелко.

Клубнику вымыть, удалить плодоножку и обсушить.

После этого нарезать маленькими кусочками, добавить клубнику и мяту в творожно-сливочную массу и перемешать.

Эта начинка готовится на один раз, незадолго до подачи.

Прогревать ее дополнительно не нужно.

Предлагаем вам еще вариант готовки с малиной и голубикой:

Изысканная творожная начинка с вишней

• жирный творог — 300 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• вишня без косточек — 250 г;
• коньяк — 3 ст.л.;
• гвоздика — 2-3 шт.

Творог дважды протереть через самое мелкое сито, всыпать сахарную пудру.

В сотейник влить коньяк и 5 ложек воды, добавить 5 чайных ложек сахарной пудры и гвоздику.

Довести сироп до кипения и выложить в него вишню.

Сделать огонь минимальным и проварить свежую вишню в течении 2 минут, замороженную — пяти.

Шумовкой вынуть ее из сиропа, дать стечь и добавить к творожной массе, аккуратно перемешать.

При использовании такой начинки, блинчики сворачиваются конвертом и еще раз обжариваются перед подачей.

Сироп можно использовать в качестве соуса.

Рецепт простых, но вкусных блинов с творогом

Продукты возьмите следующие:

• мука пшеничная — 200 г;
• щепотка соли;
• молоко — 500 мл;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 20 г;
• подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки;
• масло сливочное для смазывания готовых блинов — 50 г.

Для начинки следует взять такой набор ингредиентов:

• творог — 400 г;
• сахар — 80 г;
• сливки — 30 г;
• щепотка соли;
• ванилин — 1 г.

Тесто готовится следующим образом.

Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваются миксером в пышную пену.

Добавляется молоко и перемешивается.

Мука вводится постепенно при постоянном помешивании.

Консистенция получившегося теста должна напоминать жидкую сметану.

Далее следует влить подсолнечное масло и отставить массу в покое на 30-60 минут.

Выпекать блины необходимо на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Обжаренные изделия складывать стопкой, прослаивая  кусочками сливочного масла.

Начинять удобнее, когда они немного остынут.

Начинка готовится  очень просто: главный компонент разминается вилкой и смешивается с сахаром, ванилином, солью и сливками.

Начиненные блинчики обжариваются на сливочном масле и подаются со сметаной или сливками.

Советы начинающим кулинарам

1. Главным секретом вкусной творожной начинки является, конечно же, качественный творог. Он должен быть рассыпчатым и хорошо отжатым. Если купленный продукт оказался слишком влажным, его следует обернуть несколькими слоями марли и на несколько часов положить под пресс. После того как стечет лишняя жидкость можно приступать к приготовлению наполнителя.
2. Если рецептом предусмотрена нежная тающая консистенция начинки, основной продукт следует 1-2 раза протереть через сито или взбить блендером.
3. Для приготовления сладких масс всегда следует отдавать предпочтение продукту с высоким процентом жирности. Если же он оказался слишком сухим, следует добавить пару ложек сливок.

Блины с творожными начинками пользуются неизменной любовью взрослых и детворы.

Вариантов их приготовления великое множество, надобно лишь проявить фантазию и воспользоваться проверенными годами советами.

А давайте поэкспериментируем!

Предлагаем вам видео-обзор уникальных нетворожных начинок для блинчиков, которые вас удивят и порадуют вкусом: