Как приготовить десертные бананы в шоколаде

Пожалуй, нет в мире человека равнодушного к этому тропическому фрукту. А благодаря таланту и фантазии кондитеров банан превратился из обычного фрукта в настоящее кулинарное лакомство.

Подготовка ингредиентов и приготовление десерта:

1. Шоколадную плитку растопить в СВЧ-печи или на водяной бане;
2. Очищенный фрукт разрезать на несколько частей ;
3. Каждый кусок насадить на шпажку (для удобства);
4. Обмакнуть бананы в шоколадную смесь, посыпать стружкой и убрать для застывания в морозилку либо холодильник.

Банановое «Эскимо»

Десерт намного полезней  мороженого, а с обсыпкой можно экспериментировать  сколько угодно.

Ингредиенты для бананового «Эскимо»:

• шоколад (можно 2 вида) – 200 гр.;
• специальные деревянные палочки– 8 шт.;
• бананы (спелые и твёрдые) – 4 шт.;
• фундук – 1 стакан;
• растительное рафинированное масло – 30-35 мл.

Потраченное время на приготовление: 1 час.

Калорийность: в 100 гр. готового десерта 330 ккал.

Пошаговое приготовление:

1. Фрукты порезать пополам;
2. В каждую половинку вставить палочку;
3. На плоскую тарелку постелить пергамент, разложить фрукты и отправить на четверть часа в морозильную камеру;
4. Фундук измельчить до состояния мелкой крошки;
5. Растопить шоколад в конце добавить масло, перемешать;
6. Каждый банан полностью окунуть в шоколад и дать застыть;
7. Повторить предыдущую процедуру и обвалять в измельчённом фундуке;
8. Вновь разложить бананы на тарелку и отправить на полчаса в морозилку для застывания.

Банан в шоколаде в микроволновке

Для приготовления бананов в шоколаде потребуются следующие продукты:

• спелые и крупные бананы – 2 шт.;
• зефир – 100 гр.;
• капельки или плиточный шоколад – 50 гр.

Время приготовления десерта: 10 минут.

Калорийность: 212.16 ккал.

Пошаговое приготовление:

1. Бананы оставить в кожуре и сделать на каждом надрез вдоль (2/3 фрукта);
2. Натереть шоколад и распределить в надрез;
3. Сверху посыпать зефирками;
4. «Фаршированные» бананы обернуть в фольгу и отправить в микроволновую печь на 3 минут при температуре 300С.

Кушать банановый десерт нужно десертной ложкой прямо из кожуры.

Запечённые бананы в шоколаде с орехами

Приходилось ли вам есть запечённые в фольге бананы? Неожиданный рецепт, не правда ли? Скорей же попробуйте это лакомство, и оно непременно превратится в одно из любимых для вашей семьи.

Список необходимых продуктов:

• бананы – 4 крупные шт.;
• любые орехи – 40 гр.;
• шоколад (тёмный) – 80 гр. или плитка.

Время приготовления десерта: 10 минут.

Калорийность: 187.36 ккал в 100 гр.

Поэтапное приготовление десерта:

1. Включите духовку и разогрейте её до 180 С;
2. Промытые фрукты в кожуре разрезать вдоль (не до конца) по внутренней части;
3. Плитку шоколада порубить на куски среднего размера и начинить ими фрукты;
4. Сверху десерт посыпать орехами;
5. По желанию каждый тропический фрукт можно обернуть в фольгу, но необязательно;
6. Разложите бананы на противне и выпекайте 12 минут или пока не расплавится шоколад, и кожура фрукта не станет тёмной;

Подавать десерт нужно в горячем виде. По желанию его можно оформить взбитыми сливками.

Блины с бананово-шоколадной начинкой

Быстрый завтрак может превратиться в настоящее кулинарное удовольствие, если к обычным блинам добавить тропический фрукт и шоколадный соус.

Ингредиенты для приготовления десерта:

• молоко – 300 мл;
• крупное яйцо – 1 шт.;
• какао-порошок – 25 гр.;
• сахар – щепотка;
• растительное масло – 15 мл + для жарки;

Продукты для приготовления фруктовой начинки:

• банан – 3 шт.;
• сок апельсиновый – 100 мл;
• цедра одного апельсина;
• ликёр (желательно апельсиновый) – 2 ст. л.

Ингредиенты для приготовления шоколадного соуса:

• светлый мёд – 180 мл;
• горький шоколад – 40 гр.;
• молоко – 50 мл;
• растопленное сливочное масло – 15 мл;
• ванильный сахар – 5 гр.;
• кукурузный крахмал – не более 30 гр.;
• порошок какао – 15-20 гр.

Время приготовления блинов: 30 минут.

Калорийность: 113.5 ккал в 100 гр.

Пошаговая инструкция приготовления десерта:

1. Тропический фрукт нарезать кружочками, смешать с цедрой апельсина, соком, ликёром и отложить на полчаса;
2. Для приготовления соуса необходимо развести в 25 мл молока крахмал, затем постепенно влить оставшуюся часть.
3. Растопить шоколад с добавлением мёда, какао и ванильного сахара;
4. Как только шоколад растопится постепенно влить молочную смесь, перемешать и довести до кипения;
5. Снять шоколадный соус с плиты, добавить масло сливочное ,перемешать;
6. Смешать просеянную муку с какао-порошком в глубокой миске;
7. В сделанную по центру воронку разбить яйцо, добавить сахар и влить масло;
8. Постепенно размешивая мучную смесь вливать молоко, без образования комочков;
9. Из готового теста выпечь блины;
10. Каждый блин свернуть в кулёк, наполнить фруктовой начинкой и до подачи к столу полить шоколадным соусом.

Шоколадные маффины с бананом

Плюс десерта в том, что в него можно добавлять слегка испорченную, но не тёмную мякоть банана и вкус от этого ни капли не испортится.

Для приготовления маффинов потребуется:

• мука – 225 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• плиточный белый шоколад – 65 гр. (натереть на мелкой тёрке и убрать в холодильник);
• банановое пюре – 300 гр.;
• сметана либо йогурт (без добавок) – 150 гр.;
• крахмал (можно разрыхлитель) – 1 ч. л.;
• растопленное и охлаждённое масло – 100 гр.;
• яйца – 2 шт. (крупные).

Общее время подготовки ингредиентов и выпекания: 45-50 минут.

Калорийность десерта:  271.39 ккал.

Пошаговое приготовление выпечки:

1. Для начала подготовьте 2 глубокие миски;
2. В первой смешайте все сухие ингредиенты;
3. Во второй посуде – жидкие компоненты;
4. Содержимое другой миски аккуратно вводим к сухим ингредиентам. Перемешиваем и следим, чтобы не образовались мучные комки;
5. Разогреть духовой шкаф до 180С;
6. Распределить тесто по формам;
7. Выпекать 25 минут или до готовности.

Банановый сплит

Десерт включён в меню многих ресторанов, но приготовить его можно и самостоятельно на домашней кухне.

Необходимые продукты для соуса «Ирис»:

• сахар коричневый – 100 гр.;
• 20% сливки – полстакана;

Ингредиенты для приготовления сплита:

• спелые крупные бананы – 4 шт.;
• шарики ванильного мороженого – 8 шт.;
• очищенная от плодоножки клубника – 250 гр.;
• белые маршмеллоу – 12 шт.;
• нарезанные орехи пекан – 50 гр.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность 100 гр. десерта: 193.71 ккал.

Готовим соус:

1. В кастрюле смешать сахар, масло, сливки;
2. На среднем огне смесь довести до кипения;
3. Кипятить на медленном огне ещё 3 минуты;
4. Снять с плиты и охладить до комнатной температуры.

Приготовление десерта:

1. Тропический фрукт нарезать пополам вдоль;
2. Каждую половинку положить на сервировочное блюдо овальной формы;
3. Сверху положить по 2 шарика мороженого;
4. Полить десерт соусом, посыпать орехами, маршмеллоу и украсить половинками клубники.

Жареные бананы

Десерт не только вкусный, но и содержит ценный запас энергии. Для лакомства лучше всего выбрать переспелые плоды. Подавать их можно как с шоколадным соусом, так и с ванильным мороженым.

Для приготовления жареных бананов потребуется всего 3 ингредиента:

• тёмный шоколад – 50 гр.;
• сливочное масло – 20 гр.;
• банан – 1 шт.

Потраченное на приготовление время: 10-15 минут.

Калорийность десерта: 290.89 ккал.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Плоды тропического фрукта разделите пополам и порежьте вдоль. В итоге получится 4 куска;
2. Растопите в сковороде масло. Для сладости можно добавить ложку сахара;
3. Жарьте фрукт с каждой стороны по 2 минуты;
4. Натрите на тёрке шоколад и посыпьте готовое лакомство.

По желанию шоколад можно растопить, в конце положить масло для блеска и полить соусом готовый десерт.

Полезные советы и интересная информация

• чтобы маффины во время выпечки приобрели красивую выпуклую поверхность, дно (не стенки) формы смазывают растительным маслом;
• несмотря на схожесть с кексами, маффины имеют отличительную особенность. Сухие и жидкие ингредиенты смешиваются раздельно и только потом объединяются в одну массу;
• неспелые бананы можно оставить при комнатной t для дозревания;
• хранить тропический фрукт можно в холодильнике, потемнеет только кожура;
• чем меньше плод фрукта, тем слаще его мякоть;
• бананы с зелёной кожурой в некоторых национальных кухнях используют в качестве гарнира. В нём содержится много крахмала и мало сахара;
• знали ли вы, что яйца при приготовлении выпечки можно заменить мякотью банана? Эта хитрость пришла к нам с запада, согласно ей каждое яйцо нужно заменить ровно 1/4 стакана бананового пюре. Если увеличить дозировку, то тесто может не подняться;
• предотвратить тропический фрукт от потемнения поможет подкисленная жидкость, разведённая небольшим количеством уксуса либо лимонного сока. Достаточно окунуть на несколько секунд банан в жидкость, и он не потемнеет;
• также нарезанный фрукт можно сбрызнуть соком свежего лимона.

Обязательно приготовьте бананы в шоколаде по одному из предложенных выше рецептов, ведь они имеют сказочный вкус. Не обойдите вниманием и варианты блюд на десерт – блины, маффины, сплит. Удовольствие будет и от процесса приготовления, и от поедания десертов.