Как сделать булочки красивой формы из дрожжевого, сдобного и слоеного теста

31 марта 2017 8700

Многим хочется разнообразить свое меню, включая и угощения для десерта. Конечно, можно не думать, что сделать к чаю, а пойти в магазин и купить там различные сладости и кондитерские изделия, но все-таки выпечка, сделанная самостоятельно, будет намного вкуснее.

красивые булочки

Хорошим дополнением на десерт будут как раз булочки. Приготовление выпечки не такое уж сложное, но главное в этом деле — красивое оформление.

Ведь не каждый может сделать красивые витые булочки с различными плетеными узорами. А вот как их выполнить, можно узнать ниже из рецептов с фото.

Из дрожжевого теста

Какие компоненты потребуются для теста:

  • стакан молока;
  • сахар – 100 грамм;
  • 2 желтка;
  • ½ ч.ложки соли;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • пакетик ванилина;
  • сухие дрожжи – 25 грамм или пакетик «быстрых»;
  • килограмм муки;
  • желток и 30 мл молока – для смазывания верха выпечки.

Приступаем к приготовлению:

  1. Первым делом стоит подготовить опару для теста. Для этого все молоко необходимо прогреть;
  2. В теплое молоко засыпаем дрожжи и растворяем в нем;
  3. Засыпаем 2 большие ложки сахарного песка и размешиваем;
  4. Как только вся смесь станет однородной, в нее следует просеять 1 большую ложку муки и размешать;
  5. Закрываем опару сверху полотенцем и убираем в теплое место минут на 10-15;
  6. Тем временем сливочное масло нужно поместить в сотейник, ставим его на огонь и прогреваем до полного растапливания;
  7. В подошедшую опару вводим два желтка и заливаем теплое растопленное сливочное масло;
  8. Затем сыплем остальную часть сахарного песка и размешиваем венчиком;
  9. В конце в основу добавляется ванильный порошок, соль и просеивается мука;
  10. Муку лучше засыпать частями, чтобы тесто было пышным;
  11. После этого все хорошенько замешивается, сначала ложкой, а потом вручную;
  12. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Тесто должно стоять около 40-60 минут;
  13. Как только тесто подойдет можно приступать к формированию булочек. Делать булочки можно в виде разных форм. Рассмотрим самые популярные.

ветчинаКанапе на день рождения для детей — рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Курица с грибами и сыром — очень вкусное блюдо, которое станет главным блюдом на праздничном столе.

Читайте как приготовить интересные булочки с творогом из теста без яиц.

Плетенка

Схема выполнения:

  1. Размер плетенок определяйте на глаз, их можно сделать большими, тогда общее количество теста следует разделить на две или три части; разделить тесто
  2. Каждую часть хорошенько обминаем;
  3. Разделяем на три жгутика и раскатываем; коса
  4. Далее жгутики необходимо заплести в виде косы;
  5. По такому же принципу делаем остальные плетенки;
  6. Далее в чашке смешиваем желток и молоко, но взбивать не нужно, только перемешиваем до однородности; смешать яйцо
  7. Подошедшие плетенки нужно смазать яично-молочной смесью сверху и с боков; смазать
  8. При желании плетенки можно присыпать маком; посыпать маком

Сердечко

Схема выполнения:

  1. Тесто нужно разделить на несколько небольших частей, раскатываем одну часть в виде лепешки, ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром; посыпать сахаром
  2. Скручиваем лепешку в виде рулетика; свернуть
  3. Сворачиваем рулетик пополам и соединяем края; края свернуть
  4. Затем нужно разрезать, как показано ниже на фото; развернуть
  5. Расправляем готовое сердечко; сердечко
  6. По этой же схеме делаем другие булочки.

Бабочки

Бабочки выполняются по следующей схеме:

  1. Также как и с сердечками подготавливаем несколько кусочков теста, раскатываем и присыпаем сахаром;
  2. Далее сворачиваем в виде рулетика;
  3. Сворачиваем рулет в виде скобы, оба конца скрепляются посередине;
  4. Надрезаем свернутый рулет с двух сторон прямо посередине; разрезать
  5. Не стоит при разрезании доходить до середины на 1 см. Разворачиваем бабочку;
  6. Разворачиваем крылья в стороны, чтобы получилась плюшка в форме бабочки. бабочка

Выпекать булочки следует при температуре 200 градусов в течение 10 минут, далее температура убавляется до 180 градусов и булочки следует выпекать 15-20 минут.

Как сделать булочки с начинкой красивой формы

С маком

Булочки в форме розочек

Как сделать розочки с маком:

  1. Тесто следует разделить на две части;
  2. Одну часть раскатываем в виде не сильно тонкой лепешки, смазываем ее маслом и присыпаем маком; посыпать
  3. Сворачиваем лепешку в виде рулона; рулет
  4. Разрезаем рулет на небольшие части с шириной по 7-10 см и формируем розочки. нарезать

Плетенки или завитушки

Завитушки делаются по следующей схеме:

  1. Выкладываем подошедшее тесто на стол, который присыпанный мукой;
  2. Раскатываем тесто в виде не сильно тонкого пласта в виде прямоугольника, на поверхности прямоугольника распределяем маковую начинку; мак
  3. Далее пласт нужно сложить внахлест втрое с обоих концов к середине;
  4. Далее нарезаем рулет поперек на полоски. Должно получиться около 12 полосок; нарезать
  5. Каждую полоску нужно прокрутить по спирали 3-4 раза и свернуть в виде кольца. свернуть

Сердечки

Формирование сердечек с маком выполняется так:

  1. Раскатываем несколько лепешек небольшого размера и смазываем маслом; капнуть маслом
  2. Присыпаем сахаром; присыпаем сахаром
  3. Далее присыпаем маком, можно дополнительно приспать корицей; посыпать корицей
  4. Далее скручиваем в виде трубочки, сворачиваем и разрезаем; свернуть
  5. Разворачиваем в виде сердечка. сделать сердечко
загрузка...

С яблоками

Мини-плетенки

Как делаются плетенки с яблоками:

  1. Для начала раскатываем из теста лепешку и разрезаем ее на средние квадратики;
  2. В центр выкладываем дольки яблок; выложить
  3. Каждый квадратик разрезаем по бокам на небольшие отрезки. Главное режем, не доходя до середины. В центре должно остаться место 5 см; нарезать полоски
  4. Далее все края красиво заплетаем, чтобы в итоге получилась плетенка или косичка. сделать плетенку

Спиральки

Как сделать спиральки с яблоком:

  1. Для начала раскатываем большой пласт теста и выкладываем начинку из яблок, можно добавить изюм; раскатать
  2. Соединяем края внахлест друг на друга; закрыть
  3. Разрезаем рулет поперек на полоски с шириной 3 см, должно получиться 12 полосок; разрезать
  4. Каждую полоску следует свернуть в виде спиральки; сделать спиральки
  5. Выкладываем все спиральки на противень.

Розочки

Как сделать розочки:

  1. Для начала нужно нарезать яблоки на дольки; нарезать яблоки
  2. Далее необходимо прокипятить около 5 минут яблоки в воде с лимонной кислотой; яблоки прокипятить
  3. Раскатывает тесто в виде прямоугольного пласта и нарезаем полосками; раскатать тесто
  4. Полоски следует смазать яблочным пюре или вареньем;
  5. Далее полоски присыпаем сахаром и корицей; посыпать корицей
  6. После этого выкладываем в центр каждой полоски яблочные дольки и складываем полоску пополам как на фото ниже; выложить
  7. Сворачиваем полоску с яблоком в виде розочки. свернуть

С творогом

Конвертики

Как сделать конвертики:

  1. Для начала раскатываем тесто и разделяем на квадратики; раскатать тесто
  2. Выкладываем в центр каждого квадратика творожную начинку; выкладываем творог
  3. Сворачиваем все углы к центру, как на фото ниже; сворачиваем
  4. Выпекаем до готовности. выпекаем плюшки

Розочки

Как сделать розочки с творогом:

  1. Для начала раскатываем лепешки и надрезаем ее на три части но не до конца до центра, как на фото; надрезаем
  2. В центр выкладываем творожную начинку; выложить начинку
  3. Далее самый маленький надрезанный край обворачиваем вокруг начинки; сделать розочку
  4. Заворачиваем остальные края и формируем розочку.

Плюшки

Как сделать красивые плюшки с творогом:

  1. Раскатываем прямоугольный пласт из теста; раскатать
  2. Разрезаем пласт на квадратики и выкладываем творожную начинку в центр каждого квадратика, при этом по двум углам по диагонали делаем небольшие надрезы, как на фото; выложить начинку
  3. Сворачиваем тесто с начинкой, при этом просовываем края в дырочки; сделать рогалики
  4. Второй край обматываем.

Из сдобного теста

Какие компоненты потребуются для теста:

  • 4 стакана муки;
  • 1 большая ложка сухих дрожжей;
  • стакан молока;
  • одно яйцо;
  • две большие ложки сахарного песка;
  • щепотка соли;
  • половина пачки сливочного масла;
  • немного ванильного порошка.

Приступаем к приготовлению:

  1. В чашку засыпаем муку, добавляем сухие дрожжи, соль и сахарный песок;
  2. Можно подсыпать ванильный порошок и все перемешиваем;
  3. Молоко следует немного подогреть и залить в сухие компоненты;
  4. Разбиваем яйцо и выкладываем в емкость к ингредиентам;
  5. Сливочное масло следует предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно немного постояло при комнатной температуре и размякло;
  6. Выкладываем масло к остальным компонентам;
  7. Все хорошенько перемешиваем, сначала ложкой, а затем руками;
  8. Формируем из теста шар и прикрываем полотенцем;
  9. Убираем миску в теплое место, оставляем постоять около часа, чтобы тесто подошло.

Плетенки

Плетенки делаются по следующей схеме:

  1. Раскатываем из теста два колбаски и скручиваем как на фото; две колбаски
  2. Скручиваем в виде плетенки как на фото; завернуть
  3. Формируем плетенку. плетенка

Елочки

Как сделать елочки из теста:

  1. Раскатываем тесто  в виде лепешки; раскатать
  2. Разрезаем лепешку на треугольники;
  3. Каждый край с двух сторон разрезаем на отрезки и делаем вид веток елочки; нарезать елочки
  4. Верх елочек можно смазать смесью из желтка и молока. елочки

Как сделать сдобные булочки с повидлом красивой формы

Ромашки

  1. Раскатываем небольшие лепешки из теста;
  2. Разрезаем с краев на три части, но не до конца до центра; разрезать тесто
  3. В центре делаем небольшим стаканом углубление;
  4. Выкладываем в центр повидло. добавить повидло

Из слоеного теста

Косичка с творогом

Как сделать косичку с начинкой из творога:

  1. Для начала раскатываем прямоугольный пласт теста и надрезаем на полоски с одного края;
  2. Выкладываем в центр начинку из творога с небольшой горкой и разрезаем на полоски другой край;
  3. Затем по очереди каждый отрезок заплетаем в виде косы справа налево;
  4. Выкладываем готовую косу на противень.

Рулетики

Как сделать рулетики:

  1. Из теста раскатываем пласт;раскатать тесто
  2. Разрезаем пласт на небольшие отрезки; нарезать кусочки
  3. Раскатываем каждый пласт и делаем с одного края небольшие надрезы; раскатать тесто
  4. Внутрь можно поместить любую начинку свернуть. сделать рулеты

Колечки

Как сделать колечки из слоеного теста:

  1. Раскатываем из теста прямоугольный пласт; раскатать тесто
  2. Разрезаем пласт на 6 частей, каждую часть надрезаем с краев на отрезки до середины; сделать надрезы
  3. На край, который не разрезан, можно положить начинку, например повидло с корицей; выложить корицу
  4. После этого сворачиваем все в виде трубочки, начинаем сворачивать с неразрезанного края; сделать рулетик
  5. Далее скручиваем трубочки в виде колец и соединяем края. сделать кольцо

Красивые булочки из дрожжевого, сдобного и слоеного теста в виде сердечек, розочек, плетенок, бабочек станут прекрасным украшением стола. Их можно делать хоть каждый день, тем более вы можете посмотреть подробное оформление по фото. Поэтому весь процесс приготовления не вызовет особых трудностей.

Оценить статью:
13
Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий