5 января — День кето-диеты

05 января 2022 105
кето_продукты

Люди, соблюдающие кетогенную диету, исключают углеводы из своего рациона до такой степени, что организм начинает потреблять жир вместо углеводов в качестве топлива. Очевидным преимуществом такой диеты является потеря веса за счет сжигания жира. Кроме того, кето-диета помогает пациентам с эпилепсией избежать припадков и улучшает когнитивные функции мозга. Тем, кто хочет начать кето-диету, следует знать о возможных побочных эффектах, получивших название «кето-грипп».

Подробнее о кето-диете читайте в нашем материале.

История дня кето-диеты

Кетогенная диета зародилась в 1920-х годах как средство от эпилепсии у детей и взрослых. Позже, с появлением эффективных противосудорожных препаратов, отпускаемых по рецепту, кето-диета утратила популярность у медицинского сообщества. Тем не менее, некоторые медработники по-прежнему рекомендовали режим с соотношением потребления жира к белку 4:1 и сокращение потребления зерновых продуктов, сахара и фруктов с высоким содержанием углеводов вместо лекарств.

В 1994 году голливудский продюсер Джим Абрахамс, у которого эпилепсия сына контролировалась с помощью кето-диеты, основал фонд «Чарли» для кетогенной терапии. Вскоре после этого его фонд опубликовал передовое научное исследование о кето-диете, и интерес к нему на национальном и международном уровнях начал расти.

О том, что сокращение потребления углеводов принесет пользу эпилептикам было известно еще в Древней Греции, где врачи написали в «Корпусе Гиппократа», что эпилепсия — это не сверхъестественное, как принято считать, а биологическое заболевание, которое можно вылечить суровым голоданием. В XX веке в ходе исследований неврологами было обнаружено, что диета без крахмала и сахара может воспроизводить результаты полной версии голодания. Сегодня известно, что польза кето-диеты для здоровья мозга есть при болезни Альцгеймера, болезнь Паркинсона и бессоннице.

Vitamin Shoppe учредил Национальный день кето-диеты в США 5 января 2019 года, чтобы просвещать и повышать осведомленность о кетогенной диете и дополнительно подчеркивать многие преимущества для здоровья, которые предлагает кето-образ жизни.

Летопись кето-диеты

  • 2018 год — Цифры не врут. В кокрановском обзоре анализируется более десятка исследований и полностью подтверждается эффективность кето при лечении детской эпилепсии.
  • 2007 год — Распространение диеты. Кетогенная диета становится доступной в 45 странах и расширяется за счет таких вариантов, как модифицированная версия Аткинса.
  • 1994 год — Фонд «Чарли». Продюсер Джим Абрахам основал фонд «Чарли», по имени своего сына, которому тогда было два года, чья тяжелая эпилепсия успешно купировалась кето-диетой.
  • 1921 год — Термин. Доктор Рассел Морс Уайлдер из клиники Майо впервые использовал термин «кетогенная диета» для описания режима с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов для лечения эпилепсии.

Интересные факты

Если Вы срываетесь с кетогенной диеты и добавляете углеводы, то уровень сахара в крови резко возрастет, организм снова переключается на глюкозу в качестве источника топлива. Производство кетонов остановится.

Рекомендуется сидеть на кето-диете не менее шести недель. Если Вы чувствуете себя истощенным по прошествии этого периода времени, возможно, диета не для Вас. Однако, если Вы чувствуете себя бодро после того, как симптомы кетогриппа утихнут, с успехом можно сказать, то диета Вам подошла.

Набор веса после кето-диеты возможен, если Вы снова включите углеводы в рацион, но употребление здоровых жиров и белков поможет способствовать потере веса.

Попробуйте голодать часть дня или поститься. Пост имеет множество научно обоснованных преимуществ. Это практика, уходящая корнями в прошлое, играет центральную роль во многих культурах и религиях. Многие успешные кето-диеты включают в свои планы периодическое голодание, что дает положительный эффект.

Исследование пациентов с ожирением и диабетом 2 типа, соблюдающих кето-диету, показало, что большинству из них удалось сократить применение инсулина и даже отказаться от него полностью.

При правильном и осторожном выполнении рекомендаций кето-диета — отличная стратегия похудения и улучшения работы мозга.

Во время соблюдения диет, правильного питания приходится отказываться от сладостей, выпечки и других любимых блюд. Но даже при похудении можно употреблять любимые блинчики, пирожные, кексы, и главное не переживать за вес. Ведь есть альтернатива – кето десерты, для их приготовления используются диетические продукты. Но также нужно знать несколько рецептов правильного приготовления десертов, которые можно смело включать в диетическое питание.

Что можно взять за основу кето-десертов

Перед тем как приступать к приготовлению стоит рассмотреть, что можно использовать в качестве основы. Рекомендуется использовать сладости без муки:

  • желе или суфле из желатина или агар-агара
  • конфеты из ореховой пасты или твердых масел
  • кремообразные десерты, их следует готовить на основе взбитых сливок

Если нет времени на приготовление, но хочется побаловать себя сладостями, то можно сделать нежный десерт – из сметаны или сливок, которые взбиваются с Маскарпоне.

При кето диете разрешается употреблять некоторые фрукты. Их можно использовать в качестве наполнителей десертов. Фрукты придадут приятный вкус, аромат, а также смогут заменить сахар.

Рецепты кето-десертов

Существует множество видов десертов для кето-питания, которые имеют низкую калорийность, но главное их не нужно выпекать. Приготовление занимает мало времени, а в результате получается вкусное лакомство. Ниже указано несколько рецептов низкокалорийных кето-десертов.

Мармелад

домашний_мармелад

Домашний мармелад получается вкусным, ароматным. Он станет дополнением любого диетического питания.

Первым делом следует подготовить необходимые компоненты:

  • свежие ягоды – 400 г
  • сок лимона – 30 г
  • желатин или агар-агар – 20 г
  • при желании можно добавить подсластитель

Для начала ягоды нужно промыть, пересыпать в чашку. При помощи блендера из ягод делается пюре. После добавляется сок лимона, заменитель сахара, взбивается.

Желатин или агар-агар нужно залить теплой водой, размешивается и оставляется настаиваться в течение 10 минут. После набухания, в массу выкладывается ягодное пюре, а затем прогревается на медленном огне, постоянно помешивая.

И главное — не нужно доводить до кипения.

Готовая масса разливается по формочкам, они убираются в холодильник на 3-6 часов до полного застывания.

С творожным сыром или Маскарпоне

с_маскарпоне

Для данного десерта потребуются ингредиенты из списка:

  • сыр Маскарпоне – 100 г
  • сметана – 4-5 больших ложек
  • ягоды свежие – 100 г
  • темный шоколад – 50 г
  • кокосовая стружка – 50 г

В чашке смешивается творожный сыр и сметана, все взбивается блендером до получения однородной массы. Шоколад протирается через терку.

Далее десерт следует выложить слоями. Сначала выкладываются ягоды, далее творожная масса, посыпается тертым шоколадом. Слои следует чередовать, пока форма не заполнится. И в конце сверху посыпается стружкой кокоса.

Блинчики без сахара

блинчики_без_сахара

Для десерта понадобятся следующие компоненты:

  • овсяные хлопья – 130 г
  • миндальное или овсяное молоко – 150 мл
  • щепотка разрыхлителя
  • бананы переспелые – 2 штуки
  • немного ванилина

Овсяные хлопья можно перемолоть в кофемолке. Затем овсяная мука пересыпается в чашу блендера. Добавляются остальные компоненты. Все перемешивается до получения однородной основы, а после она настаивается минут 10-15.

Жарить блинчики следует на хорошо разогретой сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать можно с ягодами или творожным сыром.

Кето-десерты смогут разнообразить диетическое питание, они легко заменят высококалорийную выпечку. И главное — их приготовление достаточно простое и быстрое, для них требуется минимум компонентов, которые практически у каждого имеются дома.

Оценить статью:
1
Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: