Полезные свойства и противопоказания свеклы для организма

Свекла – это простой овощ, доступный в любое время года в виде корнеплода.

Летом также можно использовать в пищу ботву.

Полезные свойства свеклы сделали так, что данный овощ ценится еще со времен глубокой старины.

Многие исконно славянские блюда содержат её и даже базируются на ней, как на основном ингредиента (винегрет, свекольник).

Немного из истории свеклы

Все современные виды овоща происходят от дикой свеклы, которая росла на Дальнем Востоке, а также в Индии (с незапамятных времен употребляли в пищу).

Первые упоминания о корнеплоде встречаются в Средиземноморье и Вавилоне.

Его использовали не только как еду, но также как лекарственное растение.

Это интересно!

Древние греки красный овощ ценили настолько, что приносили его в жертву богу Аполлону.

Уже в Х веке он был известен на территории Киевской Руси, а в XIII веке появился в странах Западной Европы.

Выращивать свеклу в северной Европе стали только в XIV веке. Кормовой вид овоща вывели немцы в XVI веке.

Полное разделение на сорта кормовые и столовые произошло в конце XVII столетия.

Сегодня листья и корнеплоды растения всех видов используются в пищу для людей или как корм для животных, также свекла применяется как сырье для промышленности.

Особенности состава

Современные ученые доказали, что описываемый продукт является уникальным по своему составу и в рационе человека должен присутствовать обязательно.

В составе наблюдается набор элементов, которые в таком виде больше ничего не встречаются.

Также в свекле содержится много полезных веществ, которые не разрушаются даже под действием высоких температур.

14% от состава занимают углеводы – это глюкоза, фруктоза и сахароза (на нее приходится 6% всех углеводов), пектины.

Что касается витаминов, в большом количестве представлены В и ВВ, в чуть меньшем – витамин С.

Также в составе есть фолиевая и пантотеновая кислоты, железо и магний, калий и кобальт, медь, цинк, фосфор и другие представители таблицы Менделеева.

Причем, большинство элементов содержится в значительном количестве. Из органических кислот отдельно надо отметить лимонную, яблочную и щавелевую.

Это интересно!

В ста грамма сырого продукта содержится всего 40 ккал. 1,5 граммов приходится на белки, 0,1 граммов – на жиры и 8,8 граммов – на углеводы.

Польза свеклы и в каком виде лучше употреблять

В только что отжатом соке свеклы ее полезные свойства проявляются наиболее сильно.

В концентрированном виде в соке корнеплодов содержатся все витамины и минеральные вещества.

В таком виде продукт полезно применять при усталости и авитаминозе, недостатке гемоглобина и запорах.

Также свекольный сок способствует очищению организма.

Помогает продукт при первых признаках простуды, потому что стимулирует иммунитет и способствует борьбе с болезнью.

Это важно!

Чистый свекольный сок очень насыщенный и для вкуса его можно разбавлять морковным соком.

Соотношение брать один к десяти, постепенно увеличивая долю свекольного сока до половины.

Другие варианты употребления красного овоща:

• В сыром виде польза сырой красной свеклы большая, но кушать продукт надо маленькими порциями (иначе начнутся проблемы с ЖКТ). Если натереть свеклу на терке и дать ей немного постоять, а потом смешать в салате с другими овощами, это снизит активное действие сырого продукта;
• Отварная свекла, вареные корнеплоды обладают так же полезными свойствами отлично помогут при запорах и других проблемах с пищеварением, при болезнях желчного пузыря или печени;
• Квашеная свекла у славян всегда считалась одним из лучших средств от цинги;
• Ботву этого растения можно добавлять в салаты и супы, запеканки. Ботву также можно замочить в винном уксусе. Осенью салаты с ботвой очень полезны, потому, что в этой части овоща содержится больше витамина, минеральных веществ и белка, чем в корнеплодах.

При длительном зимнем хранении продукта удивительные его свойства сохраняются.

Есть ли вред и основные противопоказания

Вред свекла не приносит, если кушать ее в рекомендованных количествах.

А вот список противопоказаний к употреблению этого продукта достаточно большой:

1. При пониженном артериальном давлении употребление не рекомендуется;
2. При хронических поносах также лучше отказаться от свеклы, потому что ее состав обеспечит еще больший слабительный эффект;
3. При повышенной кислотности желудка. Способ приготовления не влияет, потому что овощ всегда повышает кислотность желудка;
4. При сахарном диабете не рекомендуется, потому что в овоще содержит до 25% сахаров. Поэтому сладкий бордовый борщ диабетикам противопоказан;
5. С особенной осторожностью употреблять корнеплод надо при остеопорозе (продукт противится усвоению кальция в организме);
6. При мочекаменных болезнях исключить из рациона.

Что касается суточной дозы свеклы, которую можно употреблять с пользой людям (при отсутствии перечисленных противопоказаний) – это 200-300 граммов.

Свекла является уникальным продуктом, который доступен по цене, а по своему химическому составу представляет собой кладезь витаминов и полезных веществ.

Употребление продукта в любом виде принесет пользу здоровью, но надо помнить о противопоказаниях.

Видео десерт

Данное видео раскроет полностью полезные свойства свеклы, может ли она принести вред организму и как же её хранить. Приятного просмотра.