Как вкусно испечь постный пирог с яблоками

Представленные рецепты яблочной выпечки подойдут для людей, соблюдающих каноны Великого поста, они обязательно понравятся любителям полезных сладостей.

В отличие от традиционных рецептов, содержащих яйца и молочные продукты, выпечка в постном варианте не так калорийна и полезней для здоровья.

Самый простой и быстрый рецепт

Простой постный пирог с зелеными яблоками хорош быстрым исполнением.

Необходимые ингредиенты:

• Мука хлебопекарная – 200 грамм;
• Сахарный песок – 70 грамм;
• Масло подсолнечное рафинированное – 6 столовых ложек;
• Охлаждённая вода – 0,5 стакана;
• Соль каменная – 1 небольшая щепотка;
• Ванильный порошок – 5 грамм;
• Зелёные яблоки – 4 средних штуки;
• Сахар для карамели – 100 грамм;
• Неполная чайная ложка корицы.

Время приготовления пирога – 45–50 минут.

Таблица пищевой ценности в 100 грамм продукта:

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
220 ккал.	5 гр.	6 гр.	32 гр.

Приготовление с фото:

1. В широкую миску просеиваем муку, кладём сахар, небольшую щепотку соли, хорошую щепотку ванили, тщательно перемешиваем. В сухую массу вливаем растительное масло, воду и замешиваем эластичное тесто;
2. Шарик теста оборачиваем в полиэтиленовую плёнку и помещаем для расслойки в холодильник на полчаса. Через полчаса тесто освобождаем из плёнки и распределяем по ширине формы;
3. Поверхность постного теста застилаем порезанными дольками яблок, сверху присыпаем корицей;
4. Карамель готовим в ковшике с толстым дном. Для этого, размешиваем сахар с водой, ставим смесь на медленный огонь, один раз перемешать;
5. После растворения кристаллов сахара, прибавляем температуру и варим жидкость до приобретения характерного карамельного цвета;
6. На корж с начинкой выливаем карамельную жидкость. Ставим пирог в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов;
7. Устанавливаем таймер на 45–50 минут;
8. После сигнала таймера, достаём блюдо из духовки и остужаем;
9. Тёплую выпечку разрезаем на произвольные куски и подаём с горячим травяным чаем.

Постный яблочный пирог-перевёртыш с ароматной корицей в мультиварке

Постный десерт, приготовленный по этому рецепту, получается малокалорийным, за счёт замены в нём обычной муки на овсяную.

Необходимые ингредиенты:

• Крупные красные яблоки – 3 штуки;
• Жидкий мёд – 6 столовых ложек;
• Сахарная пудра – 160 грамм;
• Любые перемолотые орехи – 2 столовые ложки с горкой;
• Геркулесовая мука – 3 стакана;
• Небольшая чашка яблочного сока прямого отжима;
• Корица – 1 пакетик;
• Оливковое или растительное масло – 70 грамм;
• Для декорации: порошок из какао и сахарной пудры, пара листиков мелиссы.

Время приготовления блюда – 40 минут.

Таблица пищевой ценности в 100 грамм продукта:

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
180 ккал.	3 гр.	4 гр.	25 гр.

Приготовление:

1. Очищаем два плода яблока от шкурки и семян, размельчаем с помощью блендера;
2. Фруктовую массу соединяем с корицей, половиной стакана сахарной пудры и орехами;
3. Вливаем в смесь масло. Перемешиваем до состояния однородности;
4. Всыпаем в яблочно-ореховое пюре овсяную муку;
5. В чугунный сотейник кладём оставшийся сахар, полстакана мёда, вливаем яблочный сок и ставим на средний огонь. После растворения сахара, снимаем сироп с плиты;
6. Ёмкость для мультиварки заполняем тестом. На тесто плотным слоем укладываем дольки яблок и выливаем на будущий пирог медово-яблочную смесь;
7. Ставим посуду в мультиварку, задаём режим выпечки. Готовим блюдо 40 минут;
8. Переворачиваем чашу с готовым пирогом на плоское блюдо и осторожно освобождаем его;
9. Чуть тёплую выпечку обсыпаем порошком из пудры и какао. Верх пирога украшаем листиками мелиссы;
10. Остывший десерт разрезаем на треугольные кусочки и подаём с горячими напитками.

Необычный тандем

Удивительное сочетание манки и яблок в пироге придётся по вкусу даже равнодушным к сладкому. Для лучшей пропитки этого постного лакомства подойдут сочные сорта фруктов.

Необходимые ингредиенты для постного пирога с яблоками и манкой:

• Спелые плоды яблок – 5 штук;
• Цветочный мёд – 5 столовых ложек;
• Хлебопекарная мука – 1 стакан;
• Манная крупа – 1,5 стакана;
• Ванильный сахар – 20 грамм;
• Масло постное – 80 грамм;
• Мелкий изюм – 2 столовые ложки;
• Корица – 1 чайная ложка;
• Пакетик разрыхлителя – 0,5 грамм;
• Сахарный песок – 170 грамм;
• Стружка чёрного шоколада – 70 грамм.

Время приготовления блюда – 60 минут.

Таблица пищевой ценности в 100 грамм продукта:

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
203 ккал.	3 гр.	5 гр.	32 гр.

Приготовление:

1. Промытые фрукты очищаем от кожуры и семян, измельчаем с помощью крупной тёрки;
2. В яблочную смесь добавляем сахар, мёд, изюм и корицу;
3. В глубокой миске соединяем сыпучие ингредиенты: манку, муку с разрыхлителем, ванильный и сахарный песок;
4. Собираем блюдо в жароустойчивой форме, поочерёдно укладываем сухой и яблочный слой. Все пласты пирога равномерно смачиваем маслом;
5. Завершающим слоем выкладываем манную смесь;
6. В духовку, разогретую до 180 градусов, помещаем пирог на один час;
7. Через 60 минут освобождаем выпечку из духовки и полностью её остужаем;
8. Украшаем холодное блюдо стружкой тёмного шоколада;
9. Порезанный на квадратные кусочки пирог подаём с мятным чаем или крепким кофе.

Открытый пирог с яблоками и спелыми бананами

Постная выпечка, приготовленная по этому рецепту, имеет легкую консистенцию суфле и отлично подойдёт в качестве летнего лакомства. Необходимые ингредиенты:

• Спелые бананы – 3–4 штуки;
• Мука пшеничная – 250 грамм;
• Свежая очищенная вода – 1 стакан;
• Растительное постное масло – 150 грамм;
• Соль – 2 щепотки;
• Сочные яблоки – 5–6 штук;
• Сахар тростниковый – 0,5 стакана;
• Цедра лимонная – 1 столовая ложка;
• Порошок корицы – 1 чайная ложка с горкой;
• Эссенция ванили – 4 капли;
• Любой мёд – 3 столовой ложки;
• Измельченные миндальные орехи – 1 столовая ложка.

Время приготовления блюда – 30–40  минут.

Таблица пищевой ценности в 100 грамм продукта:

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
170 ккал.	4 гр.	2,5 гр.	28 гр.

Приготовление:

1. В холодной воде растворяем соль, добавляем коричневый сахар, вливаем постное масло;
2. Взбиваем масляную жидкость до образования пузырьков;
3. Просеиваем муку, делаем углубление. В лунку выливаем полученную эмульсию и хорошо вымешиваем массу;
4. Колобок из теста оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем в прохладном месте на 20 минут, после чего раскатываем его в тонкий корж;
5. Пласт помещаем в подготовленную форму для запекания, оставляя бортики для начинки. Излишки теста удаляем, проведя скалкой по краям ёмкости;
6. Яблоки и бананы нарезаем крупными кубиками. В кисло-сладкую смесь кладём мёд, оставшийся сахар, корицу, ванилин, перемолотые орехи и перемешиваем;
7. Разравниваем начинку по всей основе коржа;
8. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут;
9. Чуть тёплый пирог подаём с киселем или крепким кофе.

Полезные советы хозяйкам по приготовлению яблочной выпечки в  постном варианте

Для насыщенного вкуса постных яблочных пирогов немаловажно соблюдать следующие правила и рекомендации:

1. Готовим пироги из домашних яблок или купленных на рынке;
2. Вкус фруктов подчеркнём добавлением лимонной цедры;
3. Выбираем сочные сорта фруктов;
4. Используем рафинированное подсолнечное масло;
5. Выбираем муку высшей категории;
6. При недостатке муки смело добавляем в ингредиенты мелкомолотые овсяные хлопья;
7. Добавление в мучную смесь половины чайной ложки уксуса значительно улучшит вкус блюда;
8. Более сладкое тесто делаем для кисловатых яблок, для сладких плодов уменьшаем количество сахара;
9. Приправу корицы желательно покупать на рынке.

Рецепты яблочной выпечки в постном варианте имеют следующие достоинства:

• Ингредиенты животного происхождения легко можно заменить растительными, что делает выпечку полезнее;
• Обычно в постных яблочных пирогах очень много свежей начинки;
• Постная выпечка намного экономичней сдобной;
• Отсутствие животных жиров в блюдах делает их низкокалорийными;
• Выпечка получается не менее нежной и насыщенной по вкусу, чем сдобная;
• Для тех, кто имеет непереносимость молочных продуктов – постная выпечка является одним из незаменимых лакомств.