Обзор вегетарианской диеты для здорового тела
Применительно к вегетарианской диете особенно актуальным становится трактование «диеты» как образа жизни.
Польза растительной пищи и ее роль в похудении и стабилизации результата единодушно признана всеми диетологами мира.
Однако, наряду с этим, полный отказ от пищи животного происхождения требует особой тщательности при составлении рациона, чтобы насытить организм всеми необходимыми элементами и, при этом, обеспечить снижение веса.
Вегетарианство, как программа питания, уходит корнями в глубину веков и, предположительно зародилось в Индии, как часть философско-религиозного учения.
В современном понимании этот путь подразумевает отказ от поглощения еды животного происхождения.
В зависимости от степени строгости придерживаемого плана питания выделяют несколько видов данного подхода к питанию в целом.
Так, лактовегетарианство допускает употребление в пищу молока и кисломолочных продуктов, а ововегетарианство допускает в рационе яйца, но предполагает исключение молочной продукции и т.д.
Суть методики для похудения
Суть вегетарианства заключается в отказе от мясных продуктов и замена их на растительную пищу.
Сам по себе переход на вегетарианские продукты не гарантирует похудения.
Эффективность диеты, основанных на этом принципе, зависит главным образом от калорийности и состава меню.
Хотя, распространены и краткосрочные растительные программы, позволяющие комфортно сбросить несколько лишних килограммов.
При переходе с традиционного смешанного меню на вегетарианский план питания крайне важно менять рацион постепенно.
Организму необходимо время для адаптации к новой пище, поэтому сокращать долю животных продуктов необходимо в течение 10-14 дней.
Важно иметь в виду, что такая методика противопоказана детям, подросткам и беременным женщинам.
Базовые принципы
- Богатая белком пища животного происхождения должна быть полноценно заменена растительной. Содержание протеина высоко в молочных продуктах, яйцах орехах, бобовых, цветной капусте, рыбе. Они должны быть представлены в рационе в достаточном количестве.
- Сладкое должно быть исключено. Несмотря на то, что само вегетарианство не запрещает включать в меню сладости, желающим похудеть сделать это необходимо, иначе эффективность программы будет значительно ниже.
- Дневной объем пищи должен распределяться оптимальным образом. Предпочтительно дробное или, как минимум, полноценное питание. При этом более тяжелая пища должна поступать в организм в первой половине дня.
- Жидкость должна поступать в достаточном объеме, около 1.5-2 л в сутки. Кроме того, нужно научиться пить правильно. Чашка травяного чая или стакан воды, неспешно выпитые маленькими глотками, могут заменить перекус и помогут вечером успокоить организм и настроить его на ночной сон.
- Важно контролировать размер порции. Распространенное увеличение доли пищи для получения достаточного количества растительного белка является недопустимым и не только не приведет к потере веса, но и может стать причиной его набора при переходе на вегетарианский план питания.
- Необходимо отслеживать калорийность и качественный состав блюда, избегая излишне калорийных и жирных продуктов. Суточная калорийность рациона при вегетарианской диете для похудения не должна превышать 1500 ккал в день.
- Важно правильно выбрать способ приготовления пищи – оптимально приготовление на пару, запекание и тушение с небольшим количеством масла. Использование посуды с антипригарным покрытием позволит сократить потребление масла.
Продукты ежедневного рациона
Составлять меню вегетарианской диеты следует из рекомендованных продуктов (в зависимости от практикуемого вида вегетарианства список может претерпевать изменения).
В базовом варианте в список разрешенных продуктов входят:
- растительные масла;
- молоко и кисломолочная продукция (лучше отдавать предпочтение продуктам с пониженным содержанием жира);
- крупы (гречка, ячневая крупа, рис, овсянка, перловка);
- орехи;
- яйца;
- грибы;
- макароны из муки твердых сортов грубого помола;
- фрукты, бобовые, ягоды, зелень, овощи;
- соя.

Похудение по-японски набирает обороты среди счастливых людей, которые сумели похудеть, следуя данной методике. Узнайте подробнее тут.
Правильно приготовить овощи в мультиварке можно научиться, прочитав статью нашего сайта. Питательных и легких вам блюд!
Принципы формирования меню
- Следует контролировать употребление так называемых «тяжелых» продуктов – сыра, бананов, дынь, грибов, йогуртов, бобовых. Их следует употреблять не чаще двух раз в неделю за завтраком и обедом.
- В качестве заправки для салата следует использовать оливковое масло и лимонный сок. Даже в том случае, если практикуется молочно-вегетарианская диета, не стоит заправлять салаты сметаной или сливками.
- Хлеб и хлебобулочные изделия на время похудения стоит заменить диетическими хлебцами.
- Овощи и фрукты в сыром виде можно есть без ограничений, консервированные же следует свести к минимуму.
- Алкоголь допустим в умеренных количествах. Предпочтение следует отдать некалорийному сухому и полусухому вину. От пива и подслащенных слабоалкогольных напитков следует воздержаться.
- Калорийные фрукты следует чередовать с молочными продуктами, выбирая в день что-то одно.
- Каши являются источником сложных углеводов и надолго дают ощущение сытости, при этом они являются достаточно тяжелой пищей, поэтому их рекомендуется употреблять на завтрак или обед.
- На ужин лучше выбрать свежие или тушеные овощи, небольшой кусочек сыра с диетическим хлебцем или сухариком. Вечером стоит избегать продуктов, возбуждающих аппетит или раздражающих слизистые оболочки желудка и провоцирующие чувство голода.
- Сладкие фруктовые фреши, а также сладкие фрукты с высокой калорийностью (виноград, дыня, банан, манго) можно позволить себе исключительно до двух часов дня.
Относительно же сбалансированности и влияния на здоровье, можно отметить, что вегетарианская диета весьма разнообразна и может стать как панацеей от лишнего веса и источником здоровья, так и причиной целого ряда заболеваний и дефицита белка в организме.
Это в полной мере зависит от подобранного рациона и следования рекомендациям специалистов.
А теперь выслушаем мнение диетолога:
Отзывы о вегетарианской диете
Растительное меню подходит не всем, поэтому и мнения разделились:
Лично для меня диета оказалась сложной и не совсем понятной. Да и результаты не лучше, чем при обычном подсчете калорий. Да еще и с чувством голода борись постоянно. Особенных преимуществ не нашла.
Лидия, 30 лет
Я стала вегетарианкой 5 лет назад и совсем не потому, что хотела похудеть. Но вот что интересно, я не то, что не похудела, я набрала 5 кг. Сбросить которые удалось только после того, как скорректировала способы приготовления еды – в моем доме любимыми всегда были сковородки, а не кастрюльки. Думаю в этом и корень зла, в количестве масла, на котором жаришь картошечку и омлет. Как только стала варить и печь, вес начал уходить и сейчас вешу на 13 кг меньше, чем когда стала вегетарианкой, причем как-то незаметно это произошло.
Вилена, 28 лет
Очередной ролик продемонстрирует видео-отзыв: