Как приготовить пирожки с рисом и яйцом

05 июля 2016 559

Нет того, кто не любил бы пирожки, их любят все — и взрослые, и дети. А ведь не зря! Эта выпечка всегда получается вкусной, как бы она не была сделана, в печеном или жареном виде, все равно она так и манит своим ароматом.

Пышные пирожки с рисом и яйцом

Но все-таки есть еще одно важное дополнение к этому лакомству – это начинка, именно от нее порой зависит весь вкус пирожков.

А начинка может быть разная – соленая, овощная, мясная, сладкая, в общем, что душе угодно.

Наверно, одна из наивкуснейших — это рис с яйцами, которой мы и уделим большое внимание в этой статье.

Базовый рецепт

Составляющие основы жареных пирожков с рисом и яйцом:

  • Мука – 850 грамм;
  • Молоко – 500 мл;
  • 25 грамм свежих дрожжей или 12 грамм дрожжей в сухом виде;
  • Яйца – 2 штуки;
  • ½ упаковки сливочного масла;
  • 70 грамм сахара-песка;
  • Поваренная соль – щепотка.

Для наполнения:Начинка

  • 300 грамм рисовой крупы;
  • Яйца куриные – 4 штуки;
  • Кусок масла сливочного – 120 грамм;
  • Стакан растительного масла для жарки.

Время приготовления – 3,5 часа на тесто и 40 минут на начинку и обжаривание.

Какая калорийность на 100 грамм – 263.

Приступаем к готовке:

  1. Первым делом нужно приготовить тесто. Выкладываем сливочное масло в емкость, помещаем на газ и топим, пока оно не станет жидким;
  2. Дрожжи можно развести в половине теплого молока, размешиваем до полного их растворения;
  3. Далее в глубокую чашку наливаем молоко с дрожжами, выливаем вторую часть молока, выкладываем яйца, засыпаем сахарный песок, соль. Все размешиваем;
  4. Муку просеиваем от лишнего мусора и засыпаем в чашку с жидкой смесью, заливаем сливочное масло;
  5. Сначала все перемешиваем ложкой, а затем руками. В результате должно выйти тесто на ощупь мягким и эластичным;
  6. Утепляем толстым полотенцем или материалом и помещаем в теплое место на 3-3,5 часа. За это время его нужно будет 2-3 раза подмешивать, чтобы оно получилось более пышным;
  7. Далее делаем начинку. Яйца отвариваем до крутого состояния;
  8. Рисовую крупу споласкиваем 2-3 раза водой, до прозрачности воды;
  9. Выкладываем промытую крупу в емкость с толстой основой, заливаем воду и подсаливаем. Отвариваем до готовности;
  10. Как только яйца сварятся, охлаждаем холодной водой, чистим скорлупу и режем квадратиками;
  11. Сваренный рис кладем на дуршлаг, споласкиваем прохладной водой;
  12. Далее в миску кладем нарезанные яйца, рис, добавляем соль и заправляем все сливочным маслом. Хорошенько перемешиваем компоненты;
  13. Далее рабочий стол покрываем мукой и кладем подошедшее тесто;
  14. Разделяем его на небольшие части с размером примерно в куриное яйцо;
  15. Из каждого шарика раскатываем небольшие лепешки, но не сильно тонкие. В центр лепешки кладем начинку и соединяем края, придаем вид пирожка. Таким же образом делаем другие пирожки;
  16. Далее на сковородку наливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
  17. В прогретое масло выкладываем пирожки швом вниз и обжариваем с одной 2-3 минуты, они должны хорошо подрумяниться;
  18. Перекладываем на другую сторону и также жарим 2-3 минуты.

Пирожки на кефире с луком, яйцом и рисом

Для основы:

загрузка...
  • 2 стакана муки;
  • Кефир – 300 мл;
  • 70 мл сливок;
  • Масло подсолнечное – 100 мл;
  • 1 маленькая ложка соды;
  • Сахар – 50 грамм;
  • Щепотка соли.

Для наполнения:

  • Рис – полстакана;
  • Яйца куриные – 4 штуки;
  • Лук – 1 головка;
  • 5-6 перьев зеленного лука;
  • Растительное масло;
  • Перчик черный в молотом виде — щепотка.

Период готовки – 80 минут.

Уровень пищевой ценности на 100 грамм – 240.

Приступаем к готовке:

  1. Засыпаем муку в посуду и выливаем к ней пищевую соду с уксусом, насыпаем соль и сахарный песок. Все сухие компоненты перемешиваем;Перемешиваем
  2. Далее делаем в середине небольшую ямку, заливаем кефир, кладем сметану и подливаем растительное масло;
  3. Все компоненты перемешиваем ложкой, затем замешиваем тесто вручную. Тесто на ощупь должно быть мягкое и эластичное;Тесто
  4. Прикрываем теплым материалом или пленкой и ставим в тепло на полчаса;
  5. Далее готовим начинку. Яйца варим до крутого состояния, остужаем, освобождаем от скорлупы и нарезаем ломтиками;Яйца
  6. Споласкиваем рисовую крупу и отвариваем до готовности;Рис
  7. Отварную крупу перекладываем в дуршлаг и промываем;
  8. Чистим лук от шкурки, режем мелкими кусочками;
  9. Обжариваем лук на масле до готовности;
  10. Зеленый лук споласкиваем и режем небольшими колечками;Лук
  11. Все компоненты выкладываем в миску, перчим и перемешиваем;Соединяем
  12. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и разделяем его на небольшие части;Лепим
  13. Каждую часть прокатываем в небольшую лепешку, кладем начинку и заклеиваем края, делаем небольшие пирожки;Жарим
  14. Ставим на плиту сковородку с маслом, греем. На прогретое масло выкладываем пирожки и зажариваем с каждой стороны 2-3 минуты.Готовые пирожки

Слоеная выпечка

Что будет нужно для слоеных пирожков с рисом, яйцом и зеленым луком:

  • Слоеное тесто – полкило;
  • 4 куриных яйца;
  • Рис – 150 грамм;
  • 200 грамм зеленого лука;
  • 7-8 веточек петрушки;
  • Кусочек сливочного масла – 50 грамм;
  • Куриное яйцо для смазывания верха.

Время готовки – 60 минут.

Уровень калорийности на 100 грамм – 225.

Гречка с курицей в мультиваркеВкусно и сытно можно пообедать, если знать, как приготовить гречку с курицей в мультиварке. Учитывая мощность агрегата, блюдо получится еще и быстрым.

Нравится, когда корочка на мясе становится румяной и красивой? Предлагаем вам ознакомиться здесь с подборкой рецептов приготовления курицы в соевом соусе.

А тут описана инструкция по готовке домашней буженины в мультиварке.

Как делать:

  1. Рисовую крупу промываем несколько раз и ставим варить до готовности. Воду следует подсолить;
  2. Отварной рис выкладываем в дуршлаг и промываем;
  3. Отварные яйца чистим и нарезаем кубиками;
  4. Лук промываем и рубим мелкими колечками;
  5. Петрушку промываем и рубим мелко;
  6. Выкладываем все компоненты в глубокую чашку, кладем сливочное масло и перемешиваем;
  7. Размороженное слоеное тесто кладем на стол с мукой, разделяем пополам и прокатываем;
  8. На один пласт выкладываем начинку в виде слоя;
  9. Далее закрываем все вторым пластом и разрезаем все на небольшие квадратики. Края квадратиков прижимаем;
  10. На поверхность противня стелим пергаментную бумагу и раскладываем на нее пирожки;
  11. Куриное яйцо разбиваем и взбиваем. Смазываем верх квадратиков взбитым яйцом;
  12. Убираем противень в прогретую духовку до 180 градусов на полчаса.

Пирожки с яйцом, рисом и мясом в духовке

Для основы:

  • 3,5 стакана муки;
  • Вода – стакан;
  • 8 грамм сухих дрожжей с быстрым действием;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • Сахарный песок – 2 большие ложки;
  • Одно яйцо;Пирожки с духовки
  • Соль – 1 ч.ложка.

Для наполнения:

  • 600 грамм фарша мясного;
  • Рис – стакан;
  • Три куриных яйца;
  • Немного соли;
  • Щепотка черного перца в молотом виде.

Длительность приготовления – 3 часа на тесто, 30 минут на начинку и 30 на выпекание.

Пищевая ценность на 100 грамм – 245.

Готовка:

  1. Засыпаем муку в посуду, добавляем дрожжи и перемешиваем;
  2. Сливочное масло топим до жидкого состояния;
  3. В миску наливаем воду, выливаем туда сливочное масло, засыпаем сахарный песок, добавляем яйцо и соль. Все смешиваем;
  4. Выливаем жидкую смесь в муку и месим тесто;
  5. Накрываем тесто теплым материалом и ставим в тепло на пару часов. В этот период тесто нужно пару раз подмешивать;
  6. Рис промываем и варим до готовности;
  7. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния, остужаем, освобождаем от скорлупы и разрезаем небольшими квадратиками;
  8. Фарш выкладываем на скороду, подливаем масло, подсаливаем, перчим и обжариваем минут 20;
  9. Соединяем все компоненты;
  10. Делим тесто на небольшие кусочки, прокатываем их лепешками и выкладываем начинку. Защипываем края. Пирожки можно сделать в квадратном виде, в круглом виде или в треугольном виде;
  11. Смазываем противень маслом и выкладываем пирожки;
  12. Раскаляем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем противень на полчаса.

Полезные советы

Начинку можно заправить сметаной, от этого выпечка получится еще вкуснее.

Не отваривайте рис слишком долго, иначе он получится как кисель и испортит весь вкус пирожков.

Обжаривайте пирожки на небольшом огне и в большом количестве растительного масла. Если огонь будет большой, они могут подгореть.

Пирожки с рисом и яйцом многим знакомы еще с детства, потому что наверняка бабушки делали это вкусное лакомство. Теперь вы сможете снова вернуться в детство и вспомнить вкус этой вкуснятины. А предложенные рецепты помогут воплотить это в реальность.

Оценить статью:
0
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x