Как варить варенье из лесной земляники

01 сентября 2016 52

Ароматное, душистое и невероятно вкусное земляничное варенье вряд ли оставит кого-то равнодушным!

Земляничное варенье на зиму

Это лакомство так и манит своим аппетитным видом и невероятным вкусом.

А ведь, кроме чудесного вкуса, эта ягода обладает высоким уровнем витаминов и полезных свойств.

Варенье из земляники помогает от простуды, насморка, а также повышает иммунитет организма. Поэтому обязательно на зиму стоит запастись этим лакомством.

Особенно выручит оно в случаях, когда болеют дети. Ведь детей очень трудно заставить пить различные таблетки и лекарства, а вот варенье из земляники они съедят просто за милую душу. Ниже рассмотрим самые интересные рецепты.

Классический способ варки

Что потребуется:

  • 1 килограмм свежей земляники;
  • 700-1000 грамм сахара;
  • Вода – 800 мл.

Приступаем к готовке классического варенья из земляники:

  1. Для начала моем ягоду и очищаем от мусора;Чистим ягоды
  2. Землянику лучше положить в прохладную воду, весь мусор, пораженные плоды обязательно выплывут на поверхность. Весь мусор и ненужное необходимо выкинуть;Промываем
  3. Далее заливаем воды в емкость, помещаем на огонь и прогреваем до кипения;
  4. В горячую жидкость выкладываем землянику и варим до кипения приблизительно 5-7 минут;Кипятим
  5. Затем засыпаем сахар и варим еще 10-15 минут, при этом периодически все размешиваем;Добавляем сахар
  6. Убираем с огня, настаиваем все 2-4 часа;
  7. Остывшее варенье снова помещаем на огонь и отвариваем еще минут 15;Снова варим
  8. Баночки моем при помощи кухонного моющего средства или чистим все порошком пищевой соды;
  9. Тару из стекла нужно простерилизовать на пару или в духовке;
  10. Выкладываем варенье из земляники в стерилизованные баночки и закручиваем закаточным ключом;Готовое варенье из земляники лесной
  11. Готовое варенье нужно хранить в погребе, кладовке или в холодильнике.

Варенье из земляники лесной на зиму

Что потребуется для готовки:

загрузка...
  • Лесная земляника – 1000 грамм;
  • Сахар – 1200 грамм;
  • Немного лимонной кислоты – около 1 или ½ ч.ложки.

Как делать:

  1. В первую очередь подготавливаем землянику. Ее тщательно промываем, убираем листы, палочки и пораженные ягодки. Ее можно положить в прохладную воду, тогда весь мусор всплывет на поверхность и его можно легко вынуть;
  2. Затем вынимаем очищенные плоды на сито, чтобы слилась жидкость. Оставляем на полчаса;
  3. После этого пересыпаем землянику в чашку и сыпем сахар. Оставляем стоять ее под сахарным песком 2-4 часа до появления сока. Лучше оставить отстаиваться на все ночь, за этот период выделиться достаточное количество жидкости из плодов;
  4. Утром сразу все перемешиваем и ставим на плиту. Варим на среднем огне, время от времени размешиваем;
  5. После того как варенье начнет кипеть, провариваем его минут 5 и убираем с огня. Оно должно немного остыть;
  6. Через 6-7 часов варенье полностью остынет и его следует опять поместить на газ;
  7. Провариваем варенье на среднем огне. Как только смесь будет кипеть, варим около 15-20 минут;Заготовки из земляники на зиму
  8. Приблизительно за 5 минут до окончания приготовления добавляем в варенье кислоту лимона;
  9. Убираем все с огня и ставим на некоторое время, чтобы все остыло;
  10. Пока варенье из лесной земляники на зиму остывает, споласкиваем баночки, чистим от грязи пищевой содой или моющим средством. Промываем прохладной водичкой;
  11. Далее делаем стерилизацию банок. Их можно простерилизовать над паром или в духовке;
  12. Кладем варенье по стерилизованным стеклянным тарам и закрываем крышками. Дополнительно нужно закатать закаточным ключом;
  13. Переворачиваем банки и ставим на пол, накрываем теплым материалом или полотенцем. Оставляем стоять до полного остывания;
  14. Хранить следует в кладовке, погребе или в холодильнике.

Рецепт «Пятиминутка» на зиму

Что потребуется:

  • Земляника в свежем виде – 1500 грамм;
  • Сахар – 700 грамм.

Правила готовки варенья из земляники лесной «пятиминутка» на зиму:

  1. В первую очередь нужно тщательно перебрать плоды, весь мусор, палочки, ветки выкидываем. Ягоду хорошенько моем;
  2. Засыпаем промытую землянику в кастрюлю или блюду, насыпаем сахарный песок и настаиваем 4-5 часа;
  3. После появления сока, все перемешивается и ставится на газ;
  4. Дожидаемся, закипания смеси, и провариваем около 5 минут, убираем с газа;
  5. Баночки моем, затем проводим их стерилизацию на пару или в духовке;
  6. Остывшее варенье помещаем в баночки, все нужно закрыть металлическими крышками;
  7. Поставить верх дном, накрыть теплым пледом и оставить остывать;
  8. Храниться это варенье должно в прохладном месте или в холодильнике.

Варим в мультиварке

Чудесное лакомство из лесной ягоды

Что нужно для готовки:

  • 800 грамм земляники;
  • Сахарный песок – 400 грамм.

Как варить варенье из земляники в мультиварке:

  1. Плоды следует тщательно перебрать. Все сухие листья, ветки, палки, гнилые ягоды и другой посторонний мусор следует выбрать и удалить. Споласкиваем землянику водой;
  2. Пересыпаем землянику на сито для стекания лишней жидкости;
  3. Далее помещаем плоды в мультиварку и сыпем сверху все сахаром. Настаиваем под сахарным песком в течение нескольких часов, а лучше на всю ночь. За этот период ягода пустит сок;
  4. Как только выделиться необходимое количество ягодного сока, все перемешиваем, закрываем мультиварку крышкой и выставляем режим «Тушение»;
  5. Провариваем земляничное варенье до кипения. После кипения варим в течение 10-15 минут;
  6. В процессе варки нужно снимать с поверхности пенку;
  7. Выключаем мультиварку и оставляем варенье остывать;
  8. Тем временем моем банки кухонным моющим средством или очищаем во всех сторон порошком пищевой соды;
  9. Затем делаем стерилизацию банок на пару или в духовке;
  10. Готовое варенье из земляники кладем в банки и сверху закрываем крышками;
  11. Переворачиваем баночки, закрываем теплым материалом. Они должны остыть до конца;
  12. Готовый десерт оставляем храниться в темном месте с температурой не выше 20 градусов или в холодильнике.
Компот из красной смородины на зимуВкусный компот из красной смородины – здоровье и свежесть в банке. Не забудьте в сезон закатать хотя бы пару баночек.

Читайте здесь рецепты приготовления абрикосового джема. В вашем погребе или холодильнике он займет достойное место!

Вишневое варенье без косточек вы без труда приготовите, если зайдете сюда и воспользуетесь рецептами наших кулинаров!

Когда есть желание отведать сладкое варенье прямо сейчас: лакомство из земляники в свежем виде

Что понадобится:

  • Спелая земляника – 1000 грамм;
  • Сахар – 2 килограмма.

Правила готовки:

  1. Для начала плоды промываем, перебираем от мусора, сухих листьев, плодоножек, веточек;
  2. Очищенные плоды засыпаем в емкость и сыпем половину сахарного песка;
  3. При помощи толкушки разминаем ягоду с сахаром до состояния пюре. Также перемолоть все можно в блендере;
  4. Далее ягодное пюре засыпаем второй половиной сахарного песка и хорошо перемешиваем;
  5. Оставляем постоять на всю ночь, чтобы весь сахарный песок растворился;
  6. Готовое варенье из земляники перекладываем в пластиковую тару и убираем на хранение в морозилку. Также его можно хранить в простерилизованных банках в холодильнике.

Полезные советы

  • Для варенья из земляники лесной нужно использовать ягоду хорошей спелости и небольшого размера. Спелые небольшие ягоды обладают тонким ароматом и вкусом;
  • Обязательно перед готовкой переберите все ягоды, уберите пораженные и гнилые плоды, он испортят весь вкус лакомства;
  • Сахара можно класть не слишком много. Кислое варенье из земляники на зиму будет обладать весьма необычным вкусом и приятным ароматом;
  • Чтобы варенье впоследствии не засахарилось, лучше всего в конце варки в него добавить лимонную кислоту.
Желательно хранить варенье из лесной земляники в темном прохладном месте при температуре от +7 до + 20 градусов.

Земляничное варенье – это очень полезное и в тоже время вкусное лакомство. Эта заготовка будет отличной профилактикой при многих простудных заболеваниях, особенно в холодное время года.

Кроме этого, ее можно применять для приготовления многих десертов, киселей и добавлять в начинку выпечки. Поэтому скорее идите в лес за этой ягодой и приступайте к приготовлению этого изумительного лакомства!

Оценить статью:
0
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x