Как приготовить торт с маком в домашних условиях

25 марта 2017 362

О сдобной выпечке с маком знают практически все хозяйки, но мало кто знает, что с этим же ингредиентом можно приготовить невероятно вкусные торты.

торт

Простой рецепт

Вообще все торты, в составе которых присутствует сметана, отличаются пышностью коржей и воздушностью крема. Крем для этого десерта получается немного жидким, однако в этом и заключается его плюс, так как он отдаёт коржам свою сладость и делает их мягкими.

Компоненты рецепта для теста:

  • разрыхлитель – 10 г;
  • размягчённое масло с высокой жирностью – 200 г;
  • пшеничная мука (просеянная) – 400 г;
  • сметана 20% — 0.5 кг;
  • сахар-песок – 200 г.

Компоненты для крема:

  • пудра — 300 г;
  • пищевой мак – 50 г;
  • сметана 33% — 500 г.

Длительность готовки: 45 минут.

Число калорий: 326 ккал.

Как готовить:

  1. Итак, для начала необходимо растереть сахарный песок с маслом и к полученной массе добавить сметану. Перемешать;
  2. Как обычно, в муку всыпать разрыхлитель, перемешать и ввести полученную сухую смесь в жидкую основу;
  3. Теперь мучной полуфабрикат разделить на 5 частей, каждую из которых нужно выпекать на промазанной маслом форме при 180С. Весь процесс займёт примерно 25 минут, то есть на каждый корж потребуется около 5 минут времени;
  4. Пока выпекаются коржи самое время начать приготовление сметанного крема. Для этого перемешать венчиком сметану с пудрой. Всыпать мак и снова перемешать;
  5. Как только коржи остынут приступить к сборке торта. На дно плоской тарелки положить первый корж, залить его необходимым количеством крема и выложить следующий. Так поступить с каждым слоем. Последним слоем будет сметанный крем;
  6. Готовый торт нужно выдержать ночь в холодильнике, чтобы коржи как следует, пропитались и стали мягкими.

Торт «Министерский»

Картинки по запросу Как приготовить торт с маком в домашних условиях

Это именно тот, десерт о котором взрослые говорят: «Вкус знакомый с детства». Несмотря на столь «серьёзное» название, готовится он быстро и довольно просто.

Компоненты рецепта для теста:

  • сахар – 200 г;
  • пищевой мак – 1 стакан;
  • просеянная мука (пшеничная) – 160 г;
  • крупные яйца – 4 шт.;
  • сметана 20% или кефир – 1 стакан;
  • пищевая сода – ¾ ч. л.

Компоненты рецепта для крема:

  • стандартная банка сгущёнки;
  • порошок какао – 4 ст. л.;
  • размягчённое масло – 200 г.

Длительность готовки: 1 час + одна ночь для выстаивания мака и яиц.

Число калорий: 365 ккал.

Как готовить:

  1. К измельчённому в кофемолке пищевому маку добавить яйца, перемешать и убрать на одну ночь в холодильник;
  2. На следующий день разогреть до 180С духовку, достать яйца с маком и по следующей последовательности ввести ингредиенты для теста: сахар, сметана, мука и в конце сода;
  3. Перемешать;
  4. Выбранную для выпечки форму сначала нужно застелить пергаментной бумагой, а её в свою очередь смазать кусочком масла. Это необходимо, так как в самом тесте отсутствует жир, и оно в процессе выпекания прилипнет;
  5. Влить в форму 1/3 готового теста и выпекать 10 минут, но ориентируйтесь на мощность своей духовки. Как только корж станет коричневым, вынимайте форму;
  6. Таким образом, нужно выпечь все три коржа и оставить на железной решётке для остывания, а за это время подготовить крем;
  7. Масло выложить в кастрюльку и туда же всыпать порошок какао и перемешать венчиком. Теперь нужно взять миксер и взбивая вливать сгущённое молоко;
  8. Остывшие коржи промазать готовым кремом.

Торт с курагой, маком и орехами

торт с маком

Очень нежный и оригинальный торт, который известен в мире под названием «Сказка».

Компоненты рецепта для орехового коржа:

загрузка...
  • сахар – полстакана;
  • мука – от 70 до 100 г;
  • сода – ½ ч. л.;
  • орехи грецкие – 75 г;
  • яйцо;
  • сметана 33% — 120 г;
  • крахмал – 1 ст. л.

Компоненты рецепта для макового коржа:

  • сахарный песок – полстакана;
  • мука – от 70 до 100 г;
  • мак пищевой – половина стакана;
  • сода – ½ ч. л.;
  • яйцо;
  • сметана 33% — 120 г;
  • крахмал – 1 ст. л.

Компоненты рецепта для коржа с курагой:

  • сахарный песок – полстакана;
  • мука – от 70 до 100 г;
  • курага – половина стакана;
  • яйцо;
  • сода – ½ ч. л.;
  • сметана 33% — 120 г;
  • крахмал – 1 ст. л.

Компоненты для масляного крема:

  • полбанки сгущёнки;
  • размягчённое масло – 150 г.

Ингредиенты для украшения:

  • орехи и шоколад.

Длительность готовки: 1 час 40 минут + 2 дня для пропитки.

Число калорий: 210 ккал.

Как готовить:

  1. Как вы уже поняли, коржи будут с тремя добавками, поэтому для начала нужно подготовить дополнительные компоненты. Орехи порубить, курагу обязательно промыть и замочить на четверть часа в кипятке. Как только она размягчится нарезать её мелкими кубиками. Мак обязательно промыть под тёплой водой и залить дистиллированной водой;
  2. Мак поставить вариться на слабом огне, иногда помешивая и снимая пенку. В среднем процесс варки займёт от 20 минут до получаса;
  3. Готовый мак откинуть на самое мелкое сито, чтобы стекла жидкость. Затем переложить их в марлю и отжать;
  4. В неглубокую миску вбить яйцо, всыпать сахарный песок и взбить до лёгкой пенки венчиком. Следом влить сметану и перемешать. Всыпать соду, перемешать. На этом этапе отложить миску в сторону на минут 5, чтобы началась реакция;
  5. За это время просеять крахмал с мукой и через 5 минут всыпать к яйцам. Замесить тесто добавить орехи и перемешать;
  6. Готовое тесто залить в форму. Выпекать около четверти часа при 180С;
  7. Аналогичным способом приготовить коржи с маком и курагой;
  8. Остудить коржи и за это время начать подготовку крема;
  9. Масло нужно довести до размягчённого состояния. Затем постепенно вливая сгущёнку взбить крем до получения однородного состояния;
  10. Остывшие к этому времени коржи смазать кремом. При необходимости можно подровнять ножом края;
  11. Края и поверхность посыпать орехами и стружкой. Готовый торт должен настаиваться в течение двух суток.

В этом рецепте крем получается довольно жидким и очень сладким, но в таком виде он хорошо пропитает коржи с добавками. Если предпочитаете более влажный торт, то можете полить коржи сиропом.

Также можно приготовить более густой крем, но при этом необходимо разрезать коржи пополам, иначе они не пропитаются.

хинкалиТесто для хинкали — попробуйте приготовить блюдо по грузинскому рецепту — это очень вкусно!

Читайте как приготовить вкусную шарлотку с яблоками и бананами с помощью современной мультиварки.

Вкусный и полезный рецепт сырников с бананом — диетический завтрак для детей.

Трёхслойный маковый торт с орехами и изюмом

Ещё один интересный вариант «Сказки».

Компоненты рецепта:

  • сметана 33% жирности – 300 г;
  • изюм – 100 г;
  • сахарный песок – 300 г;
  • солить по вкусу;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • молоко – 250 г;
  • мак пищевой – 100 г;
  • сода, гашённая уксусом – ½ ч. л.;
  • пшеничная просеянная мука – 300 г;
  • масло – 100 г;
  • яйца – 3 шт.

Длительность готовки: 2 часа.

Число калорий: 429 ккал.

Как готовить:

  1. Чтобы приготовить первый корж необходимо смешать с одним куриным яйцом 100г сахарного песка. Далее ввести 100 г сметаны, маленькую щёпоть соли, гашённую в уксусе соду и рубленные орехи. Всё перемешать и вылить в подготовленную форму. Выпекать при 180С до готовности. В среднем процесс выпечки займёт 25 минут. Оставшиеся 2 коржа готовить по аналогичному, только во втором в тесто добавить замоченный изюм, а в третьем заранее замоченный пищевой мак. Готовые коржи разрезать вдоль; смешать тесто
  2. Для приготовления заварного крема необходимо 2 яйца смешать с сахаром (75 г) и мукой (2 ст. л.). Смесь залить 50 мл молока, тщательно перемешать, чтобы не возникли комочки и только потом влить оставшееся, но слегка подогретое молоко. Крем довести до кипения и варить на минимальном огне до загустения. В конце ввести немного масла. По желанию, чтобы придать ему пышность можно взбить его миксером; сделать крем
  3. Последним этапом станет формование торта. Все коржи нужно смазать кремом и убрать на ночь для пропитки. сделать крем

Маковый торт без выпечки

Когда до прихода гостей остаётся буквально несколько часов и время на выпекание торта катастрофически не хватает, на помощь приходят рецепты десертов, не требующих выпечки.

Компоненты рецепта:

  • половина пачки готовых вафельных листов;
  • фигурные крекеры с маковой обсыпкой – 200 г;
  • половина банки варёной сгущёнки;
  • сметана 33% жирности – 1 стакана;
  • сахарный песок – 3 ст. л.

Длительность готовки: 30 минут.

Число калорий: 298 ккал.

Как готовить:

  1. Приготовление торта начинается с того, что сметану необходимо взбить с сахаром, пока на поверхности не образуются густые пышные гребни. Чтобы процесс не затянулся, используйте охлаждённую домашнюю сметану;
  2. Дальше всё проще простого: вафельный лист смазать варёной сгущёнкой. Поверх выложить маковые крекеры и смазать их сметанным кремом;
  3. Следом выложить новый вафельный слой, смазать его сгущёнкой и разложить крекеры с маком;
  4. Процесс повторять до последнего слоя;
  5. Готовый торт должен пропитаться минимум 3-4 часа.

Сверху десерт можно украсить свежими фруктами.

Советы мастеров-кондитеров

  1. Коржи для приготовления маковых тортов лучше готовить бисквитные. Так ваш торт получится очень нежным и воздушным;
  2. Коржи желательно нарезать на 2 части и обязательно остужать;
  3. Для промазывания коржей используйте сметанный, заварной или сливочный крем. Уникальность маковых тортов в том, что для смазывания можно использовать сразу несколько разновидностей кремов;
  4. Кроме пищевого мака в коржи можно добавлять орехи и другие сухофрукты;
  5. В качестве украшения торта с маком можно использовать тот же крем, шоколадную глазурь и даже можно залить поверхность фруктовым желе.

Приятного аппетита!

 

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
загрузка...
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий