Как приготовить вкусный рыбный пирог из слоеного теста

17 апреля 2016 148

Сытный пирог с рыбой будет наилучшей едой во время пикника, похода или дачного чаепития. Вкусное слоеное тесто и нежная рыбная начинка делают пирог любимым лакомством маленьких детей – такую выпечку можно приготовить на детский праздник, и все гости от мала до велика останутся довольны.

пирог с лососем

Рыбный пирог выручает в повседневной жизни – это и вкусный завтрак, и обед с собой на работу.

Открытый рыбный пирог на слоеной основе

Сочетание рыбы, фасоли и сочных овощей придают пирогу замечательный вкус. Самостоятельно приготовив слоеное тесто, можно получить нежную выпечку, таящую во рту.

Ингредиенты:

  • Мука ­– 200 г;
  • Сливочное масло – 120 г;
  • Сметана – 60 г;
  • Филе рыбки – 300 г;
  • 1 морковка;
  • Фасоль – 100 г;
  • 1 репчатая луковица;
  • Сыр – 50 г;
  • Соль.

Высыпаем всю муку, добавляем 1/3 масла и соль, тщательно растираем. Прибавляем сметану и все замешиваем. Месим 5-10 минут, а потом раскатываем на произвольный прямоугольник. В середину кладем оставшееся масло, закрываем его тестом «конвертом» и снова раскатываем.

Тесто не будет прилипать, если щедро посыпать мукой стол и обсыпать скалку. Необходимо повторить процесс складывания и раскатывания 5-6 раз. Если тесто начинает таять, то его нужно на время положить в холодильник.

Промываем рыбу, проверяем ее на отсутствие костей. Нарезаем филе некрупными полосками, чистим морковь и лук и режем их небольшими брусочками.

добавьте начинку

Фасоль нужно замачивать с вечера и отваривать до мягкости. Также можно использовать консервированную фасоль из банки. Смешиваем фасоль с рыбой, морковью и луком, пробуем на соль.

Раскатываем тесто диаметром чуть больше самой формы и выкладываем его, создавая высокие бортики.

выложите начинку

Добавляем начинку и посыпаем ее мелко потертым сыром. Защипываем края пирога.

пирог защепить

Пирог выпекается в горячей духовке полчаса.

пирог выпекайте в духовке

загрузка...

Рецепт можно разнообразить добавлением масляной крошки – оставить небольшой кусочек теста, потереть его на терке и обсыпать верх пирога перед выпеканием.

пирог с рыбой готов

Пирог из слоеного теста с начинкой из рыбных консерв

Такой пирог быстро приготовляется за счет консервированной рыбы и готового теста. Если основа заморожена, то ее нужно достать перед приготовлением – она оттает, пока будут подготавливаться другие продукты.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто ­– 500 г;
  • Консервированная рыба – 2 банки;
  • Картошка – 4 шт;
  • Зелень;
  • 3 яйца;
  • Сыр – 100 г;
  • Соль.

пирог с рыбой и лимономПочищенный картофель порезать на кружочки и слегка отварить. Пока картошка остывает, подготовить рыбу: вытащить косточки и мелко порезать рыбу или размять вилкой. Заливка: взбиваем яйца до пены, добавляем щепотку соли, порезанную зелень и мелко порезанный сыр.

На форму выложить раскатанный пласти сформировать небольшие бортики. Сверху идут рыбные консервы – делаем слой равномерным. Далее картошка – одни кружочки накладываются поверх других, и создается вид рыбной чешуи.

Заливаем пирог яично-сырной смесью и подгибаем бортики пирога к центру. Выпекается пирог на умеренной температуре до румяной корочки.

Получившийся пирог можно сразу порезать на порции и украсить их перышками зеленого лука.

Телятина запеченная в духовке — нежнейшее мясо, таящее во рту.

Что приготовить из свинины на ужин быстро, вкусно и сытно. Читайте наши рецепты.

Как приготовить мексиканское бурито, читайте простой рецепт с фото.

Пирог с горбушей на слоеной основе

Из-за большого количества масла в этом рецепте, рыбный пирог из слоеного теста получится пропитанным сливочным вкусом и очень сочным.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 г;
  • Сливочное масло ­– 1 пачка;
  • Вода – полстакана;
  • Горбуша (филе) – 500 г;
  • 3 яйца;
  • Рис – 1\3 стакана;
  • Сливки – 150 г;
  • 1 репчатая луковица;
  • Соль.

Готовим тесто: половину муки замешиваем с водой и солью и даем ей настояться. Вторую половину муки смешиваем с мелко порубленным маслом и оставляем в холодильнике на час.

рыбный пирог с зеленьюТеперь раскатываем тесто на воде, на него кладем раскатанное масленое тесто, сворачиваем их вместе и убираем в морозильник на несколько минут. Повторяем 3-4 раза: основу раскатываем, сворачиваем и убираем в морозильную камеру на несколько минут. В итоге оставляем тесто в холодильнике до приготовления начинки.

Горбушу промываем, убираем косточки и разрезаем на маленькие кусочки. Рыбу солим, заливаем сливками и на час оставляем мариноваться. Яйца отвариваем 10 минут, остужаем, очищаем и измельчаем на яйцерезке или терке.

Рис промываем до прозрачной воды, и после закипания варим 15 минут. Смешиваем рыбу с яйцами и рисом, добавляем некрупно порезанный лук.

Разделяем тесто пополам и обе части раскатываем по форме противня. Смазываем маслом форму, выкладываем на нее пласт теста, начинку, небольшие кусочки масла и второй пласт основы.

Пальцами скрепляем половинки теста и  делаем сверху небольшие прорези ножом – так начинка лучше пропечется. Пирог выпекается на небольшой температуре до румяной корочки (примерно 40 минут).

Готовый слоеный пирог с горбушей можно смазать растопленным сливочным маслом и дать настояться вне плиты – так верхняя корочка станет более мягкой.

Пирог из слоеного теста с рыбным фаршем

У пирога оригинально чередуется начинка: после пропеченного фарша идет мягкое пюре и поджаристая корочка слоеного теста. Такую выпечку можно подавать как основное блюдо.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 500 г;
  • Кета – 1 кг;
  • 1 белая луковица;
  • 1 яйцо;
  • Молоко – полстакана;
  • Хлеб – 150 г;
  • Картофельное пюре – 350 г;
  • Сметана – 70 г;
  • Соль.

рыбный пирог печеныйГотовим фарш: моем рыбу, отделяем голову, удаляем внутренности и снимаем кожу. Убираем кости – для фарша понадобится только рыбное филе. Добавляем к мясу измельченный лук и все вместе перекручиваем мясорубкой или крошим блендером.

Заливаем молоком хлеб, и когда он размокнет, добавляем к заготовке для фарша. В конце солим по вкусу, добавляем яйцо и еще раз замешиваем.

Застилаем противень бумагой для выпечки. Раскатанное тесто выкладываем на противень. На него переносим пюре из картофеля и фарш (добавляем к нему сметану). Края теста нужно приподнять и защипать. В горячей духовке пирогс рыбным фаршем из слоеного теста будет готов через 40 минут.

Кроме кеты, вкусный рыбный фарш можно приготовить из щуки, окуня, семги или судака. Также в магазине можно купить уже готовый фарш.

Полезные рекомендации

Часто запекая рыбные пироги, можно придать блюду оригинальности:

  • Приготовить больше слоеного теста, и вырезать из него украшения для пирога – это могут быть фигурки или различные узоры, прикрывающие начинку;
  • Сделать маленькие рыбные пирожки – это займет чуть больше времени, но удивит членов семьи новым видом блюда;
  • Подать пирог как холодную закуску – например, к супу, вместо хлеба.

Не бойтесь экспериментировать – так можно найти новые вкусные сочетания продуктов и приобрести любимые рецепты.

Итак, готовя рыбный пирог, следует обратить внимание на следующие особенности:

  1. Основа может быть покупной и домашней, но замешивая тесто самостоятельно, можно контролировать его консистенцию и вкус;
  2. Пироги готовятся из рыбы в любом виде: консервированной, свежей, соленой, копченой, из рыбного фарша – все это вкусно сочетается с поджаренным тестом и различными начинками;
  3. О готовности блюда можно говорить, если проткнув его зубочисткой, не видно прилипшего теста.

Слоеная выпечка с рыбкой быстро готовится и не требует больших затрат – освоив несколько рецептов, можно сделать рыбный пирог любимым блюдом всей семьи.

Оценить статью:
0
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x