Как приготовить начинку из картошки для пирожков

29 апреля 2017 838

Многие любят пирожки с картошкой, особенно только с пылу, с жару. А как не любить это лакомство? Воздушное и нежное тесто, внутри которого вкусная начинка из картофельного пюре.

А ведь картофельную начинку можно делать не только из одного картофеля, ее можно дополнять другими компонентами – зеленым луком, фаршем, печенью и другими продуктами. При этом эти ингредиенты делают начинку очень вкусной и питательной.

Как приготовить начинку из картошки для пирожков

Лучший рецепт пошагово

Начинку будем готовить из следующих ингредиентов:

  • килограмм картошки;
  • луковица – одна головка;
  • подсолнечное масло;
  • небольшой ломтик коровьего масла;
  • универсальная приправа по желанию.

Период приготовления – 40 минут.

Калорийность – 155 ккал.

Начинаем готовить очень вкусную начинку для пирожков с картошкой:

  1. Вначале следует сполоснуть картофельные клубни и счистить с них кожуру; почистить картофель
  2. Далее кладем клубни в емкость, подливаем воды, насыпаем соль и ставим на огонь готовиться;
  3. Готовить картошку клубни следует до готовности, приблизительно 20 минут, они должны стать мягкими; отварить картофель
  4. После того как картошка свариться с нее нужно слить воду. Обязательно слейте в отдельный стакан немного отвара, он будет нужен для приготовления пюре;
  5. Далее разминаем толкушкой или вилкой до состояния однородного пюре;
  6. Пока пюре горячее кладем в него ломтик коровьего сливочного масла и размешиваем, подливаем отвар, чтобы пюре было средней консистенции;
  7. Далее счищаем с головки лука шелуху и рубим на небольшие ломтики;
  8. В сковородку подливаем подсолнечное масло, помещаем на газ и раскаляем;
  9. В горячее масло выкладываем лук, обжариваем на небольшом огне до прозрачности;обжарить лук
  10. Затем перекладываем зажарку в начинку;
  11. Добавляем универсальную приправу, тщательно перемешиваем и можем использовать для наполнения пирожков. смешать

Начинка для пирожков с печенью и картошкой

Ингредиенты для начинки:

  • картофель – 6-7 штук;
  • 300 грамм говяжьей или куриной печени;
  • луковица – одна головка;
  • растительное масло;
  • немного сливочного масла;
  • смесь пряностей;
  • соль;
  • перец свежемолотый черный с душистым ароматом – 5 грамм.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 195 ккал.

Как будем делать:

  1. Сначала убираем с картофеля кожуру, споласкиваем от грязи;
  2. Далее выкладываем очищенные клубни в емкость, заливаем воды, подсыпаем соли и убираем на газ вариться;
  3. Тем временем промываем печень, срезаем пленку, шкурки;
  4. Выкладываем субпродукт в кастрюлю, наливаем воду, добавляем соль и ставим на плиту. Печень варить до готовности, приблизительно минут 40;
  5. Как только клубни станут мягкими, кастрюлю можно убирать с огня;
  6. Отливаем немного отвара в стакан, он будет нужен для приготовления начинки;
  7. Картофель разминаем вилкой или толкушкой до состояния однородного пюре;
  8. Готовую печень прокручиваем мясорубкой или перемалываем в блендере;
  9. Головку лука следует очистить от шкурки и порубить на небольшие квадратики;
  10. На сковородку нужно подлить растительное масло, ставим на огонь, прогреваем;
  11. На раскаленное масло всыпаем лук и готовим до полупрозрачности;
  12. Далее выкладываем к луку печень, перемешиваем и обжариваем все вместе около минут 10;
  13. Зажарку с луком и печень перекладываем в картофельное пюре, добавляем сливочное масло и размешиваем;
  14. Подливаем немного отвара, чтобы начинка получилось со средней консистенцией;
  15. Подсыпаем пряности, свежемолотый перец и еще раз тщательно размешиваем.

Начинка из картошки и зеленого лука

с луком

 

Составляющие продукты для начинки:

  • картофель – 700-800 грамм;
  • несколько средних пучков зеленого свежего лука;
  • смесь специй;
  • ломтик коровьего масла;
  • соль;
  • вода или отвар для приготовления пюре.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность -145 ккал.

Процедура приготовления:

  1. С картошки нужно убрать кожуру, тщательно ополоснуть;
  2. Выкладываем картофель в емкость, подливаем воду, добавляем соль и убираем на газ;
  3. Отвариваем картофель до готовности, он должен стать мягким. На приготовление потребуется минут 20;
  4. Как только клубни будут готовы, нужно емкость снять с огня;
  5. Отливаем в стакан немного отвара;
  6. Разминаем картофель толкушкой или вилкой до однородного состояния;
  7. В пюре следует добавить ломтик коровьего масла, подлить отвар. Начинка должна быть средней густоты;
  8. Споласкиваем пучки зеленого лука, рубим тонкими колечками;
  9. Засыпаем зеленый лук в пюре;
  10. Добавляем в начинку пряности и хорошо смешиваем.
ухаЧитайте как приготовить уху их минтая — попробуйте приготовить это блюдо.

Попробуйте приготовить к детскому празднику торт в форме футбольного поля.

Возьмите на заметку рецепт жареных пирожков с яйцом, рисом и луком — рецепты ароматной домашней выпечки.

Картофельно-грибная

Продукты для приготовления начинки:

  • картофельные клубни – 500 грамм;
  • шампиньоны – 180-200 грамм;
  • луковица – одна головка;
  • растительное масло;
  • поваренная соль по вкусу;
  • смесь пряностей.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 186 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. С картофельных клубней срезается шкурка, далее они тщательно промываются;
  2. Кладем картошку в емкость, подливаем воды и ставим на огонь готовиться;
  3. В среднем отвариваем около 25 минут, за этот период картофель станет мягким;
  4. Далее снимаем емкость с огня, сливаем немного отвара в стакан;
  5. Остальной отвар выливаем, разминаем клуни толкушкой или погружным блендером до состояния однородного пюре;
  6. Подливаем немного отвара, пюре должно получиться со средней консистенцией;
  7. Головку репчатого лука чистим от кожуры, шинкуем мелкими кусочками;
  8. Грибы промываем, разрезаем пластинками;
  9. В сковородку подливаем растительное масло, ставим на огонь и прогреваем;
  10. На разогретое масло сначала всыпаем лук и зажариваем около 3-4 минут;
  11. Затем выкладываем кусочки грибов, перемешиваем и оставляем обжариваться примерно 10 минут;
  12. После этого перекладываем зажарку с луком и грибами к картофелю;
  13. Добавляем в начинку соль, специи;
  14. Тщательно размешиваем пюре с грибами и можем использовать его для начинки пирожков.

Картошка с фаршем для начинки

пирожки с фаршем

Начинку будем делать из следующих ингредиентов:

  • картофельные клубни – 7-8 штук;
  • полкилограмма фарша;
  • одна головка лука;
  • поваренная соль;
  • смесь специй для фарша;
  • растительное масло.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 220 ккал.

Процедура приготовления:

  1. С картофель нужно срезать шкурку, тщательно его промыть;
  2. Разрезаем клубни на две части, выкладываем в емкость, заливаем водой, подсаливаем и ставим отвариваться;
  3. Варить клубни следует до готовности, примерно 20-25 минут;
  4. после того как картошка свариться, снимаем емкость с плиты, сливаем немного отвара для пюре, остальной выливаем;
  5. Разминаем клубни до однородного состояния, подливаем отвар, чтобы получилась консистенция средней густоты;
  6. Лук нужно очистить от шелухи и нарезать его мелкими кубиками;
  7. На сковородку подливаем растительное мало, ставим на газ и прогреваем;
  8. Высыпаем лук н прогретое масло, перемешиваем;
  9. Затем выкладываем к луку фарш, хорошо размешиваем;
  10. Фарш можно использовать любой, но лучше брать смешанный — говядина со свининой;
  11. Обжариваем фарш с луком в течение 15-20 минут, за это время мясо изменит цвет;
  12. Фарш с луком нужно посолить и приправить специями;
  13. Далее выкладываем лук с фаршем в пюре, тщательно размешиваем.
загрузка...

Секреты приготовления идеальных пирожков

  • тесто для пирожков можно использовать любое, но лучше всего его делать на дрожжах. В процессе выпекания или зажаривания оно поднимется, станет воздушным и очень мягким;
  • начинку можно делать на основе молока, это сделает ее более нежной и питательной;
  • для улучшения вкуса и придания аромата в начинку можно добавить различные специи и пряные травы;
  • готовить пирожки можно в сковороде на масле, также они очень вкусными получаются при выпекании в духовке.

Картофельная начинка для пирожков может быть сделана по-разному – на основе воды и сливочного масла, на основе молока, также ее можно дополнять зеленью, фаршем, печенью, грибами и даже овощами. Но в любом случае она всегда получается очень вкусной и нежной.

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий