Как приготовить рогалики в домашних условиях

15 мая 2016 605

Многие, кто с детства вырос на бабушкиных булочках и пирогах, однозначно скажут, что нет ничего лучше домашней выпечки. А ведь это правда! Ни одно из многих хлебобулочных изделий, которые продаются в нынешних магазинах, даже не сравнится с выпечкой домашнего приготовления.

рогалики к чаю

Одни только рогалики с начинкой чего стоят! Это просто объедение. А готовить их будет одно удовольствие. Тем, кто до сих пор не знает, как их можно сготовить, предлагаем рассмотреть несколько способов приготовления вкусных рогаликов.

Рецепт рогаликов из дрожжевого теста с повидлом

Что нам понадобится:

  • Мука высшего сорта – 3 стакана;
  • 30 грамм свежих или 1 большая ложка сухих дрожжей;
  • 300 мл молока;
  • Растительное масло -120-150 мл;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • Яйца куриные – 4 штуки (2 для теста, 2 для промазывания поверхности выпечки);
  • 500 грамм повидла.

Как готовить:

    рогалики с шоколадом

  1. В самом начале делается опара. Молоко следует разогреть до среднего состояния. Его температура должна составлять примерно 30-40 градусов;
  2. Затем выливаем теплое молоко в чашку, добавляем дрожжи и разбиваем до полного растворения;
  3. После этого засыпаем туда 1 большую ложку сахарного песка и 4 больших ложек муки. Все тщательно размешиваем венчиком, разбивая все комочки. Ставим опару в теплое место на 30-40 минут, чтобы она поднялась. Укрываем его теплым материалом или полотенцем;
  4. Куриные яйца освобождаем от скорлупы, выкладываем в чашку и размешиваем в сахарным песком. Взбиваем смесь до полного растирания сахарного песка. Для взбивания можно воспользоваться миксером или блендером;
  5. После 30 — 40 минут опара должна подняться. Вытаскиваем ее, убираем полотенце и перекладываем ее в чашку с взбитыми яйцами и сахарным песком. Все перемешиваем и наливаем растительное масло;
  6. Муку нужно обязательно просеять ситом, желательно раза 2-3. За счет этого мука становится чистой и пышной;
  7. Далее просеянную муку начинаем добавлять в жидкую смесь небольшими частями и замешиваем ложкой тесто;
  8. Как только смесь станет густой, высыпаем остатки муки и месим крутое, эластичное тесто. Его можно вытащить из чашки и замесить на столе до крутой структуры;
  9. Затем формируем из него круглую форму, кладем в чашку, сверху закрываем теплым материалом и помещаем в тепло на 1 час;
  10. Как только тесто подымиться в 2-3 размера из него можно делать рогалики;
  11. Разделяем его на 20 круглых кусочков и раскатываем небольшие лепешки;
  12. На одном краю делаем поперечные разрезы, а ближе к центральной части выкладываем повидло;
  13. Затем тесто заворачиваем плотно и прижимаем края, промазываем верх сырым яйцом. Делаем вид рогаликов;
  14. Противень для запекания можно застелить бумагой из пергамента или смазать растительным маслом. Помещаем на его поверхность рогалики;
  15. Все изделия снова промазываем сырым яйцом и помещаем в предварительно прогретую духовку до 180 градусов;
  16. Выпекаем примерно 30 минут.
274020Шоколадный пирог с творожными шариками — это вкусное и интересное блюдо, которое вам обязательно захочется приготовить.

Рецепт шоколадного теста в микроволновке вам обязательно пригодится, сохраните эту ссылку в закладках.

Как приготовить пышные и сладкие оладьи без яиц. Это простой рецепт, который не раз выручит вас, если захочется чего-то вкусного к чаю.

Легкие в приготовлении рогалики на кефире

Что будет нужно:

  • Стакан кефира;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Упаковка сливочного масла;
  • Два куриного яйца;
  • Сахарная пудра – 150 грамм;
  • Ванильный сахар — щепотка;
  • 400-500 грамм повидла;
  • Растительное масло;
  • Немного соли;
  • Щепотка пищевой соды.

Как готовится:

  1. Мягкое сливочное масло помещаем в емкость, засыпаем к нему соль и пакетик ванильного сахара;
  2. Куриные яйца разбиваем и также выкладываем к сливочному маслу. Все хорошо размешиваем, можно воспользоваться миксером. С помощью него нужно все взбить на средней скорости до однородного состояния;
  3. Кефир выливаем в другую чашку, добавляем в него соду и размешиваем;
  4. Далее кефир вместе с содой выливаем в масляную смесь и смешиваем все миксером;
  5. Муку просеиваем ситом несколько раз. Затем небольшими порциями засыпаем ее в жидкую смесь и замешиваем ложкой тесто;
  6. Высыпаем остатки муки и руками замешиваем мягкое, эластичное тесто. Как только оно будет замешано, формируем из него шарик, помещаем в целлофановый пакет и убираем холодильник на полчаса;
  7. Минут через 10-15, разжигаем духовой шкаф и прогреваем ее до 150 градусов;
  8. Через полчаса, вытаскиваем из холодильника тесто и разделяем его на две части. Из каждой части раскатываем среднюю лепешку и разрезаем ее на небольшие треугольники;
  9. С широкой стороны каждого треугольника выкладываем небольшое количество повидла и заворачиваем в виде рогалика;
  10. Как только все рогалики будут сделаны, их нужно переложить на смазанную растительным маслом поверхность противня;
  11. Далее помещаем противень в прогретый духовой шкаф и запекаем минут 30 до румяного состояния;
  12. Как только выпечка будет готова, ее нужно переложить на плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Творожные рогалики с творогом

Компоненты для теста:

загрузка...
  • Яйцо – 1 штука;
  • 350 грамм творога;
  • Половина пачки сливочного масла;
  • Мука – 3 стакана;
  • Полкило сахарного песка;
  • Пакетик разрыхлителя;
  • Щепотка ванилина;
  • Немного соли;
  • Растительное масло.

Для начинки:

  • Творог – 200 грамм;
  • Сахарный песок – 3-4 большие ложки;
  • Одно яйцо.

Как сделать:

  1. Творог выкладываем в миску, добавляем к нему сливочное масло и размешиваем миксером до равномерной структуры;
  2. В другую миску засыпаем просеянную муку, соль, ванилин, сахарный песок, разрыхлитель и перемешиваем;
  3. Далее сухую смесь соединяем с творогом и вымешиваем мягкое тесто. Формируем из него два шарика, выкладываем каждый в пакет из полиэтилена и оставляем в холоде на полчаса;
  4. Готовим начинку. В миску выкладываем творог, добавляем к нему одно яйцо и засыпаем сахар. Все размешиваем миксером до однородности;
  5. Охлаждённое тесто вынимаем из холодильника. Из каждого шарика раскатываем тонкий пласт и режем их на средние треугольники;
  6. На каждый треугольник кладем начинку из творога и формируем рогалик;
  7. Противень сбрызгиваем растительным маслом и убираем на него сформированные творожные круассаны. Промазываем верх изделий яичным желтком;
  8. Помещаем противень в прогретую духовку до 190 градусов и запекаем минут 15-20.

Слоеная выпечка с мармеладом

Составляющие компоненты:

  • 200 грамм слоеного теста;
  • Полстакана муки;
  • 150 грамм цветного мармелада;
  • Одно яйцо.

Как делается:

    рогалики с повидлом

  1. Замороженное тесто вынимаем из холодильника и оставляем оттаивать при комнатной температуре;
  2. Как только оно оттает, кладем его стола. Присыпаем стол мукой. Раскатываем из теста тонкий пласт;
  3. После этого пласт разрезаем на треугольники или квадратики одинаковых размеров;
  4. На широкую сторону каждого треугольника выкладываем мармеладный ломтик и формируем вид рогалика;
  5. Противень или форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом и кладем на него готовые изделия;
  6. Каждый рогалик промазываем яичным желтком, чтобы они после выпекания стали румяными;
  7. Помещаем противень в духовой шкаф. Выпекаем полчаса при 170-180 градусах.

Изумительные рогалики на сметане с повидлом

Составляющие компоненты:

  • ¾ пачки сливочного масла;
  • 400 мл сметаны;
  • Мука – 700 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Сахарный песок – полстакана;
  • Повидло – 300 грамм;
  • Немного сахарной пудры;
  • Растительное масло.

Как приготовить:

  1. Просеянную муку соединяем со сливочным маслом. Размешиваем до получения мелкой крошки;
  2. Далее добавляем туда сметану, сахарный песок и одно яйцо. Замешиваем тесто;
  3. Вынимаем тесто из миски и месим его руками до мягкого состояния. Разделяем его на две части;
  4. Из каждой части прокатываем тонкие лепешки и разделяем на средние треугольники;
  5. С широкой части треугольников выкладываем повидло и заворачиваем в виде круассанов;
  6. Противень промазываем растительным маслом и помещаем туда готовые изделия;
  7. Помещаем в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 градусов;
  8. Выпекаем минут 20-30, они должны подрумяниться;
  9. Как только рогалики будут готовы, сверху их покрываем сахарной пудрой.

Рецепт песочных рогаликов со сгущенкой

Компоненты для готовки:

  • Пачка сливочного масла;
  • 200 мл сметаны;
  • Одно яйцо;
  • Полкило муки;
  • 2 большие ложки сахара;
  • Банка сгущенного молока;
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния;
  2. мало растопить

  3. Затем в растопленное масло выкладываем сахарный песок и размешиваем до полного растирания сахарных крупинок;
  4. добавить сахар

  5. В отдельную миску выкладываем яйцо, добавляем к нему сметану и взбиваем миксером до равномерной структуры;
  6. Заливаем взбитую сметанную смесь к маслу с сахаром и снова взбиваем миксером;
  7. взбить

  8. После этого начинаем засыпать небольшими порциями просеянную муку и замешиваем мягкое тесто;
  9. Готовое тесто убираем в холодное место на полчаса;
  10. тесто охладить

  11. Охлажденное тесто делим на две порции и каждую порцию раскатываем в виде лепешки;
  12. тесто разделить

  13. Разрезаем лепешки на треугольники и выкладываем на каждый треугольник сгущенку. Лучше всего использовать вареную сгущенку, она не будет растекаться;
  14. рогалики начинить

  15. Формируем рогалики и помещаем на противень, предварительно смазанный маслом;
  16. рогалики на противне

  17. Помещаем все в духовку и запекаем 25-30 минут при 180 градусах;
  18. Готовую выпечку присыпаем сахарной пудрой.

рогалики готовы

Ну, вот и все. Оказывается процедура приготовления вкусных рогаликов не совсем уж и сложна и под силу каждой хозяйке. Обязательно сделайте эту выпечку. Ведь лучше кушать натуральные продукты, чем те, которые предложены в магазинах с множеством вредных добавок.

Кроме того, домашние рогалики получатся ароматными и очень нежными.

Приятного аппетита!

Оценить статью:
0
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x